Vacuum Pot: prepararea cafelei la domiciliu în Syphon

Cum să Vacuum pot: pregătirea cafelei care impresionează

Vacuum Pot te-a ademenit prin frumusețea sa neconvențională și prin curiozitatea ta de iubitor de cafea? Acordă-i o șansă acestui preparat specific de cafea de casă și nu te lăsa păcălit de idei preconcepute despre complexitatea preparării. Deși pare o vrajă complicată, filtrarea cafelei într-un Vacuum Pot este destul de ușoară.

Video-tutorial pentru cafea în vasul cu vid

Îl voi lua! >>

Rețetă pentru cafea cu sifon

În primul rând, voi clarifica terminologia. Cel mai des această metodă se numește Vacuum pot sau Vac-pot, dar și Cafeauasifon sau pur și simplu Sifon. Toate denumirile se bazează pe tehnologia folosită pentru a face cafea în acest aparat.

În vasul de jos se creează un vid atunci când acesta este încălzit. De aici și denumirea de Vacuum pot. Aplicarea unei anumite presiuni asupra apei înseamnă, pe lângă tovărășia naturală, că apa poate curge și în sus - principiul sifonului. Și acum trecem la practică.

Pregătiți-vă:

✓ Vasul de vid

✓ moară de cafea de casă

✓ boabe de cafea prăjite

✓ apă de calitate

✓ cântare de barista cu cronometru

✓ chibrituri sau brichetă și alcool pentru arzător

Preparare mai rapidă a cafelei? Folosiți apă din fierbător.

Pentru a accelera încălzirea apei din Vacu Pot și, de asemenea, pentru a face mai comodă turnarea în balonul de jos, vă recomand să folosiți unfierbător cu gât de gâscă și să preîncălziți apa în el.

Procedura de preparare a cafelei în Vacu Pot

Pregătițiarzătorul : turnați etanolul în recipient și introduceți dopul din bumbac pentru fitil.
Puneți apă preîncălzită în ceainic (puteți sări peste acest lucru, dar va accelera încălzirea în vasul Vacu-pot).
Puteți cântări cantitatea de apă așezând Vacu-potul pe uncântar . Sau folosiți plita de pe fundul balonului Hario Syphon Coffee, unde 2cești reprezintă aproximativ 200 ml de băutură.
Cântărește-ți cafeaua în mod corespunzător și alocă 10 g de boabe de cafea pentru 100 ml de ceașcă, sau 120 ml de apă înainte de preparare.

*Puteți ajusta proporția de cafea și apă în funcție de gust. De exemplu: 16 g de cafea măcinată la 2 cești dacă doriți o cafea mai slabă.

Rețetă pentru oală vidată:
Turnați apă în vasul de jos. Așezațiun filtru în partea de sus a Vacuum Pot și fixați arcul cu un cârlig din partea de jos a tubului de sticlă al recipientului.Introduceți partea de sus a vasului de cafea preparat în acest fel,fără a sigila, în partea de jos. Odată ceapa încălzită este aproape de fierbere, sigilați partea de jos a părții superioare. Urmăriți cum apa se ridică până sus. Amestecați pentru a crea un vârtej în partea de sus, turnațicafeaua măcinată , pornițicronometrul ,amestecați din nou . După 1:30 min scoateți arzătorul. Într-o clipă, apa, sau acum cafeaua, va curge în balonul de jos. Scoateți recipientul superior cu filtrul și bușonul rămas. Puteți turna cafeauadirect din balonul inferior în cești sau o puteți transfera în vasul de servire.
20 g	cafea prăjită
240 ml	apă pentru cafea (ideal ar fi filtrată)
medie grosieră	setare grosimea măcinării a cafelei pe râșniță
aprox. 6 minute	timpul de preparare a cafelei

Ce gust are cafeaua filtrată atunci când este preparată în acest mod?

Metoda Vacuum Pot este una dintremetodele de preparare a cafelei. Adică, extracția bazată pe imersiunea completă a cafelei în apă fierbinte pentru o anumită perioadă de timp. Printre cei mai renumiți reprezentanți ai extracției prin filtrare se numără French Press. De asemenea, AeroPress, dar folosind o tehnică de preparare inversă.

Cafeaua care a fost extrasă prin leșiere are o șansă mai mare de un profil de aromă mai plin și mai complex. Spre deosebire de metoda French Press, cafeauaobținută din oala cu vacuum estemai curată, fără particule vizibile de logra sau ceață. Acest lucru se datorează filtrului fin din bumbac sau chiar filtrelor din hârtie mai puțin permeabile.

Ce boabe de cafea se potrivesc în oala Vacuum?

Acest aparat de cafea atrage atenția atât prin aspect, cât și prin capacitatea sa de a gestiona atât espresso, cât și prăjirea cu filtru. Așadar, puteți alege din gama noastră largă de cafele pentru oala dumneavoastră Vacuum Pot.

Temperaturile mai ridicate de preparare atunci când sunt încălzite la flacără înregistrează utilizareacafelei potrivite pentru espresso.

Dar nu vă fie teamă să gustați și cafele de filtru cu prăjire mai fină. Jucați-vă puțin cu măcinarea. Cum?

Pregătiți-vă cafeaua și gustați-o.

Are un gust slab și acrișor, fără amărăciune?
- Măcinați-o mai fin data viitoare
Are un gust amar și fără dulceață?
- Măcinați cafeaua mai grosier data viitoare

De asemenea, puteți ajusta tăria cafelei din ceașcă prin reducerea sau adăugarea de boabe. Adică, prin modificarea greutății cafelei pentru preparare, lăsând aceeași cantitate de apă pe ceașcă.

Produse Recomandate (3)