Un ceainic cu gât de gâscă. De ce, cum și pe care să îl alegeți.

UN FILTRU UNIC CU OALĂ DE CAFEA BARISTA

Cafeaua din cana dvs. este de fapt apă în care aufost extrase substanțele din cafeaua măcinată . Modul în care sunt extrase aceste substanțe depinde de cafea, de cantitatea de cafea, de finețea măcinării și, bineînțeles , decafeaua pe care o folosiți. Celălalt factor care determină extracția cafelei este reprezentat deproprietățile ale apei. Compoziția acesteia, care depinde de utilizare și de metoda defiltrare. Apoi, de asemenea, temperatura apei, cantitatea și metoda de udare.

Modul în care udați cafeaua afectează, alături de factorii de preparare a cafelei descriși mai sus, modul în care cafeaua va fi extrasă.Prin utilizarea unei cafetiere debarista, obținem rezultate controlate. Desigur, chiar și așa, acest lucru nu înseamnă neapărat exact aceeași extracție a cafelei de fiecare dată când o preparați. Ceea ce este de fapt magia cafelei picurate manual.

DE CE UN IBRIC OBIȘNUIT NU ESTE SUFICIENT

Majoritatea picurătoarelor manuale includ un filtru conic. Acest lucru înseamnă că cafeaua pe care o turnați în ele creează un pat de cafea în partea de jos - vârful - filtrului. Un jet de apă va sparge acest pat. Acum depinde de modul în care o faceți.

Să ilustrăm cu un exemplu: Pregătiți cafeaua în filtrul dumneavoastră preferat Hario V60 și pur și simplu turnați apa fierbinte pentru cafeaua măcinată în filtru dintr-un ceainic obișnuit. Ceea ce se întâmplă este că o parte din cafea, mai ales în timpul înfloririi (înflorirea cafelei sau preinfuzie), nu va fi suficient de umedă pentru a fi pregătită pentru extracția ulterioară. Următoarea udare va fi din nou doar un jet de apă aleatoriu.

O parte din cafeaua măcinată va extrage mai mult, iar alta va extrage mai puțin. Vă va fi greu să controlați debitul cu un ceainic obișnuit cu gură largă și gură scurtă. Așa că turnarea va fi probabil prea rapidă. O rafală de apă fierbinte poate spăla particulele de cafea măcinată sus, pe părțile laterale ale filtrului. Această cafea nu va fi apoi extrasă deloc. Ca să nu mai vorbim de complexitatea, de exemplu, a dozării cafelei în funcție de rețeta selectată.

În concluzie,fierbătorul obișnuit vă va aduce confuzie, eșec și suferință din cauza uneicafele prost preparate. Nu poți face asta cafelei tale și mai ales ție însuți! Utilizând un ibric barista cu gât de gâscă, oferiți cafelei dvs. o extracție uniformă, exact conform rețetei.

FIERBĂTOARELE DE APĂ, PENTRU TURNAREA CONTROLATĂ A CAFELEI

Vrei un filtru bun? Ia-ți ajutorul unui ceainic barista. Pentru căo sursă de apă țintită și subțire va asigura că patul de cafea este udat suficient și complet în timpul înfloririi . Dioxidul de carbon, un produs al prăjirii cafelei care poate împiedica o bună extracție, va scăpa din fiecare particulă de cafea măcinată, gata să vă împărtășească toate aromele și gusturile sale.

Oala de barista vă oferă o oportunitate unică de a vă alege strategia de preparare a cafelei. Cu un debit precis și controlat , plasați apa acolo unde aveți nevoie de ea. Aveți o privire de ansamblu asupra cantității, pe care o putețidoza cu ușurință doza. Veți fi dumneavoastră, nu ibricul, cel care decide cum este extrasă cafeaua dumneavoastră.

UDAREA ATUNCI CÂND SE PREPARĂ CAFEA CU O OALĂ DE BARISTA

Turnândcorect în cercuri concentrice și spirale, veți obține o extracție uniformă a fiecărei particule de cafea. Rezultatul va fi apoi o ceașcă de cafea cu un gust armonios, pe care ați pregătit-o cu încredere și plăcere. Cafeaua dvs. filtrată va fi plăcută de preparat și va avea un gust minunat în ceașcă.

Încercați sfaturile noastre de turnare și deveniți maestrul cafelei dumneavoastră:

• Exersațimișcările cu ceainicul doar cu apă și un filtru gol. Trebuie să dobândiți puțin din acea "priză de barista".
• Încercați să păstrați cotul aproape de corp. Acest lucru vă va oferi mai multă stabilitate atunci când turnați.
• Pentruo mișcare mai relaxată a cotului,susțineți ulciorul de jos. Dacă nu aveți un ceainic electric cu fundul acoperit, asigurați-vă că folosiți un prosop împăturit pentru a nu vă arde.
• Efectuațiprima turnare pentru înflorire încet, cu un firicel subțire, în spirală, din centru spre lateral .
• Niciodată, chiar niciodată nuudați peste hârtie, adică peste filtru. Apa ar curge în ceașcă fără să se extragă.
• Încercați săobservați nuanțele mai întunecate de pe suprafața cafelei udate și îndreptați jetul de apă spre ele în timp ce turnați cu o mișcare circulară pentru a extrage aceste particule, precum și pe celelalte .
• Verificați timpul în timpul procesului de turnare. Acest lucru vă va ajuta să știți cât de puternic este jetul pe care îl turnați și să faceți ca extracția să fie mai constantă.

DE UNDE PROVINE "GÂTUL DE GÂSCĂ" DE PE IBRIC?

Formaiconică a gurii de scurgere a ceainicelor barista se bazează peceainicele clasice originale. Căutarea primului ceainic din lume ne duce în Mesopotamia, între anii 3500 și 2000 î.Hr. Ceainicul de bronz din Mesopotamia nu era probabil folosit pentru a încălzi apa, ci mai degrabă pentru a o filtra.

În China, le-a venit ideea de a arunca câteva frunze de la un arbust verde care creștea în apropiere pentru a da un gust mai bun apei. Așa au apărut ceaiul și primele ceainice. Îngustarea și modelarea gurii de scurgere a ceainicului au asigurat îmbunătățireafluxului de apă și a preciziei deturnare în cești. Astfel, gazdele au fost scutite de a mai șterge bălțile de apă din jurul ceștilor.

Ceainicul cu gura sa subțire de scurgere a fost astfel, din punct de vedere istoric, o piesă utilă de uz casnic. Și-a primit numele de la forma gurii subțiri, care amintește în mod izbitor de gâtul în formă de as al unei gâște sau al unei lebede. Prin urmare, îl numim ceainic cu gât de lebădă sau ceainic cu gât de gâscă.

CE SĂ ALEGI ȘI CARE SUNT DIFERENȚELE DINTRE CEAINICELE CU GÂT DE GÂSCĂ

Este posibil să vă fi convins deja de importanța unui gât de gâscă special. Pelângă această caracteristică esențială, care face ca un ceainic obișnuit să fie unic - un ceainic de barista - , alte caracteristicisunt, de asemenea, importante pentru dumneavoastră.

CEAINIC BARISTA PENTRU INDUCȚIE ȘI ALTE ARAGAZURI

Fie căalegi un ceainic conceput pentru a fi încălzit pe aragaz sau unul cu bază electrică, trebuie să urmărești temperatura apei din interior. Pui ceainicul (de tip clasic) pe aragaz și, când apa este fiartă, trebuie să aștepți un timp înainte de a-ți turna cafeaua. Folosiți un termometru pentru a afla temperatura exactă .

CEAINIC CU GÂT DE GÂSCĂ CU TERMOSTAT

Avantajul fierbătoarelor electrice este în primul rând că nu ai nevoie de aragaz (ceea ce este și un dezavantaj dacă vrei să-ți faci cafeaua afară, unde nu ai acces la un racord electric), apoi ușurința de a seta temperatura și, mai mult, de a o menține constantă! Deasemenea, ceainicele electrice au ofuncție de termostat care monitorizează temperatura setată pe toată durata preparării cafelei.

CAFETIERE CONVENABILE

Ceea cecontribuie la utilizarea confortabilă a acestor fierbătoare barista esteergonomia mânerului lor. Acesta se află, de obicei, la o distanță mai mare față de ibricul propriu-zis. Acest lucru face ca manevrarea ceainicului să fie mult mai ușoară, mai precisă și turnarea puțin mai controlată.

HARIO BUONO

Celmai clasic tip deceainic de barista . La prima vedere puteți recunoaște "scrisul de mână" al companiei japoneze Hario. Designul tipic ondulat se regăsește pe toate cele mai cunoscute produse Hario, cum ar fi V60 sau carafa de cafea cu filtru.

BREWISTA ARTISAN

Brewista provine din SUA și le veți găsi produsele la fiecare colț care miroase a cafea. Produsele lor se caracterizează prin caracterul lor practic. Combinat cu elemente de design, cum ar fi utilizarea materialelor din lemn, acestceainic este un "must have" pentru orice iubitor de cafea.