Știți de ce nu trebuie să beți niciodată turc ceh?

CUM A APĂRUT TURCUL CEH

La începutul secolului al XX-lea, s-a întâmplat un miracol pentru toți iubitorii de cafea. Datorită inovațiilor aduse de revoluția industrială, a fost creată prima versiune de espresso. Această inovație a început să se răspândească în întreaga lume. Dar, în secolul XX, au existat două războaie mondiale și multe lovituri de stat și noi regimuri, care au dus adesea la crize.

În aceste vremuri, totul era în criză. Și asta însemna cafea. Așa că oamenii au trebuit să găsească diferiți înlocuitori, cum ar fi melta sau cicoarea (Karo de astăzi). După război, în țara noastră a fost instaurat un regim comunist, iar toate cafenelele, restaurantele și prăjiturile au fost naționalizate. Acest lucru nu a ajutat nici inovația în lumea cafelei.

În timpul socialismului din țara noastră, mulți oameni nu aveau suficienți bani pentru alimentele de bază, darămite pentru niște cafea și aparate de cafea de calitate mai bună. Și iată motivul pentru care cehii sunt atât de pasionați de "turka", care, de fapt, nu are nimic de-a face cu adevărata cafea turcească.

ESTE TURCA CEHĂ SĂNĂTOASĂ?

Deși poate fi greu de crezut, turca cehă este încă printre noi. Nici măcaraparatele de cafea, picurătoarele și presele franțuzeștinu au ajuns la el . Turek încă își păstrează locul de onoare în popularitate în gospodăriile cehe.

Mulți dintre voi probabil că știți deja că cafeaua turcească este adesea descrisă ca fiind nesănătoasă, deoarece este greu de suportat pentru sistemul digestiv. Așadar, ce anume este în neregulă cu cafeaua turcească cehă?

Dacă trageți cu ochiul în borcanul de cafea al bunicii dumneavoastră, veți descoperi cafea fin măcinată, de obicei un amestec de robusta și arabica. Arabica, bineînțeles, o proporție mai mică. Arabica, în comparație cu robusta, crește la altitudini mai mari și are un gust mai bun. De cele mai multe ori, acestea sunt amestecuri de calitate sub medie. Și, cu siguranță, nu sunt o cafea aleasă.

De obicei, oamenii pregătesc turka turnând cafeaua în ceașcă imediat ce apa începe să fiarbă. Și aceasta este una dintre greșelile cu turka. Apa fierbinte nu ar trebui turnată peste cafea, nici măcar peste ceai. Este o idee bună să o lăsați să se răcească pentru o vreme, de exemplu la 96 de grade. Dacă turnați apă clocotită peste cafea, distrugeți orice aromă pe care ar putea să o aibă.

O altă greșeală este să lăsați zațul de cafea de pe fundul cănii să se infuzeze pentru un timp nejustificat de lung. Cafeaua trebuie lăsată la macerat timp de maximum patru minute. Dacă lăsați cafeaua să stea mai mult timp în apă fierbinte, aceasta va începe să elibereze substanțe care nu sunt bune pentru digestia noastră. De asemenea, se eliberează substanțe cancerigene și cofeină în exces.

CE ESTE ADEVĂRATA CAFEA TURCEASCĂ

Cafeaua turcească autentică este preparată într-un jazwa și este foarte populară în Balcani, Grecia, Rusia, India și în toate țările arabe. Nu veți găsi această metodă de preparare a cafelei în cafenelele din Cehia.

O gezva este un vas confecționat din cupru sau alamă. În același timp, versiunea din oțel inoxidabil este, de asemenea, foarte populară. Vasul are o formă conică, cu un mâner lung. Cafeaua din vas este cunoscută pentru gustul său puternic. Este tipic pentru variantele sale frumoase și ustensilele de servire, care pot fi găsite la fiecare colț al unei piețe arabe autentice.

PREPARARE ALTERNATIVĂ

În zilele noastre, prepararea alternativă a cafelei este foarte populară. Este mult mai ieftin decât să cumpărați mașini de cafea scumpe pentru casă. De asemenea, veți putea să vă pregătiți băutura de cafea după bunul plac. Gustul grosier al măcinării, calitatea apei, alegerea cafelei, toate acestea vor influența gustul final al ceștii dumneavoastră.

Puteți alege orice metodă pentru a vă prepara cafeaua în magazinul nostru.