Sfaturi pentru prepararea cafelei în Chemex și alte utilizări ale acesteia

UTILIZARE PRINCIPALĂ - PREPARAREA CAFELEI FILTRATE ÎN CHEMEX

Dar înainte de a intra în celelalte sfaturi, ar fi păcat să nu vă arătăm măcar una sau două rețete pentru prepararea cafelei cu filtru în Chemex.

Cafelele africane sunt perfecte pentru această rețetă, așa că, poate ,Etiopianoastră sau Rwanda.

Pregătiți 30g de cafea măcinată pentru prepararea în Chemex, ceea ce înseamnă 12 clicuri la râșnițele Hario sau 24 de clicuri la Timemore .
Fierbeți apa la o temperatură de 93°C.
Turnați printr-un filtru de hârtie și aruncați apa scursă.
Turnați cafeaua măcinată în Chemex.
Turnați circular 45 g de apă peste cafeaua dvs. șilăsați-o să înflorească timp de 45 de secunde .
Turnați încă 140g de apăpeste cafea timp de un minut , apoi așteptați 15 secunde .
Turnați încă 140g de apă cu omișcare circulară .
Turnați ultimii 25g de apă în centru și așteptați ca apa să se filtreze prin cafea .
Acum tot ce mai rămâne de făcut este să savurați cafeaua.

CAFEA RECE CU FILTRU ÎN CHEMEX

De asemenea, puteți prepara cafea rece direct în Chemex. Rețeta este concepută pentru 3-4 cafele, așa că de data aceasta veți folosi un Chemex destul de mare. Cu toate acestea, puteți adapta rețeta și pentru cantități mai mici.

Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească timp de 30 de secunde după fierbere.
Între timp, pregătiți 96 g de cafea măcinată pentru Chemex .
Udați filtrul de hârtie și turnați apa.
Turnați 425 g de gheață înrecipientul Chemex și cafeaua măcinată în filtru.
Porniți cronometrul și înmuiați cafeaua în aproximativ 100 g de apă. Și lăsați-o să înflorească timp de 30-40 de secunde.
Apoi, turnați treptat mai multă 580 g deapă peste cafea, printr-o mișcare circulară, până când timpul este 3:30 .
Apoi lăsăm cafeaua să se extragă, care ar trebui să fie până la un timpmaxim de 4:30.
Și acum nu mai rămâne nimic de făcut decât să vă bucurați de cafeaua preparată la rece.

De asemenea, puteți obține cafeaua rece la Chemex folosind preparatul clasic de cafea fierbinte, pe care apoi o răciți. Cu toate acestea, trebuie să te gândești din timp pentru această metodă de preparare fără gheață, pentru a lăsa timp pentru răcire. Sursă: "Cafeaua rece".

PREPARAREA CEAIULUI LA CHEMEX

Pe lângă faptul că poți folosi Chemex-ul pe post de vază, așa cum poți vedea în unele cafenele, poți prepara și ceai cu el.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de ceai vrac, apă fierbinte și un Chemex cu filtru.

Clătiți filtrul în același mod în care ați face-o la prepararea cafelei.
Folosiți 2 lingurițe la 200 ml de apă. Alternativ, ajustați proporția după gustul dvs. pentru data viitoare.
Turnați ceaiul cu o mișcare lentă, circulară.
Apoi, serviți-l pur și simplu.

Puteți folosi această metodă și pentru a face ceai de mentă din frunze proaspete, pur și simplu amestecând-le înainte de preparare.

FILTRE CHEMEX - HÂRTIE VS. METAL VS. TEXTIL

Ca și alte preparate alternative, Chemex are mai multe tipuri de filtre din care puteți alege. Clasicul de hârtie, însă, unde avem de ales între hârtie albă și maro, un filtru metalic reutilizabil sau un filtru textil lavabil. Care sunt diferențele dintre ele? Vă voi explica imediat.

FILTRU DE HÂRTIE PENTRU CHEMEX

Încazul filtrelor de hârtie pentruChemex , aveți posibilitatea de a alege dimensiunea, dar și tipul de filtru. Puteți cumpăra fie alb, fiemaro, adică forma naturală nealbită. Acestea nu sunt diferite. Ceea ce este diferit între ele este fabricarea lor. Diferența constă în faptul că hârtia de filtru albă trece printr-o baie de oxidare purificatoare și apoi printr-o serie de băi de apă fierbinte. Hârtia brună, pe de altă parte, trece doar printr-o baie de apă caldă și își păstrează culoarea naturală. Unii iubitori de cafea vă vor spune că nu văd nicio diferență în cafeaua finală preparată printr-un filtru alb și unul natural, alții vor susține contrariul. Potrivit unui test, este mai bine să folosiți hârtie de filtru albă pentru cafelele prăjite deschis și hârtie de filtru naturală pentru cafelele prăjite mai închis. Cu toate acestea, cel mai bine este să testați singur.

Filtrele de hârtie sunt foarte bune pentru a reține toate impuritățile, uleiurile și elementele amare, astfel încât aroma curată și deplină să iasă la iveală.

Unalt lucru cu care vă puteți confrunta atunci când alegeți filtrele de hârtie este formaacestora . Filtrele vin fie înversiune pătrată, fie înformă de con. Cu toate acestea, forma filtrului nu afectează cafeaua finală. Cel pătrat va fi mai ușor de scos din Chemex, iar cel conic se va potrivi mai bine în Chemex.

Cu toate acestea, mai importantă decât forma hârtiei de filtru este cantitatea corectă de apă și de cafea folosită, precum și temperatura apei folosite la prepararea cafelei cu filtru în Chemex. Sursa: William Moreland | unsplash.com

FILTRU DIN OȚEL INOXIDABIL PENTRU CHEMEX SAU UN FILTRU PENTRU TOTDEAUNA

Dacă v-ațisăturat să vă faceți griji dacă aveți acasă suficiente filtre pentru Chemex, unfiltru reutilizabil din oțel inoxidabilpoate fi soluția . Astfel de filtre sunt fabricate de marca Able, de exemplu , iar printre produsele lor se numără filtrele metalice pentru AeroPress. În plus, puteți folosi și Able Kone pentru prepararea V60. Acest filtru este disponibil într-o singură dimensiune și este făcut pentru Chemex pentru 6-10 cești, dar asta nu te împiedică să faci mai puțină cafea.

Filtrul metalic produce o ceașcă finală de cafea cu o aromă mai plină, deoarece toate uleiurile din cafea pătrund prin filtrul din oțel inoxidabil. Așa că s-ar putea să trebuiască să vă obișnuiți cu gustul. Cu toate acestea, un filtru metalic va salva natura și portofelul dvs. în viitor.

FILTRU CHEMEX DIN MATERIAL TEXTIL

O altă opțiune este un filtru din pânză. Cu acesta, spre deosebire de cel din Able, aveți posibilitatea de a alege dimensiunea în funcție de mărimea Chemex-ului. Filtrele de pânză durează cel puțin la fel de mult ca o sută de filtre de hârtie. Filtrele sunt fabricate din bumbac organic 100%. Pentru o durabilitate maximă, este indicat să depozitați filtrele într-un recipient cu apă și, ideal, în frigider. În timp, există o nevoie suplimentară de filtru pentru a prelungi timpul de extracție a cafelei.

Produse Recomandate (12)