Prezentare generală a competițiilor cehe pentru barista și prăjitori

Concursuri cehe de cafea

În Republica Cehă, concursurile de cafea sunt organizate în principal sub auspiciile SCA ( Specialty Coffee Association) sau CBA (Czech Bartenders Association). Dacă vă gândiți să participați la unul dintre aceste concursuri direct în calitate de concurent, vă recomand să citiți regulamentul concursului pe site-urile acestor instituții organizatoare.

În cadrul concursului veți demonstra apoi că știți să preparați cafeaua. Acest lucru înseamnă că trebuie să pregătiți băutura conform regulilor, să folosiți mașina de cafea sau să lucrați cu tehnologia și instrumentele necesare și, de asemenea, să puteți vorbi despre prepararea și cafeaua și să vă prezentați abilitățile în fața juriului de experți.

În practică, adică în spatele barului într-o cafenea, un barista trebuie să fie capabil să pregătească toate tipurile de cafea din meniu și alte băuturi. Concursul se va axa pe un anumit tip de preparare a cafelei. Astfel, puteți alege dacă doriți să concurați la prepararea cafelei la ibric, aeropress, amestecarea cafelei cu alcool sau la disciplina regală a barista - prepararea espresso și cappuccino.

Barista anului

Probabil cea mai mare competiție de barista din țară este Campionatul de Barista sau Barista anului. În fiecare an, în luna februarie, cei mai buni barista din toate colțurile țării încearcă să pregătească patru espresso absolut perfecte , patru cappuccino perfecte și, de asemenea, "băutura lor semnătură".

În același timp, ei fac o prezentare pregătită despre munca lor, cafea, ingrediente și preparare. Ei au la dispoziție 15 minute pentru a face toate acestea. Competiția este organizată de SCA, iar cel mai bun barista va reprezenta apoi Republica Cehă la Campionatul Mondial de Barista.

Disciplina de bază a barista este prepararea espresso-ului perfect. Doza corectă de cafea este foarte importantă, așa că nu se poate sări peste cântărirea cafelei măcinate în portafiltrul aparatului de cafea. Sursa imaginii: Canva pro

Barista anului: junior

O motivație pentru tinerii studenți care sunt captivați de meseria de barista estecompetiția Junior Barista of the Year. Să lucrezi într-o cafenea în timp ce studiezi sau direct în gastronomie este un lucru. Oportunitatea de a arăta ce pot face și de a-și măsura forțele cu alți tineri barista sub 21 de ani este o experiență neprețuită.

Cupa Berarii

Cupa Brewers Cup se desfășoară în mod tradițional ca parte a competiției Barista of the Year . De data aceasta, barista nu vor sta în spatele unei mașini de cafea, ci vor pregăti cafea filtrată pentru juriu , conform metodei alternative de preparare a cafelei alese de ei. Și în acest caz, câștigătorul va obține titlul de campion ceh la prepararea cafelei filtrate și va reprezenta Republica Cehă la Campionatul Mondial Brewers Cup.

Maestrul cafelei

Începând cu anul2003, Școala de cafea și apoi Asociația barmanilor cehi organizează concursul Barista Cup sau Coffee Master. Cupa se desfășoară pe tot parcursul anului, barista acumulând puncte în competițiile intermediare, iar în fiecare an este anunțat un câștigător general - Coffee Master. Acest titlu a fost obținut (la acea vreme, Cupa nu era încă anunțată pentru un an calendaristic) ca Maestru al Cafelei 2005/2006 și 2007/2008 de către cunoscuta barista și autoare a cărții despre cafea Petra Veselá.

Maestru junior al cafelei

Alături decompetiția profesională, CBA organizează și Cupa Junior Barista. Competiția este similară, dar participă doar barista tineri, studenți cu vârste cuprinse între 18 și 21 de ani. Aceștia pot câștiga o experiență unică și își pot demonstra abilitățile de barista în timp ce studiază.

Cupa Džezva Ibrik

Organizarea Cupei Barista nu reprezintă sfârșitul interesului Asociației barmanilor cehi pentru cafea. O tehnică interesantă, tradițională și un pic exotică de preparare a cafelei este džezva sau ibrik. Această categorie a Cupei Master of Coffee Cup este organizată atât pentru profesioniști, cât și pentru tinerii barista cu vârsta de până la 21 de ani.

Cafea în spirit bun

Simplul miros de cafea te pune într-o stare de bună dispoziție. Dar când adaugi un strop de alcool? Ei bine, exact despre asta este vorba în competiția Coffee in Good Spirit,arta mixologiei cafelei alcoolice .

Barista concurent pregătește două tipuri de băuturi de cafea cu alcool. Pentru primul, barista are mână liberă și pregătește două bucăți de băutură de cafea alcoolică fierbinte sau recepentru juriu. Cel de-al doilea tip de băutură este apoi oferit tuturor concurenților în mod egal și nu este altul decât cel mai popular Irish coffee.

Campionatul ceh de Latte Art

Deși weekendul cafelei, care cuprinde competițiile Barista anului, Barista junior al anului și Brewers Cup, este în mod tradițional un eveniment foarte frecventat, cea mai populară competiție, în afară de Coffee in Good Spirit, este conc ursul delatte art sau de pictură pe lapte .Campionatul de Latte Art este o prezentare interesantă a îndemânării barista de a turna lapte și de a face desene pe suprafața cafelei.

Campionatul ceh de AeroPress

Am menționat deja competiția de preparare a cafelei cu filtru ca Brewers Cup. În cadrul acesteia, concurenții își aleg metoda de preparare a cafelei în funcție de preferințele lor. Cu toate acestea, una dintre metodele alternative de preparare a cafelei este o opțiune atât de distractivă și multifuncțională încât și-a câștigat propria competiție.

Aceasta nu este alta decât mult adoratul AeroPress. Dacă și tu iubești această cafetieră de călătorie, pur și simplu nu vrei să rateziCampionatul AeroPress!

Campionatul degustătorilor de cești

Concursurile de cafea se referă la prepararea cafelei și la abilitatea barista de a crea astfel de băuturi. Cu toate acestea, lumea cafelei oferă mai multe oportunități de a concura în domeniul cafelei. Czech Cup Taster Championship este despre găsirea celui mai bun "degustător" de cafea. Participanții la campionat nu prepară cafeaua, ci o gustă în opt seturi de trei mostre de cafea (două sunt identice). Câștigă cel care recunoaște cele mai multe cafele în cel mai bun timp.

Cupa prăjitorilor

Ca parte aCampionatelor SCA, maeștrii prăjitori își pot acum compara abilitățile înCupa prăjitorilor. Prăjitorii participanți vor primi boabe verzi selectate, fiecare prăjitor 35 kg din aceeași cafea. Provocarea pentru prăjitori este clară: săpregătească cafeaua de competiție cât mai bine posibil. Adică, să valorifice la maximum potențialul acesteia.

Concursurile de cafea trebuie să fie întotdeauna despre pregătirea cafelei. Concursul se referă la recunoașterea gustului sau la ce prăjitor poate pregăti cel mai bine cafeaua selectată. Sursa imaginii: Canva pentru

Cupa Barista Ostrava

De obicei, un festival de cafea în septembrie în Ostrava. Acesta este Barista Cup Ostrava. Este un eveniment la care participă barista de la cele mai bune cafenele nu doar din Ostrava, ci și din împrejurimi. Competiția are loc în condiții similare cu Barista of the Year, pregătind espresso și cafea cu lapte.

Pentru spectatorii care vin să își susțină barista, există, bineînțeles, o mulțime de divertisment însoțit de cafea. Prin urmare, iubitorii de cafea din toată Ostrava nu vor rata Cupa Barista.

Festivalul cafelei din Praga cu bătălie cu lapte

În cele din urmă, aș dori sămenționez Festivalulanual al cafelei de la Praga . Programul este plin de ateliere de cafea, conferințe și degustări de cafea. Celebrități din lumea cafelei și, bineînțeles ,bătălia laptelui. Festivalul cafelei este precedat de o săptămână întreagă de evenimente în cafenelele din Praga și de tradiționala publicare a Cărții de cafea.