Nou în lume - cafea dalgona
Dalgona băutură de cafea virală
O nouă băutură de cafea care s-a născut din TikTok. Leamintește multora de un adevărat frappé grecesc, , dar originile sale sunt diferite.
Dalgona coffee este o băutură pe care o putem face cu toții acasă. Se prepară prin bătând părți egale de cafea instant, zahăr și apă fierbinte până la o consistență cremoasă și apoi adăugând-o în lapte rece sau cald.
De asemenea, poate fi completată cu pudră de cafea, cacao, biscuiți zdrobiți sau scorțișoară.
Dalgona și-a luat probabil numele de la obomboană populară sud-coreeană numită Dalgona, care arată și are gustul acestei băuturi pe bază de cafea.
Originea trendului de cafea Dalgona
Această tendință virală a fost născută în timpul carantinei de pe și unde altundeva decât pe rețelele de socializare. Cu toate acestea, există o serie de factori care stau la baza marelui său succes.
Carantina nu ne-a permis să ne bem băutura preferată la cafeneaua noastră preferată. În plus, mulți oameni nu au acasă un aparat de cafea profesionist pentru a face cafea sau chiar o selecție de cafea. Astfel, oamenii au început să caute pe modalități de a face o cafea bună cu opțiuni de acasă și, în același timp, să se distreze cumva în timpul zilelor lungi.
Au început să apară videoclipuri de preparare a cafelei Dalgon, oamenii au început să imite rețetele și să încerce cafeaua. Astfel a început un nou fenomen în lumea cafelei.
Originile cafelei Dalgona datează din India.
Deși cafeaua Dalgona a început să se bucure de popularitate în întreaga lume doar datorită TikTok și Instagram în timpul pandemiei, aceasta exista cu mult înainte.
În India, de exemplu, cafeaua este cunoscută sub numele de Phenti Hui. Diferența cheie dintre cafeaua Dalgona și predecesorul său indian este ordinea în care sunt preparate cele două băuturi.
Cafeaua Phenti Hui se prepară bătând într-un bol părți egale de cafea, zahăr și apă fierbinte până când amestecul se dizolvă și se formează o spumă de culoare deschisă. Apoi se adaugă treptat mai multă apă până când se formează o cantitate mai mare de spumă. Spuma se adaugă apoi în pahar și se completează cu apă caldă și lapte.
Pentru cafeaua Dalgona,amestecul de spumă este de obiceiadăugat cu o lingură în partea de sus a paharului, care este umplut cu lapte cu gheață și cuburi de gheață, creând un efect atractiv de stratificare.
Ce cred barista despre cafeaua Dalgona
Când vine vorba de păreri despre cafeaua Dalgona în rândul profesioniștilor din lumea cafelei fine, opiniile variază. Unii consideră că aceasta poate fi folosită ca sursă de inspirație pentru alte băuturi pe bază de cafea, în timp ce alții nu sunt deosebit de entuziasmați de ea și o iau doar ca pe o chestie de social media.
Vanessa Lee este consultant în domeniul cafelei la Forbidden Bean, o firmă de consultanță selectivă în domeniul cafelei din Hong Kong.
Ea spune că merită să încerci Dalgona Coffee și este o mare sursă de inspirație pentru băuturi creative. Adaugă că este o bună sursă de inspirație pentru barista să exploreze posibilitățile de a crea diferite texturi în cafeaua în sine și că este un bun exemplu al modului în care piața răspunde prin intermediul Instagram la o băutură care este mai mult aspectuoasă decât gustoasă.
Alții sunt de părere că ingredientele folosite într-o băutură pot afecta calitatea acesteia.
James Hoffmann spuneîn videoclipulsău despre Dalgon Coffee că o mare parte a băuturii este simplitatea sa. El subliniază că întotdeauna contează foarte mult ingredientele pe care le folosești. Atâta timp cât acestea sunt de bună calitate, băutura finală va fi și ea de bună calitate.
Cum se prepară o băutură de cafea Dalgona
Pregătirea cafelei Dalgona nu este dificilă! La urma urmei, toată lumea din cafenea a făcut-o pe TikTok, așa că o poți face și tu.
Ingrediente pentru cafeaua Dalgona
- 2 linguri de cafea instantanee
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă fierbinte
- lapte
- gheață (opțional dacă preferați varianta cu gheață)
Instrucțiuni pentru cafeaua Dalgona clasică
- Puneți 2 linguri de cafea instant, 2 linguri de zahăr și 2 linguri de apă fierbinte într-un pahar mai înalt și bateți cu telul până când devine spumă și seamănă cu frișca bătută. Similar cu frișca bătută sau cu smântâna groasă.
- Se toarnălaptele într-un alt pahar . Depinde de tine dacă folosești lapte fierbinte sau alegi varianta originală cu lapte rece și gheață. Din nou, bateți până când se formează o spumă groasă.
- În cele din urmă adăugați crema de cafea pregătită peste laptele bătut și ați terminat.
Așadar, rezultatul este practic un cappuccino inversat, în loc ca laptele bătut să fie adăugat la cafeaua fierbinte, spuma de cafea este adăugată la lapte.
Pregătirea unei băuturi dintr-o selecție de cafea
Având în vedere căcafeaua Dalgona a devenit foarte populară în întreaga lume, este firesc ca industria cafelei selecționate să dorească să vadă dacă această băutură poate fi reprodusă folosind cafea selecționată. Cu toate acestea, aceasta reprezintă o provocare uriașă.
Crearea unei Dalgona dintr-un espresso clasic poate părea cea mai simplă soluție, dar James Hoffman observă că o doză standard de espresso va fi totuși prea lichidă.
Pregătirea Dalgona folosind o metodă alternativă poate duce la rezultate mult mai bune.
The Space Roastery este o prăjitorie de cafea cu sediul în Yogyakarta, Indonezia. Aceștia au creat o versiune de Dalgona care presupune prepararea unei părți de cafea proaspăt măcinată într-o AeroPress cu două părți de apă fierbinte.
Apoi adaugă acest amestec și o parte de zahăr într-o sticlă de apă și agită energic timp de zece minute pentru a crea o spumă asemănătoare cu cea din Dalgona.
Separe că utilizarea AeroPress poate crea o textură asemănătoare cu cea a băuturii Dalgona care amintește de băutură. Din păcate, spuma creată poate fi lipsită de textura lucioasă și de rigiditatea care se creează atunci când se folosește cafea instant.
Deși Dalgona este cel mai bine creată cu cafea instant și nu lasă prea mult loc de experimente în ceea ce privește selecția cafelei, este o altă modalitate inventivă pentru iubitorii de cafea de a-și menține interesul pentru cafea într-o perioadă în care vizitarea cafenelelor nu este întotdeauna posibilă.
Circumstanțele care înconjoară cafeaua Dalgona nu sunt încă pe deplin explorate. Dar nu trebuie să ne facem griji că va dispărea atât de repede de pe scena cafelei.