Mașini electrice inteligente de măcinat cafea: tehnologie

Ce sunt râșnițele de cafea inteligente? Astăzi vă voi vorbi despre inovațiile în tehnologia de măcinare a cafelei. Cu ce te poți confrunta la mașinile electrice de măcinat cafea și de ce îți dorești aceste caracteristici și la mașina ta de măcinat.

De unde a apărut râșnița de cafea electrică?

Pentru început, haideți să facem o scurtă trecere în revistă a istoriei râșnițelor electrice de cafea. Începem să le numărăm de la 1903, când o companie din Ohio: HobartElectric Manufacturing Company vinde motoarele sale dealerilor, care, cu ajutorul reprezentanților Hobart, le atașează la măcinătoarele manuale cu volan mare. Se nascprimele râșnițe de cafea electrice .

Este o tehnologie absolut de bază a mașinilor de măcinat electrice, pietrele de măcinat câștigând treptat în calitatea tăișului dinților. Se adaugă ventilația și, în timp, producătorii își croiesc drum până la râșnițele electrice pe care le cunoaștem astăzi.

Pe această linie de timp, aș adăuga data 1920, data înființării legendarei companii italiene Eureka. Aurelio Conti, fondatorul Conti Valerio srl. a cărui marcă Eureka, sau mai bine zis aceste mori, este cunoscută în întreaga lume, a început acum un secol cu producția de aparate de uz casnic, punând accentul pe calitate handmade "Made in Florence". Iar acest lucru este valabil și astăzi.

Apoi avem anul1924, când Mahlkönig începe să stabilească regulile în lumea măcinării cafelei decalitate. Să ne amintim rapid 1954 - Ditting și-a dat seama că se pricepe mai bine la măcinarea cafelei decât la mașini. În 1981,Anfim a intrat în lumea măcinării espresso. Ditting și Mahlkönig au căzut de acord și în2000 s-a format Grupul Hemro.

Și pentru ca totul să fie complet, mașina de măcinat Mythos a domnit în cafenelele din noul mileniu. A apărut în 2013 și de atunci a apărut în modele noi și mai rafinate. Așa cum este obiceiul grupului Simonelli, sau mai degrabă al mărcii lor Victoria Arduino.

Caracteristicile mașinilor electrice de măcinat cafea

Baza mașinilor de măcinat:

buncăr de cafea cu închidere
reglarea grosimii măcinării (în trepte, micrometrică)
buton de pornire/oprire
suport pentru portafiltre

măcinarea cafelei la timp

Prima caracteristică inteligentă, dincolo de echipamentul de bază necesar al măcinătoarelor electrice, este dozarea automată a cafelei. Aceasta este determinată de timpul demăcinare, sau setați cât timp este necesar pentru ca mașina de măcinat să se oprească din măcinat.

Timpul de măcinare este de obicei introduscu ajutorul unui buton sau al unui buton desemnat. Cu râșnițele cu afișaj, setarea timpului de măcinare și, prin urmare, a dozei de cafea, este ușoară. Adăugați sau scădeți secunde pe ecranul râșniței .

Măcinarea în funcție de greutate

O setare mai interesantă a dozei este o funcție denumită GbW (Grind by Weight) sau Gravitech sau gravimetrică. Cantitatea de cafea măcinată este determinată de greutatea acesteia, nu de timpul de măcinare.

Măsurarea dozei de cafea în funcție de greutatea reală are avantaje incontestabile față de mașinile de măcinat convenționale cu cronometru. În primul rând, este calibrarea mai rapidă a râșniței, care, de asemenea, economisește risipa de cafea cauzată de reglarea fină a timpului corect de măcinare.

Apoi, este vorba de toateschimbările de măcinare din timpul zilei, cum ar fi

- - ajustarea gradului de grosime a măcinării,
  - încălzirea mașinii de măcinat,
  - cantitatea de cafea din buncăr.

Fiecare dintre aceste lucruri afectează în mod direct cantitatea de cafea măcinată. Dacă mașina de măcinat nu este guvernată de greutatea rezultată a cafelei - gravimetrie, atuncitimpul de măcinare pentru aceeași greutate a cafelei la ieșire se schimbăsemnificativ.

Dezavantajul gravimetriei în cazul măcinătoarelor?

Acesta va fi necesitatea unei atenții mai mari la manipularea măcinătorului. Aceasta pentru a evita afectarea cântăririi în cazul în care un alt obiect se sprijină pe mecanismul de cântărire.

DDD? Tehnologia de detectare a distanței dintre discuri

Cei trei "d" reprezintă o tehnologie inovatoare care citește Disc Distance Detection (Detectarea distanței discului) pe tot parcursul numelui său. Este o funcție de detectare, verificare și reglare a distanței reale a pietrelor de șlefuit.

Reglarea fineții măcinării cafelei este mai precisă cu această tehnologie. Nu modificați gradele de măcinare, ci distanța reală dintre pietrele de măcinat.

Mașină de măcinat cafea cu smartphone

Aplicații. Unde am fi astăzi fără smartphone-urile cu aplicații? Iată de ce și râșnițele învață să comunice și mai eficient și mai plăcut decât doar în interfața micului lor ecran (dacă au unul). Prin Wifi și smartphone-ul dumneavoastră cu aplicația Mahlkönig , puteți discuta cu X54-ul dumneavoastră despre rețeta ideală de cafea.

Sistemul Blow Up pentru măcinătoarele de cafea

În ultimii ani, lumea cafelei s-a confruntat cu retenția măcinătoarelor. Adică, ceea ce "mănâncă" râșnița din cafeaua dumneavoastră. Pentru a preveni acumularea reziduurilor de cafea în interiorul mecanismului de măcinare, producătorii de tehnologie de cafea au venit cu idei pentru a minimiza retenția la moara de cafea.

Există o serie de modalități de îmbunătățire a măcinătoarelor în această privință, cu grade diferite de eficiență. Acestea includ poziționarea perpendiculară sau înclinată a pietrelor de măcinat combinată cu baterea manuală. Dar și utilizarea purjării camerei de măcinare. Aici intervin buncărele cu accesoriu de pliere din cauciuc, așa-numitul sistem Blow Up. Atunci când se apasă pe atașament (acestea sunt mori sau tolbe cu doză unică), aerul este forțat să treacă prin moară și astfel se curăță camera de măcinare.

Viitorul? Măcinarea dublă și multiplă

Calea de urmat în dezvoltarea măcinătoarelor electrice este să ne gândim în primul rând la consistența cafelei măcinate. Acesta este motivul pentru care sunt dezvoltate materiale și geometrii din ce în ce mai perfecte ale pietrelor de măcinat. Dar, de asemenea, se dezvoltă și tehnologia de măcinare multiplă.

Ideea este că se obține o mai bună omogenitate a cafelei măcinate prin măcinareala mai multe grade de grosime în mod continuu în succesiune. O astfel de mașină de măcinat conține mai multe pietre de măcinat, între care cafeaua trece treptat. Aceasta este măcinată grosier la prima măcinare și fin la final, în funcție de cerințele de preparare.