Germeni de broccoli de lux sau cum să scoți cofeina din organism

CE AU DESCOPERIT OAMENII DE ȘTIINȚĂ DESPRE RELAȚIA DINTRE BROCCOLI ȘI COFEINĂ

Ungrup de oameni de știință a publicat un studiuîn revista Carcinogenesis , analizând efectul legumelor asupra metabolismului uman. Ei au studiat, de asemenea, efectul adăugării broccoli la o dietă obișnuită. Rezultatul a arătat căconsumul de broccoli are un efect semnificativ asupra metabolismului cofeinei.

Alte cercetări au analizat în mod specific efectulsuplimentării dietei cu broccoli asupra activităților CYP1A2. Enzima responsabilă, printre altele, de metabolizarea cofeinei. Rezultatele acestor măsurători au confirmat ideea inițială conform căreia broccoli induce activitatea CYP1A2.

CE ESTE CYP1A2

Denumirea completă Cytochrome P450 1A2, prescurtat CYP1A2, este, pe scurt, o enzimă care ajută organismul să se debaraseze de diverse substanțe. Ea aparține familiei de citocromi P450, cunoscută și sub numele de CYP. Aceste enzime nu numai că se ocupă de excreția compușilor învățați, menționată mai sus, dar sunt importante pentru formarea sau descompunerea hormonilor.

Fiecare corp uman conține informații genetice specifice, adică o genă care codifică o anumită enzimă. Prin urmare, depinde de genele noastre cum vor arăta în cele din urmă enzimele noastre, adică cum vor funcționa. În funcție de această informație genetică, suntem în general împărțiți (în raport cu cafeaua) în două grupe. Metabolizatori lenți sau rapizi ai cafeinei.

METABOLIZATORI LENȚI ȘI RAPIZI AI CAFEINEI

Cu gena metabolizatorilor rapizi ai cafeinei, putem ieși mai des la cafea fără a ne confrunta cu efectele nedorite ale unei cantități prea mari de cofeină. Pur și simplu putem face față unui consum mai mare sau mai frecvent de cafea. Din păcate, persoanele setate genetic ca fiind metabolizatori lenți ai cafeinei trebuie să se mulțumească, de exemplu, cu un espresso de dimineață.

Dacă luămo doză mai mare de cofeină decât putem metaboliza, putem deveni nervoși sau deconcentrați. De asemenea, ne punem în pericol sistemul cardiovascular, deoarece cofeina constrânge vasele de sânge și crește tensiunea arterială .

Nu în ultimul rând, atunci când consumăm cafea, trebuie să ținem cont de timpul în care cofeina rămâne în corpul nostru. Acesta este deobicei citat ca fiind în jur de 4 până la 6 ore, dar timpul necesar pentru a procesa cofeina este de asemenea controlat de o genă și, prin urmare, de enzima CYP1A2. Cafeaua seara târziu are un impact negativ asupra calității somnului.

PUTEREA DE DETOXIFIERE A ENZIMELOR HEPATICE

Ficatul este un important organ de detoxifiere al corpului nostru. Aici am putea găsi enzima CYP1A2. Aproximativ 2 litri de sânge circulă în ficat pe minut și au capacități incredibile de autovindecare. Sângele care circulă prin ficat este filtrat aici, iar substanțele obținute din el sunt sortate în cele care sunt stocate în organism, rămân în sânge sau sunt eliminate din organism.

Acesta serveștedrept rezervor al anumitor vitamine și aici se formează bila, care se deplasează apoi către vezica biliară și se ocupă de procesele de metabolizare a grăsimilor. Odată ce am preluat în organism substanțe toxice, fie că provin din alimente, cosmetice sau altfel din mediul înconjurător, ficatul ne poate scăpa de aceste substanțe nocive.

Detoxifierea funcționează în două faze. În primul rând, toxinele complexe sunt transformate în altele mai puțin nocive. În a doua fază, aceste toxine sunt apoi trimise în afara corpului prin urină sau prin bila care duce la intestine. În acest sens, ficatul se folosește de capacitatea enzimei CYP1A2 pentru a procesa cofeina.

BENEFICIILE FICATULUI DE LA BROCCOLI

Despre broccoli se vorbește adesea în legătură cu alimentația sănătoasă și stilul de viață în general. De fapt, este o astfel de mascotă pentru un stil de viață sănătos doar prin culoarea sa verde. Efectele sale pozitive asupra sănătății umane au fost deja confirmate de multe ori.

Legumele crucifere, dintre care broccoli crocant este principalul reprezentant, au un efect semnificativ asupra sănătății ficatului nostru. Includerea broccoli în dieta noastră obișnuită ajută la creșterea capacității ficatului de a scăpa organismul de metale grele și de substanțe cancerigene, la detoxifiere și, în legătură cu aceasta, la eliminarea cofeinei.

CONSUMUL DE GERMENI DE BROCCOLI

Puteți spori beneficiile pentru sănătate ale consumului de germeni de broccoli dacă îi consumați inteligent. Aceasta înseamnă că cel mai bine este să savurați broccoli crud, poate în smoothie-ul preferat, sau gătit la aburi. Este important să nu gătiți broccoli la temperaturi ridicate, care sunt distructive pentru componentele pozitive ale broccoli.

O modalitate excelentă de a vă bucura de beneficiile broccoli este consumul de germeni de broccoli. În această formă, ei conțin de până la 10 ori mai multă glucorafanină decât broccoli. Glucorafanina este o substanță care se transformă în sulforafan, pe care o folosim pentru a ajuta ficatul să se detoxifice. Este, de asemenea, un antioxidant care protejează organismul de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Așadar, puteți mânca o mână de germeni de broccoli la micul dejun de dimineață. Îi puteți adăuga în salate sau îi puteți presăra pe pâine cu pâine tartinabilă. Consumul lor în acest mod nu va fi doar spectaculos la vedere, ci și eficient pentru sănătatea ta. Luând un astfel de mic dejun , îți vei stimula funcția hepatică și enzimele, ceea ce va face ca cafeaua zilnică să fie mai digerabilă pentru organismul tău.

CUM SE PREPARĂ GERMENII DE BROCCOLI

Germenii de broccoli sunt ușor de cultivat acasă, poate chiar în bucătăria ta. Începeți prin a vă cumpăra semințele. Deoarece veți dori să consumați germeni și nu broccoli crescut, alegeți semințe care sunt concepute pentru a germina fără pesticide .

Lăsați semințele să "pornească" mai întâi prinînmuierea lor în apă timp de 8 până la 10 ore. Transferați semințele înmuiate într-o tavă de germinare sau pe o bucată de vată de bumbac. După 3 - 6 zile vă puteți bucura de germeni proaspeți de broccoli. În timpul perioadei de creștere, irigați-i cu apă de 2- 3 ori pe zi.

Aveți grijă ca semințele să nu stea în apă. Acestea ar putea prinde mucegai. Nu aveți nevoie de pământ pentru a crește germeni de broccoli, doar de un loc luminos, suficientă umiditate și temperatura camerei. Clătiți germenii înainte de a-i mânca. Apoi depozitați germenii într-un recipient curat și sigilat în frigider, unde se vor păstra cel puțin o săptămână.