Cum se prepară cafeaua în AeroPress?

Ce este AeroPress?

AeroPress este uninstrument pentru prepararea cafelei cu filtru. Are o formă cilindrică și funcționează prin presarea cafelei printr-un filtru de hârtie. Există două moduri principale de a face cafea în AeroPress - clasic și invers. Vă voi spune mai multe despre ele mai târziu.

Ce îți va plăcea la AeroPress:

Ușurința și durabilitatea
Ușor de curățat
Gustul cafelei și mai aromat și mai variat
Preparare rapidă

Alan Adler se aflăîn spatele invenției AeroPress . Această metodă nu este nouă în lumea cafelei, fiind inventată în 2005. AeroPress este fabricat din plastic dur, ceea ce îl face partenerul ideal pentru prepararea cafelei cu filtru în deplasare. Materialul durabil îl face practic incasabil și este, de asemenea, foarte ușor.

Întimp ce versiunea clasică aAeroPresseste potrivită pentru călătorii, în urmă cu câțiva ani compania a scos pe piață o versiune de călătorie ,AeroPress Go. Principalul său avantaj este dimensiunea mai mică și o depozitare și mai bună. Întregul AeroPress încape în ceașca și capacul care sunt incluse.

Vreau AeroPress Go!

Gustul cafelei de la AeroPress

Cafeaua pe care o preparați cu acest aparat va avea un gust plăcut șiechilibrat. Acest lucru se datorează în principal faptului că, cafeaua măcinată este în contact cu apa pe tot parcursul procesului de extracție. Ceașca de cafea este curată, nu conține particule mici precum cafeaua de la o presă franceză. În comparație cu V60, totuși, este de obicei puțin mai plină.

Instrucțiuni pentru prepararea AeroPress prin metoda tradițională

Pentrupreparare veți avea nevoie de: filtrude boabe, AeroPress, râșniță de cafea, filtru de hârtie sau metal, oală de barista și un cântar.

Încălziți apa în ibricul de barista la 98 °C.
Așezați filtrul de hârtie în interiorul capacului. Înșurubați capacul și filtrul pe corpul cilindric al AeroPress.
Apoi clătiți AeroPress cu apă. Acest lucru va scăpa de gustul de hârtie din cafea, iar filtrul de hârtie se va lipi mai bine în AeroPress. În plus, acest lucru va încălzi AeroPress-ul și cana. Turnați apa după aceea.
Cântărește 11 grame de cafea la 200 de grame de apă.
Măcinați cafeaua până la grosimea din AeroPress.
Turnați cafeaua măcinată în Aeropress.
Cu omișcare circulară, turnați 200 ml de apă pe patul de cafea.
Imediat după aceea, introduceți pistonul în AeroPress și apăsați-l în jos aproximativ 1 cm. Astfel se creează un vid care împiedică cafeaua să se scurgă.
Așteptați 2 minute. Agitați ușor AeroPress-ul.
Așteptați 30 de secunde și apoi apăsați ușor pistonul. Acest lucru durează aproximativ 30 de secunde.
Acum tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de ceașca de cafea.

Metoda inversă de preparare a cafelei în AeroPress

Ca și în cazul metodei clasice, veți avea nevoie de: boabe de cafea cu filtru, un AeroPress, o râșniță de cafea, unfiltru de hârtie sau de metal, unvas de barista și un cântar.

Primul lucru pe care îlfaci este să încălzești apa la 95°C, apoi iei filtrul de hârtie, îl pui în capac și îl clătești după ce apa este încălzită.
Semacină 14 grame de boabe pentru a face cafea cu filtru .
Acum introduceți pistonul în corpul AeroPress-ului, dar nu-l strângeți, pentru că astfel veți crea un fund de tunel. Întoarceți partea superioară a pistonului pe suprafața cântarului de barista.
Turnațicafeaua măcinată în corpul AeroPress-ului și turnați 50 de grame de apăpeste ea .
Amestecați cafeaua fie prin rotire, fie cu agitatorul furnizat în pachet.
Așteptați 30 de secunde.
Adăugați încă 170 ml de apă, amestecați din nou și așteptați.
La ora 2:00 de la început, înșurubați capacul filtrului de pe AeroPress.
Întoarceți AeroPress pe ceașcă și începeți să stoarceți încet. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde.
Acum tot ce mai rămâne de făcut este să vă bucurați de o ceașcă excelentă de cafea filtrată.

Curățarea și îngrijirea AeroPress

AeroPress este absolut ușor de curățat. După ce ați preparat cafeaua, deșurubați capacul și stoarceți mugurul de cafea. Recipientul AeroPress în sine poate fi clătit foarte rapid și ușor. Asigurați-vă că AeroPress-ul este complet uscat înainte de a-l depozita pentru a evita apariția mucegaiului.

Diferența dintre AeroPress și alte metode alternative de preparare a cafelei

S-ar putea să vă decideți între a cumpăra un AeroPress și alte accesorii, așa că acum voi clarifica principalele diferențe și sper să vă ușurez decizia.

AeroPress vs. oala moka

Spre deosebire de celelalte metode, cafeaua moka pot este foarte apropiată de cafeaua AeroPress. Cu toateacestea, veți observa imediat o diferență, turbiditatea. La AeroPress, cafeaua trece printr-un filtru de hârtie care prinde chiar și cele mai mici particule, în timp ce la moka pot cafeaua este împinsă printr-o strecurătoare.

O altă diferență semnificativă este temperatura. Adesea, în AeroPress se folosește doar apă la 80 °C pentru a face cafea. În schimb, într-o oală moka, cafeaua este forțată prin strecurătoare tocmai din cauza punctului de fierbere și a bulelor.

Ambele metode asigură o ceașcă plină de aromă. Spre deosebire de AeroPress, moka necesită mult mai multă întreținere. După fiecare utilizare, trebuie să o dezasamblați și să o spălați corespunzător.

AeroPress vs. espresso

Comparația dintre aceste două metode/băuturi este una dintre cele mai frecvente. Dintre metodele alternative de preparare a berii, AeroPress este cea care este cel mai des comparată cu espresso. Acest lucru se datorează faptului căcu AeroPress puteți prepara atât o ceașcă mare de cafea de 250 ml, cât și un concentrat devolum mai mic ,care are un corp puternic și, astfel, seamănă cu espresso.

Magia constă în utilizarea unei cafele măcinate mai fin și a unor timpi de preparare mai scurți.

Măcinați 17 g de cafea fin, practic ca un espresso. De asemenea, puteți folosi boabe concepute pentru espresso.
Încălziți apa la 90 °C.
Pregătiți AeroPress-ul pentru metoda inversă și puneți-l pe cântar.
Turnați cafeaua înăuntru.
Porniți cronometrul și turnați 55 ml de apă peste cafea. Turnați foarte încet.
Apoi, luați AeroPress-ul și învârtiți cafeaua timp de aproximativ 10 secunde.
La ora 0:30, puneți capacul filtrului, rotiți AeroPress-ul și presați cafeaua.
Acum vă puteți savura espresso-ul din AeroPress.

Pentru aspori cremozitatea espresso-ului tău AeroPress, este o idee bună să folose știun filtru metalic sau accesoriul Fellow Prismo.

AeroPress nu va înlocui niciodată complet espresso-ul, deoarece îi lipsește crema în primul rând. Cu toate acestea, dacă mai prindeți gustul din când în când, acest truc vă poate satisface măcar parțial pofta.

AeroPress vs. V60

Te decizidacă să alegi AeroPress sau picuratorul V60? Ambele metode sunt foarte populare. Cu toate acestea, cafeaua și prepararea sunt destul de diferite.

Cafeaua preparată în V60 are o textură puțin mai asemănătoare cu cea a ceaiului și este foarte ușoară. Dacă respectați anumite reguli, puteți obține arome foarte subtile pe care nu le puteți capta cu alte metode.

Prin reguli mă refer, de exemplu, la: utilizarea măcinării corecte a cafelei, aapei la temperatura potrivită, dar și la procedura de turnare corectă.

În schimb, AeroPress va oferi o ceașcă care are aromefoarte puternice și pline. Este excelentă mai ales dacă vă plac cafelele procesate natural. V60, pe de altă parte, este excelentă cucafelele spălate.

De asemenea, V60 se dovedește utilă dacă doriți să preparați mai multă cafea. În acest caz, apelați la dimensiunea 02 pentru 4 cești sau ladimensiunea 03, cu care puteți prepara până la 6 cești.

AeroPress este mai potrivită pentru prepararea a una sau două cafele. De asemenea, puteți crește cantitatea dacă preparați suficientă cafea concentrată, pe care apoi o diluați cu apă fierbinte.

AeroPress vs. Chemex

Cafeaua dintr-un Chemex și cafeaua dintr-un AeroPress sunt cele mai diferite metode. Pentru Chemex, sunt potrivite cafelele care sunt fructate, cu o aciditate plăcută . Pe de altă parte,cafelele cu gust mai plin și mai puțin acid sunt mai compatibile cu AeroPress.

Chemex necesită o cafea măcinată mai grosier, și acest lucru duce apoi la o cafea mai acidă . În timp ce pentru AeroPress ar trebui să setațirâșnița Comandante la 20-25 de clicuri, pentru Chemex este vorba de 25-35 de clicuri.

O măcinare mai grosieră are ca rezultat o cafea mai curată pe lângă un gust mai acid. Pregătirea cafelei prin această metodă durează aproximativ4 minute. AeroPress vă va prepara o ceașcă de cafea practic în jumătate din timp.

AeroPress vs. Presă franceză

Ambele metode fac parte din așa-numitele metode de infuzare a cafelei, care presupun turnarea de apă fierbinte peste cafeaua măcinată și apoi presarea cafelei. Dar presarea este probabil singurul element comun al preparării.

Cafeaua French Press se prepară pentru o perioadă mai lungă de timp, de obicei 3-5 minute, și folosește o strecurătoare metalică pentru a separa buștenii. În timp ce în cazul unui AeroPress, cafeaua se preparăîn mai puțin de două minute și în mare parte o strecori printr-un filtru de hârtie.

Pentru aface cafea într-o presă franceză ,cafeaua trebuie să fie măcinată mai grosier, astfel încât strecurătoarea metalică să prindă cât mai bine toate zațul de cafea. În schimb ,AeroPress necesită ca cafeaua să fie măcinată mai fin și pentru că extracția este mai scurtă.

Asemănător cu o cafetieră moca, cafeaua de la o French Press este mai tulbure. Cu toate acestea, puteți obține adesea un rezultat foarte asemănător din punct de vedere al gustului. Oceașcă de cafea plină de aromă.