Cum se face arta latte: lebede și alte animale

SFATURI DE ARTĂ LATTE PENTRU ÎNCEPĂTORI

În primul articol al seriei despre tehnica latte art, am descris cum sebate laptele în mod corespunzător și cum se toarnă în ceașcă .Următorul articol l-am dedicat celormai populare forme de latte art, adică inimioare și lalele.

În ceade-a treia parte a acestei serii, v-am arătat cum să decorați un latte tipic de cafenea și anume cum să rosette. Iarastăzi, în acest articol despre latte art, vă voi spune cum să combinați toate tehnicile pe care le-ați învățat până acum și apoi sădesenați o lebădă într-un cappuccino.

CUM SĂ FACI LATTE ART CU O LEBĂDĂ

Motivele animale sunt unele dintre cele mai populare și, în același timp, cele mai complexe imagini care decorează băuturile de cafea cu lapte. În cappuccino, cafe latte și chiar și cei mai pricepuți barista desenează imagini de zebre, vulpi și lebede în espresso macchiatos.

Motivele animale pot fi desenate și în cafeaua cu lapte într-un mod simplificat, fără detalii complexe. Important este să înțelegeți cum să lucrați cu laptele. Să știi cum săbați bine laptele și să fi exersat mișcările cu ulciorul atunci când torni.

LATTE ART LEBĂDĂ SAU CUM SĂ FACI O IMAGINE DE LEBĂDĂ ÎN CAFEA

Lebăda de bază este formată dintr-o rozetă și o inimă. Se creează în două etape legate între ele. Vei turna laptele într-un nivel de cafea format corespunzător. Odată ce laptele începe să se tragă la suprafață, va apărea o pată albă și puteți începe să desenați.

1. Cu o mișcare de legănare veți crea o rozetă - corpul sau aripa unei lebede. Această rozetă va fi ușor diferită de cea clasică. Nu va fi la fel de mare, poate fi ușor înclinată și, cel mai important, nu va avea unjet de lapte care trece exact prin centrul rozetei, ci de-alungul marginii.
2. În al doilea pas, aduceți din nou ceainicul aproape de suprafață, astfel încât laptele să fie suficient de aproape pentru a picta cafeaua. Mutați mâna cu lățeaua spre marginea din dreapta pentru a crea o linie albă - gâtul lebedei. În cele din urmă, faceți o formă de inimă - capul lebedei.

PROCEDURA DE LATTE ART PENTRU ALTE VERSIUNI DE LEBEDE ÎN CAFEA

Dacăforma de rozetă nu este preferata dumneavoastră, puteți crea olebădă folosind tehnica lalelei. În loc de o rozetă, plantați olalea îngustă cu cel puțin trei petale în suprafața cafelei. Continuați prin crearea gâtului, desenând liber în suprafață și încheiați din nou imaginea cu capul de lebădă, adică forma de inimă.

Uitați-vă la imaginile de latte art de pe internet și încercați să combinați formele și tehnicile pentru a vă decora motivul pe suprafața cafelei. Lebăda dvs. poate fi mai mult un profil cu două aripi, să aibă o coroană, să aibă valuri sub corp sau poate încercați să desenați două lebede.

CUM SĂ ÎNVEȚI LATTE ART? DESENEAZĂ, EXERSEAZĂ, EXERSEAZĂ, EXERSEAZĂ...

Dacă ai stăpânit tehnicile de bază ale latte art, desenând rozeta și laleaua, continuă să lucrezi la abilitățile tale și încearcă, exersează, creează cappuccino unul după altul. Punețimâna pe mânerul corect de barista și înțelegeți cum se comportă laptele în cafea.

Apoi, intrați în formele originale, în ideile personale și creați cafele unice. Inspiră-te de la profesioniști experimentați, de exemplu la concursuri precum categoria latte art din cadrul Campionatului Național al Barista Anului.

DE UNDE VĂ PUTEȚI INSPIRA PENTRU LATTE ART?

Cea mai mare muză pentru tine și pentru profesioniști este natura. Fie că este vorba de faună sau de floră. Puteți încerca sădesenați, de exemplu, un trandafir, chiar și cu spini până la cel mai mic detaliu. Sau, pentru început, puteți începe cu abordări amuzante, mai simple , peteme de animale. Un astfel de ursuleț de pluș nu este deloc complicat și este, de asemenea, o imagine de latte art foarte populară.

GRAVURĂ: ILUSTRAȚI DETALIILE IMAGINILOR DE CAFEA

Motivele animale turnate cu tehnici de bază de latte art tind să fie finalizate cu o metodă numită gravură. Aceasta se face cu unstilou de barista sau cu o țepușă. În plus față de motivul de urs menționat mai sus, puteți crea un câine, un panda sau un purceluș din, în esență, aceeași formă de bază. Folosiți o țepușă pentru a crea un pește dintr-o lalea cu două petale.

Un melc drăguț în cafeava face, de asemenea, deliciul . Îl puteți crea prin stratificarea petalelor ca la o lalea. Petalele alunecă mai mult unele în altele. Astfel se creează o cochilie. Desenați o linie sub cochilie, adică piciorul (corpul) melcului, și terminați cu capul . Folosiți o țepușă pentru a desena antenele și poate chiar un zâmbet drăguț .

LATTE ART NU DOAR PENTRU CAFEA

Motivele simple cu animale sunt îndrăgite mai ales de copii. Așa că nu ezitați să profitați de ocazie pentru a vă exersa latte art și pe băuturi pentru ei. Bineînțeles, nu spunem să îi forțați pe cei mici să bea cafea. Înloc de espresso dintr-o selecție de cafea la baza băuturii cu lapte, puteți prepara un babyccino sau o cacao cu o imagine pentru copiii dvs.

Amesteci trei lingurițe de cacao solubilă în puțină apă fierbinte. Această bază va funcționa la fel ca un espresso. Vei folosi aceeași tehnică pe care ai folosit-o pentru a crea latte art în cafea pentru a trage în cacao. Rezultatul va fi mai contrastant din cauza culorii mai închise a cacauei.

ÎN CE SĂ BATEȚI LAPTELE PENTRU LATTE?

O inimă simplă, puteți crea chiar și cu o spumă de lapte mai groasă astfel creată, de exemplu , cu ajutorul unor batoane electrice sau mecanice. Sau chiar cu lapte bătut într-o presă franceză. O astfel de spumă necesită o bună ghicire și o prelucrare ulterioară într-un ceainic prin lustruire și turnare.

Rezultatul incert și consumul ridicat de lapte bătut în acest mod justifică achiziționarea unei mașini de cafea. Așadar, dacă vă place cafeaua cu lapte și vă răsfățați des cu ea, achiziționați o mașină de cafea cu duză de abur. Va da roade. Este posibil ca tipurile mai ieftine de aparate de cafea de uz casnic să nu aibă o duză la fel de performantă, iar până când vă veți da seama cum să folosiți modelul dvs. de aparat de cafea, veți fi consumat destul de mult lapte. De asemenea, uitați-vă la manopera duzei în sine .