Cel mai bun timp de leșiere pentru Cold Brew

CÂT TIMP TREBUIE SĂ SE LASE INFUZAREA INFUZIEI LA RECE?

Cel mai bine este să lăsați infuzarea la rece timp de aproximativ 12 ore. Nu se recomandă să lăsați cafeaua la infuzat mai mult de 24 de ore. Una dintre cele mai bune modalități, deși puțin mai anevoioasă, de a determina timpul corect de infuzare este să o testați singur, prin încercări și erori.

Fiecare persoană are preferințe gustative individuale și preferă o tărie diferită a cafelei. Ceea ceeste cert, însă , este că o cafea care se lasă lamacerat mai mult de 24 de ore va face cafeaua foarte amară. Dacă vă infuzați cafeaua la temperatura camerei, aproximativ 8 până la 12 ore sunt suficiente. Cafeaua preparată la frigider durează mai mult, aproximativ 12 - 24 de ore. Temperaturile scăzute vor încetini extracția cafelei.

Diferite tipuri de cafea necesită timpi de infuzare diferiți. Principalul lucru de reținut este că , cu cât cafeauarămâne mai mult timp în apă, cu atât cafeaua va fi mai tare și mai amară.

METODE DE LEVIGARE

METODA de 8 până la 12 ORE

Dacă vă amintiți seara că aveți nevoie de o infuzie rece dimineața, acesta este momentul perfect pentru dumneavoastră. Cafeaua infuzată timp de 8 până la 12 ore vă va oferi un profil de aromă suficient.

Există mai multe variabile care trebuie luate în considerare atunci când alegeți această metodă. Depindedacă preparați cafeauafolosind un sistem de picurare sau doar turnați cafeaua într-opresă franceză, de exemplu . Dacă alegeți sistemul de picurare, cafeaua se va extrage mai mult în apă. Prinurmare, vă recomandăm să alegeți un picurător pentru această metodă. Cafeaua care este doar infuzată cu apă are nevoie de mai mult timp pentru a-și extrage toate aromele.

Încercați o preparare profesională la rece folosind Toddy Home.

METODA DE 18 ORE

Majoritatea experților în cafea recomandă infuzarea cold brew timp de 18 ore. Cafeaua rece rezultată va avea atunci un profil de aromă mai fin și mai fructat. Cold brew-ul care este infuzat timp de 18 ore are un conținut mai mic de acid, deci este mai blând pentru stomac.

Dacă aveți arsuri frecvente la stomac, probleme de stomac sau probleme digestive, infuzia la rece este ideală pentru dumneavoastră.

Nu lăsați să se infuzeze cold brew mai mult de 24 de ore. Cafeaua va avea atunci note foarte pământii și lemnoase care nu vor fi foarte gustoase. Aici se aplică o proporție simplă: cu cât cafeaua este preparată mai mult timp, cu atât mai multe substanțe se elimină.

Dacă doriți o aromă mai puternică de cafea, jucați-vă cu raportul apă/cafea în loc să lăsați cafeaua la macerat mai mult timp.

CE CAFEA ESTE POTRIVITĂ PENTRU PREPARAREA LA RECE?

Existăsute de tipuri diferite decafea pe care le puteți folosi pentru a crea o infuzie la rece. Cu toate acestea, cele mai populare sunt cele cu profil fructat.

Dacă preferați note mai fructate și mai acide, alegeți cafeleleafricane sau cafelele cuprăjire mai ușoară.

Cafelele fructate nu fac nimic pentru tine și ești un fan al cafelelor care au note de nucă și ciocolată? Atunci alege o cafea din America Latină. Dar nu vă fie teamă de amestecuri de cafea diferite. Acestea conțin, de obicei, atât note fructate, cât și note de nucă.

NOTE SUPLIMENTARE

Cafeaua finită la rece nu trebuie păstrată în frigider mai mult de zece zile. Odată ce ceva din cafea nu mai este pe placul dumneavoastră și profilurile de aromă s-au schimbat, ar trebui să aruncați cafeaua.

Măcinați cafeaua preparată la rece grosier, similar cu modul în care ați măcina cafeaua într-o presă franceză. Această dimensiune a măcinării permite filtrarea cât mai mult din cafea și împiedică dizolvarea cafelei în timpul procesului de preparare. Dacă macinați cafeaua prea fin, rezultatul va fi tulbure, iar gustul cafelei va fi amar, deoarece măcinarea fină va determina un conținut mai mare de acid.

REZUMAT

Mulți factori influențează producția de cold brew. Tipul de cafea și granulația acesteia sunt esențiale. Cu toate acestea, durata extracției totale de preparare la rece este cea mai importantă.

În funcție de tăria și aromele pe care le căutați, s-ar putea să considerați că este recomandabil să infuzați cold brew timp de aproximativ 16-18 ore. Cea mai bună opțiune este să încercați diferite metode de timp și să găsiți echilibrul perfect pe care îl căutați.

Produse Recomandate (2)