Ce fel de mașini de cafea folosesc cele mai bune restaurante cehești?
Cafea în restaurantul Michelin Field
Chef Radek Kašpárek se află în spatelecreării restaurantului Field. Acesta este unul dintre cele două restaurante din Republica Cehă care se poate lăuda cu o stea Michelin și, de asemenea, și-a apărat premiul mai mulți ani la rând.
Field poate fi găsit în centrul orașului Praga, întrucât niciun alt oraș ceh nu a fost vizitat decriticii dinGhidul Michelin.
Cafeaua de aici este preparată pe o mașină de cafea Faema E61. Mașina de cafea este una recondiționată, dar originală din anii 1960. E61 a fost prima mașină de cafea care a folosit o pompă cu deplasare pozitivă, spre deosebire de predecesoarele sale. Datorită acesteia, apa a fost alimentată cu o presiune de 9 bar, care a fost menținută constant pe toată durataextracției espresso.
Ladesert, puteți savura ocafea pe bază de espresso făcută dintr-un amestec de Arabica (80%) și Robusta (20%), obținut de la un mic prăjitor italian.
V60 la restaurantul Michelin La Degustation Bohême Bourgeoise
La Degustation Bohême Bourgeoise, sau La Degu pe scurt, este al doilea restaurant cu stele Michelin din Republica Cehă. Bucătarii pregătesc mâncărurile sub conducerea lui Oldřich Sahajďák. Toate felurile de mâncare sunt gătite cu ingrediente cehești și sunt inspirate din bucătăria central-europeană.
Nu veți putea savura un espresso la La Degu, deoarece nu au deloc un aparat de cafea cu pârghie. Cafeaua de aici este doar filtrată, folosind un V60. Boabele sunt luate de la prăjitoria cehă Doubleshot și, ca și materia primă, cafeaua este de sezon.
100% Arabica la restaurantul Taro din Praga
În continuare,am Taro Restaurant din Maurer's Choice, care include cele mai bune și mai interesante restaurante din Republica Cehă . Mai exact, restaurantul Taro se află aici pe locurile 8-9 în clasamentul general, pe locurile 2-3 la categoria Mâncare și pe locul 3 la categoria Servicii .Restaurantul poate fi găsit în Smichov din Praga.
Aici puteți gusta în principal mâncăruri care sunt inspirate din bucătăria vietnameză. Meniul de degustare cu opt feluri de mâncare include desert și, bineînțeles, cafea.
La Taro, o vor pregăti pentru dumneavoastră pe o mașină de cafea Iberital Expression. În prezent folosesc un model cu două pârghii, dar iau în considerare trecerea la o mașină cu o singură pârghie.
Ei seaprovizionează cu cafea prăjită de la Doubleshot Roasters, mai exact cu amestecul lor 100% Arabica. Din când în când, însă, încearcă ceva nou.
Selectați cafea din Honduras la The Eatery
TheEaterydin Praga este un restaurant cu stele Michelin, unde a fost inclus pentru prima dată în 2021. Pe lângă mâncare, clienții au parte și de o experiență de bucătărie deschisă.
La desert, vă puteți bucura de un espresso, precum și de un cappuccino sau de o cafea cu lapte. Cafeaua de la The Eatery este preparată pe o mașină de cafea profesională Astoria. Boabele provin de la prăjitoria cehă Křižka, iar moara are boabe din Honduras.
Cafeneaua Nuova Simonelli din Dejvická 34
Afacerea lui Tomáš Černý ,Dejvická 34, a fost, deasemenea, inclusă pentru prima dată anul trecut în selecția Michelin "calitate bună la un preț bun" . Aici puteți gusta în principal preparate din bucătăria mediteraneană. Cafeaua este preparată pe o mașină de cafea Nuova Simonelli Aurelia II din boabe italiene de espresso dinArabica și Robusta, Caffé Boutique.
Aparatele de cafea italiene Nuova Simonelli se află în topul mașinilor de cafea profesionale.
Cafea filtrată în restaurantul Entrée
În acest caz, călătorim de la Praga la Olomouc. Entrée este un restaurant renumit printre iubitorii de mâncare bună , iarselecția lui Maurer este de acord . Entrée se află în top 10.
Bucătarul din spatele Entrée este Přemek Forejt. În prepararea mâncării de aici, se inspiră în principal din natură, așa că puteți gusta, de exemplu, un meniu numit "Heaven".
Băuturile pe bază de espresso sunt pregătite pe o mașină de cafea Astoria. Vă puteți bucura de un espresso, un cappuccino sau chiar unespresso tonic. Boabele de la prăjitoria locală din Olomouc sunt măcinate în râșnițele Mahlkönig, care sunt echipamente excelente pentru orice operațiune.
Iubitorii de cafea filtrată vor fi, probabil, încântați să comande și cafea de la French Press.
Mașini de cafea și râșnițe Nuova Simonelli în restaurantul Na Kopci
Restaurantul praghez Na Kopci este, de asemenea, inclus în selecția Michelin "calitate bună la un preț bun", și și-a apărat deja poziția în selecție de mai multe ori. Na Kopci poate fi găsit, de asemenea, în selecția lui Maurer. Aici puteți gusta atât din bucătăria cehă, cât și din cea franceză.
Cafeaua este făcută din boabe illy. Accesoriile de cafea folosite aici sunt exclusiv de la Nuova Simonelli, de la care au atât o mașină de cafea profesională, cât și o râșniță de cafea.
Mașina de cafea profesională Eska și Victoria Arduino Arduino
Eska este un pic diferit de celelalte restaurante, este un pic mai casual și puteți merge aici chiar și pentru micul dejun sau pentru pâine proaspătă.
Stabilimentul, ca și cel precedent, face parte din Maurer's Choice și din Ghidul Michelin. Bucătăria de aici este în principal cehă și o puteți gusta sub formă de feluri de mâncare individuale, precum și un meniu de seară cu cinci feluri.
Nici măcar oferta de cafea de aici nu este modestă. Barmaniști instruiți pregătesc toate tipurile de cafele pe bază de espresso. Aceștia folosesc omașină de cafea Victoria Arduino 388 Black Eagle T3 3GR.
Pentru unespresso cu cel mai bun rezultat, trebuie să atașați la mașină și unfiltru de apă. La Esca, ei folosesc filtrarea AQ3 Mini, care este susținută de Nordbeans Roasters și de Institutul de Cercetare a Tehnologiei.
Chiar și iubitorii decafea cu filtru vor găsi aici ceva care să le placă. Oferă o preparare pe loturi, pe care o pregătesc pe un picurător Marco JET6 conectat la un sistem de osmoză inversă BTW.
Mașina de măcinat Victoria Arduino folosește în principal boabe de la prăjitoria Nordbeans din Liberec, dar din când în când vă puteți bucura și de cafea de la un alt prăjitor ceh.