Aveți nevoie de o mașină de cafea pentru acasă cu control PID?

Primul controler PID într-o mașină de espresso

Deși prezint sistemul PID în contextul preparării cafelei, abia din acest mileniu PID a fost utilizat în producția de mașini de espresso. Până atunci, aparatele de cafea funcționau în modul tradițional de control al încălzirii cu ajutorul unui senzor de presiune. Cu toate acestea, acest stil de încălzire nu este complet controlabil, cel puțin nu cu ușurință.

Începuturile PID în aparatul de cafea cu pârghie sunt asociate cu domnul Schecter, un fabricant american de tofu și pasionat de espresso. El era interesat de ideea de adomoli fluctuațiile de temperatură a apei din mașină și de a avea astfel control asupra preparării unui espresso excelent. Iar faptul de a fi un preparator de tofu a fost esențial pentru poveste.

Pentru că și obținerea temperaturii corecte contează atunci când se prepară acest produs din soia. Iar aceasta este controlată de nimeni altul decât de sistemul PID. Așa că domnul Andy Schecter a luat tehnologia de la fabrica sa de tofu și a încercat să o combine cu aparatul de cafea cu pârghie de acasă, mai exact Rancilio Silvia. A fost creat un sistem Voilà! În februarie 2001,prima mașină de cafea din lume cu sistem PID era deja în funcțiune, inspirând introducerea acestei componente electronice în producția de cafea obișnuită. Mulțumim Andy!

Cum funcționează o mașină de cafea cu control PID vs. presostat

Să trecemla subiect, adică la explicația de ce să ai acasăo mașină de cafea cupârghie cu PID. Cel mai bine este să arătăm cum funcționează fiecare sistem și să comparăm rezultatele lor. Așa că, iată că începem.

Încălzirea mașinii de cafea espresso tradiționale

Cum știe o cafetieră fără PID să pornească sau să oprească încălzirea apei? Tehnologia originală se bazează pe principiul unui comutator de presiunemecanică . Teoria din spatele unui astfel de întrerupător este că,pe măsură ce se încălzește, se creează o presiune care pornește sau oprește încălzirea.

Este un sistem destul de simplu. Porniți aparatul și acesta începe să încălzească apa. Înmomentul în care aceasta este suficient de fierbinte, există suficientă presiuneîn aparatul de cafea pentru a împinge pe diafragma comutatorului de presiune. Aceasta oprește încălzirea la momentul potrivit. Ei bine, în momentul în care presiunea scade până la un anumit nivel (îți faci cafeaua și aparatul de cafea rămâne fără apă rece), se eliberează și presiunea de pe întrerupător și astfel încălzirea aparatului de cafea este din nou pornită până când presiunea de la căldură declanșează din nou întrerupătorul și oprește încălzirea.

Controlul temperaturii aparatului de cafea cu sistem PID

Sistemul PID este cel care rezolvă încălzirea și răcirea ciclică descrise mai sus. În primul paragraf al acestui articol, l-am numit un astfel de "calculator", deoarece controlerul PID este suficient de inteligent pentru a lucra cu diferitele influențe asupra temperaturii din aparatul de cafea. Așadar, nu este vorba despre o pornire și oprire mecanică a sistemului de încălzire. Ci de un gadget sofisticat carerecalculează în mod constant algoritmi matematici pentru a obține o temperatură ideală stabilită pentru prepararea cafelei.

Pe scurt, PID nu așteaptă ca aparatul de cafea să se răcească sub un anumit nivel. Dacă apăsați butonul de apă caldă, PID-ul a luat deja în calcul răcirea datorată retragerii și reumplerii apei. Acesta începe imediat să conceapă și să implementeze măsuri pentru a menține o temperatură constantă. Controlerul PID are, de asemenea, mai multe opțiuni decât un sistem de încălzire tradițional. În funcție de acțiunea calculată, pornește și oprește încălzirea la intervale diferite, putând astfel săcrească sau să scadă efectiv puterea de încălzire pentru a atinge temperatura exactă.

Nu pot decât să vă recomand să achiziționați o mașină de cafea cu sistem PID. Cu siguranță există unele modalități de a estima temperatura ideală a apei la o cafetieră fără PID. Trucul este să scurgeți apa până când cafetiera începe să se încălzească din nou și apoi să numărați invers timpul de încălzire pentru a determina o anumită temperatură. Dar mi se pare o modalitate complet nepractică, plictisitoare și mai ales inexactă de a avea temperatura corectă a apei pentru espresso.

Spre deosebire de anumăra secundele în timp ce aparatul se încălzește,utilizarea controlului PIDeste o soluție mult mai inteligentă. Mai ales pentru aceia dintre voi, dragi iubitori de cafea, care nu vă rezumați la un singur tip de cafea, ci doriți să experimentați cu aparatul dumneavoastră aromele cafelei din întreaga lume. Deși măcinarea și cântărirea reprezintă cel mai eficient factor în crearea rețetei potrivite de espresso, temperatura apei are, cu siguranță, de asemenea, o mare legătură cu aceasta.

Diferite cafele au nevoie dediferite grade de temperatură a apei pentrua-și dezvolta cât mai bine aromele în ceașcă . Și aveți cel mai bun control asupra setării temperaturii datorită PID-ului. La aparatele de cafea cu comutator de presiune, temperatura apei poate fi reglată prin rotirea butonului de control pentru a comuta la o presiune ușor mai mare sau mai mică. Din nou, este un mod destul de nepractic de a face acest lucru, dar funcționează. În timp ce cu un PID, comunicarea unei anumite temperaturi a apei este mult mai ușoară.

Ce filtru de cafea de casă cu control PID să alegeți?

În cele din urmă, am un pic de inspirație pentru tine. Ce aparate de cafea cu control PID ar trebui să puneți pe lista candidaților potriviți pentru noua dumneavoastră mașină de cafea de casă? Mai întâi de toate, aruncați o privire la aceste frumuseți care vă vor crește exponențial consumul zilnic de cafea doar pentru plăcerea de a prepara cafeaua.

Nuova Simonelli Mood

Atunci când producătorii celor mai bune mașini de cafea profesionale din lume introduc o nouă mașină de cafea pentru acasă, este întotdeauna o bucurie de privit. Eibine ,anul acesta, Nuova Simonelli pentru barista de acasă este Oscar Mood. Aceștia au modernizat mult îndrăgita mașină de cafea Oscar în mai multe stări sau culori diferite. Ce-ar fi să aveți acasă o mașină de espresso într-o combinație de oțel inoxidabil lustruit, un portafilter din lemn și o carcasă de culoarea guacamolei?

Nu vorbim doar despre aspect, desigur, are un PID, dar și un boiler de doi litri, un afișaj clar și o duză de abur profesională cu tehnologie "cool touch". Așa că, cu siguranță, nu te vei arde cu alegerea acestei mașini de cafea.

Lelit Glenda

Lelit, o altă companie de aparate de cafea profesionale, are sediul în nordul Italiei. Am ales cafetiera Glendadin gama lor pentru barista de acasă. Adică o cafetieră atât pentru plăcerea cafelei, cât și pentru preț, căci nu costă nici măcar 20 de mii de euro. Cu toate acestea, te poți bucura de o mulțime de espresso-uri, cappuccino-uri, latte-uri... exact ce ai chef.

Este pur și simplu minimalist și totuși îndeplinește toate cerințele de bază pentru o cafea foarte bună. În primul rând PID-ul, apoi este un portafiltre de 58 mm de calitate profesională, o duză de abur practică și un afișaj simplu pentru setări foarte ușoare ale temperaturii.

Rocket Espresso R58

Ca un al treilea sfat pentru un aparat de cafea de casă excelent, aici am clasat un reprezentant din grajdurile Rocket Espresso. Aceste cafetiere sunt bucuria barmanilor de acasă care se bucură cu adevărat de prepararea cafelei. Încă de la prima vedere, au un aer industrial, ceea ce poate însemna, în primul rând, că te vei putea juca cu espresso-ul tău.

În plus față de PID, Rocket R58 are două boilere sub capotă. O pompă rotativă, posibilitatea de a se conecta direct la apă și legendarul cap E61. Plus un panou de comunicare cu un afișaj mare.