9 sfaturi pentru a economisi timp atunci când conduceți o cafenea
Puqpress tamp espresso pentru tine
În grabă, se poate întâmpla ca barista să nu preseze cafeaua în mod egal și sub aceeași presiune, dar acest lucru nu mai este un obstacol cu Puqpress. Puqpress este un tamper automat care tasează cafeaua pentru tine, trebuie doar să setezi presiunea dorită pe el. Acest lucru elimină variațiile și imperfecțiunile în tehnica de tasare, oferindu-vă în același timp spațiul necesar pentru a vă concentra asupra altor aspecte importante ale preparării cafelei.
După ce veți încerca Puqpress, nu veți mai dori să turnați în alt mod. Vedeți Puqpress în acțiune.
Veți aprecia Puqpress mai ales atunci când lucrați într-o cafenea mai mare în caremai mulți barista se rotesc pe parcursul zilei . În acest fel, la începutul zilei, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți mașina de măcinat și nu contează dacă cafeaua va fi tasată de un barista mai puternic sau de un barista mai micuț. Pârghia trebuie doar să fie introdusă în Puqpress. În funcție de încărcătură, tamperul se presează singur.
Amplasarea accesoriilor pentru cafea
Unul dintre celelalte sfaturi care vă pot ușura mult munca este poziționarea râșniței, a aparatului de cafea, a stației de tasare sau a Puqpress și a decapatorului.
Celmai bine este să țineți totul aproape și, de preferință, în ordinea în care folosiți accesoriile. În acest fel nu va trebui să fiți în permanență în spatele barului învârtind și, eventual, încurcându-i pe ceilalți.
Un loc pentru prepararea cafelei cu filtru, fie că este vorba de o preparare peloturi sau de opreparare manuală, ar fi mai bine plasat în cealaltă parte a barului. În acest fel, un barman poate pregăti băuturi espresso, iar celălalt poate pregăti cafea cu filtru.
Deasemenea, este important să aveți la îndemânăun frigider pentru lapte, precum șicești curate .
Economisiți timp cu aparatul de cafea încorporat knock-off
Acest sfat poate părea un lucru mărunt la prima vedere, dar nu este. Unaparat de ciocănit încorporat vă va economisi foarte mult timp . Partea de jos a decupatorului încorporat nu este închisă, așa căaplicați un coș sau un recipientsub decupator și aruncați mugurii de cafea după tură. Spre deosebire de tăvile sau cutiile de picurare pe care trebuie să le goliți în mod regulat.
Imprimarea logo-ului cafenelei pe pahare de hârtie
Încă mai mergeți pe calea veche, sau ștampilați manual paharele de hârtie. Ce-ar fi ca fabrica să tipărească sau să marcheze sub formă de autocolante.
Acest lucru are mai multe avantaje:
- Le economisiți timpul angajaților dvs.
- Paharele nu vor fi atât de lipicioase, ceea ce ar putea fi o problemă de igienă pentru unii.
- În plus, toate paharele vor avea logo-ul drept și în același loc.
- Logo-ul va fi mai ușor de citit.
Ați rămas fără pahare de cafea, lapte sau hârtie? Configurați o comandă automată. Datele dvs.vă pot ajuta să știți când și cât de mult trebuie comandat din fiecare articol .
Știați că oamenii beau cele mai multe băuturi (precum Pumpkin Spice Latte sau cold brew) în anumite luni și ies mai mult la deserturi în weekend? Profitați de acest lucru!
Cronometru de pornire/oprire a mașinii de cafea și mod de repaus
Vreți să veniți la serviciu și să aveți aparatul de cafea pornit și încălzit? Asta nu mai este o problemă în zilele noastre, datorită temporizatorului pornit/oprit sau sertarului de timp.
Folosiți temporizatorul pentru a vă conecta la aparatul de cafea și apoi controlați-l prin intermediul telefonului mobil de oriunde. Puteți seta aparatul de cafea să pornească la anumite ore și zile și, la fel, să se oprească la anumite ore.
Cu toate acestea, temporizatoarele nu sunt compatibile cu toate aparatele de cafea, așa că asigurați-vă că sunt compatibile cu a dvs. înainte de a le cumpăra. De asemenea, necesitatea de a porni aparatul de cafea prin intermediul unui buton digital poate fi un obstacol în calea utilizării unui temporizator.
A doua opțiune pe care o puteți întâlni este "modul de veghe" Acesta este apreciat în special de cafenelele care au un interval foarte mic între orele de închidere și de deschidere. Modul sleep funcționează pe principiul utilizării a aproximativ jumătate din energie. Astfel, nu trebuie să folosească la fel de multă energie atunci când se încălzește. Astfel, economisește bani și timp.
Funcția este disponibilă în principal lacafetierele cu pârghii mai mari, cu afișaj digital. Va trebui să calculați dacă utilizarea acestei funcții merită pentru dumneavoastră, în funcție de energia utilizată.
Curățarea rapidă și eficientă a ulcioarelor de lapte
Unalt gadget care nu trebuie să lipsească, mai ales în cafenelele mai mari, este spălătorul de sticlă și de carafe de lapte. Puteți alege între o mașină de spălat surround sau una încorporată. Acestea din urmă sunt deosebit de utile dacă doriți să economisiți spațiu pe blatul barului.
Cafea rece pentru cafenea
Atingeți cold brewîn locul picanteriilor cu gheață. Vă va economisi mult timp la preparare. În timpul lunilor de vară, veți aprecia sistemul Toddycold brew. Există mai multe dimensiuni oferite, iar cu cel mai mare puteți prepara până la 76 de litri de cafea rece cu filtru odată. Pur și simplu măcinați și turnați apă rece peste cafea după-amiaza și serviți-o a doua zi.
Cafea echilibrată până la ultimul gram
Cântarul pentru barista este un must-have pentru fiecare barista pentru cafea cu filtru și espresso. Dacă doriți să vă ușurați și mai mult prepararea, căutați râșnițele profesionale cu cântar încorporat.
Pe lângă râșnița de măcinat, aparatele de cafea oferă, de asemenea, cântare încorporată. Dacă sunteți în căutarea unor aparate de cafea cu această funcție, căutați aparatele gravimetrice.
Cum să creșteți vânzările?
Acest punct nu prea se potrivește cu cele anterioare, dar cred că poate fi util. Plasați în jurul barului lucruri despre care știți că se vând frecvent. Ce este în cazul tău? Este vorba de accesorii, deserturi sau pliculețe de cafea? Aduceți aceste lucruri în ochii oamenilor.