4 sfaturi simple pentru a face cea mai bună cafea acasă
MĂSURĂTORI DUBLE...
Deși barista poate fi ocupat în cafenea, el cântărește întotdeauna cu atenție fiecare lot de cafea. Doza de cafea va afecta foarte mult gustul final. O ceașcă de cafea, din cauza dozei de cafea, poate fi prea slabă sau prea tare.
Dacă aveți o mașină de cafea care își macină singură cafeaua, ați scăpat de probleme . Cu toate acestea, dacă dețineți o mașină de cafea cu pârghie, trebuie să cântăriți cu atenție cafeaua. Puteți măsura cafeaua folosind o ceașcă de măsurare, dar nu este întotdeauna complet precisă. Vă recomandăm să vă cântăriți cafeaua pe un cântar convențional . Vreți să vă simțiți ca un barista într-o cafenea? Atunci alegeți cântarul de barista potrivit din magazinul nostru.
Cantitatea de cafea măcinată este cel mai important factor în prepararea unui espresso perfect. Folosiți 8 - 10 grame de cafeamăcinată pentru un espresso . După ce ați testatcafeaua pe , ajustați doza în funcție de preferințele dvs.
APĂ MAI BUNĂ = CAFEA MAI BUNĂ
Espresso este format din două ingrediente principale - cafea și apă. Iar unul dintre ele este foarte neglijat. Da, așa este, este apa. Principalul motiv pentru a vă preocupa mai mult de apa filtrată este gustul final al cafelei și durata de viață a aparatului. Esteîntr-adevăr un ingredient crucial, deoarece vă poate strica întreaga plăcere a cafelei .
Acest lucru se datorează faptului că apa conține substanțe chimice care pot provoca mirosuri neplăcute și un gust foarte rău în băuturi. Un exemplu este clorul, care se adaugă la apă în instalațiile de purificare a apei, deoarece dezinfectează apa și scapă de toți agenții care cauzează boli.
Celmai simplu lucru pe care îl puteți face pentru dumneavoastră și pentru aparatul dumneavoastră de cafea este să vă procurați un ceainic cu filtru. Ceainicul este prevăzut cu un indicator electronic de schimbare a filtrului, care vă reamintește când este timpul să schimbați cartușul filtrului. Cu un ceainic cu filtru, veți elimina substanțele nocive din apă, cum ar fi metalele grele (cadmiu, plumb, zinc și cupru) și alți factori nedoriți, cum ar fi calcarul și clorul, care afectează gustul apei.
ÎNCĂLZIȚI-VĂ CEAȘCA
Există multe dezbateri în lumea cafelei despre cum să încălziți o ceașcă în mod corespunzător, dacă trebuie să o încălziți sau nu și ce impact are asupra gustului rezultat al cafelei.
În general, preîncălzirea ceștilor creează condițiile perfecte pentru o cafea delicioasă. Temperatura espresso-ului dvs. afectează în mare măsură profilul său de aromă, iaro doză perfectă de espresso poate fi distrusă de o ceașcă rece. Este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care oamenii își beau espresso aproape imediat.
CUM SĂ VĂ ÎNCĂLZIȚI CEAȘCA
- Depozitați-vă ceștile de espresso în partea de sus a aparatului, care este special concepută pentru încălzirea și depozitarea ceștilor.
- Turnați apă fierbinte în ceașcă și apoi turnați-o înapoi după un minut. Personal, îmi place această metodă, deoarece creează un loc perfect cald pentru espresso, fără a încălzi marginile ceștii, pe care ulterior îmi pot arde buzele.
NU FOLOSIȚI CAFEA MĂCINATĂ ÎN PREALABIL
A folosi cafea pre-măcinată este ca și cum ai lăsa pâinea neambalată pe tejgheaua din bucătărie peste noapte și te-ai aștepta ca dimineața să fie frumos crocantă. Cu greu. Odată măcinată, cafeaua își pierde aroma și gustul original la secundă. Cafeaua rezultată poate avea atunci un gust, ei bine, fad.
Grosimea măcinării joacă, de asemenea, un rol important în prepararea espresso-ului. Dacă macinați cafeaua prea fin, espresso-ul va fi supraextras, iar cafeaua se va arde complet și va avea un gust amar și amărui. În schimb, dacă macinați cafeaua prea grosier, espresso-ul va fi subextras. Acest lucru înseamnă că espresso rezultat va avea doar o cremă slabă la suprafață și va avea un gust neplăcut de acru și gol.
CONCLUZIE
Poate că este timpul să vă schimbați rutina de preparare a espresso-ului. Vă promitem că veți simți diferența. Dacă suntețiun pasionat de cafea , văoferim cursuri de barista, unde puteți încerca să preparați un espresso cu o mașină de cafea profesională de mari dimensiuni. Scrieți-ne un mesaj, vă așteptăm cu nerăbdare!