Kako osiguravamo svježinu kave

1. Gdje počinje cijeli proces?
2. Pratimo svaki korak
3. Slobodno nas pitajte

Iako ćemo vam otkriti našu magiju, mi ne čaramo štapićima - ona je u našim rukama .
Zahvaljujući dobavljačima zelene kave, osoblju za pakiranje i iznad svega našem iskusnom pržioniku, u mogućnosti smo vam donijeti najbolja odabrana zrna kave .

Gdje počinje cijeli proces?

U potrazi za svježinom počinjemo s izborom nepržene zelene kave - od renomiranih dobavljača kao što su Algrano , Coffee Quest i Sucafina .

Nakon dostave zelene kave, Vi igrate ulogu - prema svim narudžbama ispečemo što je potrebno. Kako je dostava svježe kave na vaš dom važna, nikada ne dostavljamo zrna starija od 14 dana . Sve odjednom pakiramo u posebnu ambalažu za hranu , a ako vam ponestane šaljemo mirisni paket.

Pratimo svaki korak

Naš tajni pomoćnik je program Cropster . Zahvaljujući ovom softveru, u mogućnosti smo pratiti i kontrolirati svaki korak procesa pečenja . Ovaj softver pruža nam detaljne informacije o temperaturi, vremenu i drugim ključnim čimbenicima. Cropster nam pomaže u postizanju dosljednih rezultata.

Za malu predodžbu - evo slikovitog primjera grafikona našeg procesa pečenja:
Na primjer, točkasta linija predstavlja temperaturu razvoja zrna u stvarnom vremenu.

Izvor: aplikacija Cropster.com

• Čim se zrna kave usipaju u već zagrijanu pržionicu, temperatura brzo pada.
Trenutak kada se temperatura žitarica počne poklapati s temperaturom pržionice naziva se " točka preokreta ".

• Boja je nedvojbeno prva stvar koja bi većini nas pala na pamet kada bi se spomenule promjene u procesu prženja.
" Promjena boje " znači promjenu boje počevši od žućkaste boje, preko svijetlo smeđe do izrazito tamno smeđe boje zrna kave

• U trećoj točki prikazana je prva pukotina .
Kao rezultat ovog fenomena, pritisak unutar zrna je prevelik i dolazi do oslobađanja plinova.
To stvara zvuk pucanja sličan kokicama iz mikrovalne pećnice.

Ovdje na slici možemo vidjeti 3 glavna dijela u procesu pečenja:

• proces sušenja ,
• Maillardova reakcija ,
• i vrijeme razvoja nakon prve pukotine .

O pojedinačnim dijelovima možete saznati izravno u našem članku koji se fokusira na pečenje.

Želimo da svaka šalica naše kave donese radost i energiju upravo onakvu kakvu zaslužujete.

Uvjerite se sami - nabavite svoju porciju svježe kave sada i naručite je sada . Vaši okusni pupoljci već nestrpljivo čekaju najsvježije iskustvo. Budite dio naše kava obitelji. ♥ Kontaktirajte nas i saznajte što znači prava svježina!