Greške u zelenoj kavi

Naučit ćete o:

• gljivična bolest žitarica ,
• nezrela zrna ,
• kristalizirajuća zrna ,
• razna izblijedjela zrna ,
• kiselo ,
• oštećenje trešanja kave od insekata ,
• spljošten ,
• crno ,
• ili zgnječena zrna kave .

Idealna zelena zrna kave prije prženja odlikuju se ujednačenom, maslinastozelenom bojom, no može se dogoditi da se nađu ogrebotine, mrlje i drugi nedostaci.
Ne samo da ne izgledaju estetski ugodno, okus može biti čak i gori nego što se čini.

	3. Izblijedjela zrna kave
	9. Izrezani ili izrezani grah Imaju vidljive ogrebotine na površini, često uzrokovane nepažljivim rukovanjem tijekom obrade ili transporta. Utori uzrokuju zadržavanje vlage. Pri pečenju odlomljeni dijelovi lagano zagore i brzo postanu gorki.

Prevencija nedostataka u zelenim zrnima svakako uključuje pridržavanje provjerene proizvodne prakse, pažljivu njegu tla, berbu u pravo vrijeme.
Zato je važno unaprijed saznati potrebne informacije o dobavljačima.

Bilo da ste zalutali ovamo samo iz znatiželje ili pečete kavu kod kuće iz zabave, svakako pripazite na ove nedostatke.
Imajte čiste i suhe sustave skladištenja kako biste održali kvalitetu zrna. ☺