Etablissement vun Meedercher WÉI KAFFE GRIND
Zwou Frae stinn hannert der Schafung vun dësem revolutionäre Réischtert. Casy Lalonde ass aus New York, wou hir Kaffiscarrière am Coffee Lab and Roaster zu Vermont ugefaang huet. Fi O'brien kënnt aus Australien. Do huet si als Designer geschafft an hat och e Café hei zu Melbourne. Awer hir Weeër hu sech a Groussbritannien begéint, wou se allebéid liewen.
No e puer Gespréicher iwwer hir virdrun Erfahrungen, si entdeckt, datt si feelen Gläichheet an der Kaffi Zeen. Ëmmerhin trefft Dir Réischteren, Baueren an aner Männer vill méi dacks an der Kaffiswelt. Als Fraen hu si sech e bëssen aus enger Industrie gedréckt, déi se gär hunn an eppes ze bréngen hunn. Amplaz just doriwwer ze beschwéieren, hu si decidéiert eng Ännerung ze maachen an esou opzestellen Réischteren an 2017 . Dank deem, no nëmmen e puer Joer vun hirer Operatioun, Fraen ugefaang méi staark ze fillen an unerkannt fir alles wat se bréngen.
D'Roaster huet keen eegene Café iwwerall an Europa, awer hir Qualitéit an hir Geschicht hunn d'Opmierksamkeet vu ville Caféen uechter Europa ugezunn, a si kafen Kaffi vun hinnen.
TEAM ROASTRY
An den éischte Joeren hu si sech ëm all Phasen gekëmmert, wéi zum Beispill Kaffi kafen, Verpackungen braten a sech selwer vermaart. De Co-Besëtzer vu Fi këmmert sech ëm d'Identitéit vun der Mark , souwéi all visuell Output a sozial Netzwierker, souwéi all Partnerschaften . Si ass och erauszefannen wéi se d'Geschichten hannert hirem Kaffi Kaffi nach besser deelt.
Als Chef vum Kaffi a Master Roaster suergt Casey fir datt Är Kaffien hir Bescht schmaachen. Hien ass zoustänneg fir déi bescht Baueren a Kaffisbounen ze fannen. An et wählt och déi bescht Réischtertprofiler aus an testt se dann kontinuéierlech a passt se un.
D'Girls Who Grind Coffee Team ass begleet vu Grace an Justin. Grace ass zoustänneg fir Grousshandel . Zousätzlech hält si SCA (International Selection Coffee Association) Qualifikatiounen fir Barista, Réischteren an, op engem Mëttelstuf Niveau, och fir Kaffi Filteren. Justina ass en Operatiounsmanager an hir Haaptaufgab ass d'Veraarbechtung vun Bestellungen.
SELECTION AN AKAAF VUN KAFFE Bounen
Wat ass wichteg fir Meedercher déi Kaffi grind wann se Kaffi auswielen? Si kafen exklusiv Kaffi vu weibleche Produzenten, Baueren oder Produzenten déi Fraen an der Landwirtschaft ënnerstëtzen. Hiert Zil ass et fir Kaffi vu Fraen ze bréngen an ze braten, deenen hir Geschichten et verdéngen erzielt, appréciéiert a belount ze ginn. Si bewäerten d'Qualitéit vu Kären net nëmmen no hirem Geschmaach, awer och duerch hir Geschicht.
Si wëllen datt hiren Impakt grouss ass, an ee vun de Weeër fir dëst Zil z'erreechen ass duerch Shopping sou vill Kaffi wéi méiglech vun all Produzent . D'Baueren kréien de gréissten Deel vun hirem Akommes vu gréissere Chargen Kaffi, net e puer Mikroloten, déi deier an Zäitopwendeg sinn ze produzéieren. Wa se jeemools méi eenzegaarteg an experimentell Kaffi wëllen kafen, da wielt se aus wat hir regulär Geschäftspartner ubidden.
MEDERCHEN, DÉI KAFFE MÉIEREN AN SENG ROTTEN
Si braste Kaffi fënnef Deeg an der Woch a klenge Chargen vun dräi bis fënnef Kilogramm op engem Giesen W6 Réischterin , deen den Numm Auntie Edie huet. An hirer Approche zum Braten sinn si der Meenung, datt Kaffi fir jiddereen zougänglech soll sinn , sou datt se mat hire Goûtprofiler net staark erausstinn . Si schaffen mam Kaffi no deem wat et passt a wéi se am beschten seng bescht Qualitéiten erausbréngen. Wann se e fruuchteg oder méi floral Resultat erreechen wëllen, braten et méi hell a fir eng méi kuerz Zäit. Duerch méi laang Braten, am Géigendeel, kréien se méi séiss Kaffi.
Si plädéieren och Fräiheet an Virbereedung. Fir all Kaffi kënnt Dir e Rezept fir seng Virbereedung fannen , awer gläichzäiteg empfeelen se hir Clienten de Kaffi no dem Rezept ze preparéieren dat se wëllen. Kaffi virbereeden soll net stresseg sinn, mä de Géigendeel.
Si bidden Kaffi geréischtert fir Espresso Virbereedung, gefilterte Kaffi, awer och omni geréischtert Kaffi, an dofir gëeegent fir béid Virbereedungsmethoden. D'Clientë fannen och op der Verpackung Informatiounen, ob de Kaffi méi gëeegent ass fir Gedrénks mat oder ouni Mëllech.
CHEEK TO CHEEK INITIATIV
Cheek to cheek ass e Wee fir Saachen ze maachen fir Girls Who Grind Coffee amplaz just Verspriechen. Baueren e faire Präis bezuelen ass en ëmmer méi populär Thema. Dofir hu si eng Initiativ an der Réischterin gegrënnt, wou 10% vun alle Bestellunge vum Kaffi am Handel direkt an d'Bauerentäsche goen . Natierlech ergänzt dës Initiativ d'Tatsaach, datt d'Bauere scho fir gréng Kaffisbounen e faire Präis bezuelt kréien.
Kaffiproduzenten kämpfe fir aus hirem Produkt ze liewen. Et ass nach méi schwéier fir Fraen, déi dacks manner bezuelt gi fir déi selwecht Aarbecht vun engem Mann. Bei Girls Who Grind Coffee gleewen se awer datt d'Geschichten hannert dem Kaffi dee se kafen Wäert op déi resultéierend Produkter addéieren.
RECEPT FIR Virbereedung KAFFE AN AEROPRESS
Dir kënnt och e Girls Who Grind Coffee Roaster doheem hunn dank hirem Aeropress Rezept ze probéieren.
- Als éischt musst Dir 14 g Kaffi gräifen a 250 ml Waasser bei enger Temperatur vu 95 °C virbereeden .
- Da setzt d'Filterpabeier uewen op den Aeropress Deckel, schrauwen et fest op d'Aeropress Kierper a setzt se uewen op der Coupe.
- Pre-befeucht de Filterpabeier andeems Dir waarmt Waasser an d'AeroPress schëdd, dëst wäert och d'AeroPress virhëtzen fir eng besser Extraktioun. Gitt d'Waasser eraus, dat aus der Coupe gelaf ass.
- Setzt d'Coupe an d'AeroPress op d'Skala a schëdden 14 g mëttlere feine gemalen Kaffi an d'Aeropress. Tippen op béide Säiten vun der Aeropress fir e souguer Kaffisbett ze garantéieren.
- Gitt an d'Aeropress 200g Waasser a mëschen dräimol mat engem Rührer , befestegt dann de Plunger séier an d'AeroPress fir ze verhënneren datt de Kaffi filtert.
- No enger Minutt Huelt de Plunger eraus a mëscht erëm dräimol .
- Ersetzen de Piston op der AeroPress an huelt d'Coupe an d'Aeropress aus der Skala.
- Fänkt un gläichméisseg erof ze drécken, gitt sécher datt Dir gläichméisseg dréckt.
- Wann Dir e "Hiss" Toun héiert, deen tëscht 1 Minutt 20 Sekonnen an 1 Minutt 30 Sekonnen sollt sinn , stoppt op.
- Wirbelen d'Coupe fir d'Aromen ze vermëschen a genéisst Äre Kaffi.
