WAT ASS CIBET KAFFE
Civet Kaffi gëtt als Kaffisbounen ugesinn, déi duerch den Verdauungssystem vun engem Déier, deen Civet genannt gëtt - op indonesesch "luwak" passéiert sinn. Dës tropesch "Kat" ass natierlech eng schei Nuetskreatur. Si huet hiert wilde Liewen am Bësch gär , wou hatt alles ernährt wat hatt fënnt. Insekten, kleng Déieren a besonnesch Zivette wéi Uebst .
Civets kucken wéi Kazen, obwuel d'Form vun hire Kapp méi wéi e Weasel oder e Frett ass. D'Duerchschnëttsgewiicht vun engem Zivet ass ongeféier 3-5 kg an et misst ongeféier 50-60 cm, dorënner de laange Schwanz.
Wéi de Kaffi an Indonesien gleeft, hu wëll Zivetten an d'Kaffibeem gaang fir déi bescht reife Friichten ze wielen . Si hunn d'Kaffeschirschen geknätzt, awer d'Bounen waren hinnen onverdaubar. D'Feeze vun Zivetten, déi mat Kaffiskirsche ernähren , waren haaptsächlech aus Kaffisbounen.
Enzymen am Verdauungssystem vum Civet hunn d'chemesch Zesummesetzung vun de Kaffisbounen op eng gewësse Manéier geännert . Et gouf eigentlech esou eng Fermentatioun vu Kaffi. Gesammelt Zivet-Exkrement gëtt gebotzt a weider veraarbecht wéi klassesche Kaffi.
WÉI LESCHT CIBET KAFFE
Wéi ech dat schreiwen, kann ech kee Grond virstellen firwat iergendeen Kaffi wëll drénken, deen vun engem Déier giess an erausgekascht gouf? A wéi ass et méiglech, datt deen deierste Kaffi vun der Welt aus ... poop kënnt ? Also wat erwaart Iech vum Goût vum Civet Kaffi: Glat, delikat, awer voll Aroma, ouni bedeitend Aciditéit oder Batterkeet, éischter séiss an Äerd. E puer vergläichen et mat engem mëllen a bessere robusten.
Perséinlech léiwer ech de séissen a sauere fruuchtege Goût vu Kaffi. Frësch Aciditéit an agreabel Kaffi Batterkeet. Kaffisfermentatioun ass de Grondprinzip vun der naasser Kaffisveraarbechtung . Nei Methode vun der anaerobe Veraarbechtung , zum Beispill , bidden nach méi eenzegaarteg Goût Eegeschafte vum Kaffi . Dës Methode si kontrolléierbar fir bescht Resultater an applicabel fir méi grouss Quantitéite Kaffi. De Verkafspotenzial vum Civet Kaffi läit also an eppes anescht wéi de Goût.
FIRWAT ASS KAFFE DAT DIERSTE AN DER WELT?
De Grond fir den héije Präis vum Civet Kaffi ass seng Eenzegaartegkeet. Dat ass wéi et ursprénglech war. Eng eenzegaarteg Geschicht iwwer pickeg Zivetten an déi limitéiert Quantitéit un esou Kaffi. De Verkaf vu Civet Kaffi vun haut ass haaptsächlech en täuschenden Trick vun Händler, déi sech net ëm déi onmënschlech Behandlung vun Déieren këmmeren. Awer et wier keng Offer wann et keng Nofro wier.
WÉI HUET DAT ALLEGUER Ugefaangen?
Wild civets a Mënschen. Wéi kënne si zesumme schaffen? Awunner vu Gebidder, wou Zivetten fonnt ginn, sinn hir Feinde ginn, well Zivetten d'Uebst vun de Leit iessen. Civets goufen och als Schädlinge op Kaffi Häff op Java, Bali an aner indonesesch Inselen ugesinn.
Déi éischt Kaffisséiwierker goufen 1696 vun hollännesche Kolonisten op Java bruecht . De vulkaneschen, nahrhafte Buedem schéngt excellent ze sinn fir Kaffi ze wuessen. An der Mëtt vum 17. Joerhonnert ass den europäeschen Interessi fir Kaffi gewuess. Den Drock fir méi héich Kaffisausbezuelen huet ënner anerem e Verbuet vum Kaffisverbrauch vun de lokalen Awunner bedeit. D'Faeces vun de Zivetten, also déi, déi nach net als Schädlinge gefaange goufen, goufe sou eng Kaffisquell fir d'Awunner .
D'Geschicht vun engem pelzegen Déier dat d'Aarbecht fir d'Mënsche mécht, wéi zum Beispill Kaffi sammelen a veraarbechten, huet vill Kaffisfrënn ugezunn. Natierlech däerfe mir net vergiessen ze ernimmen datt d'Civetten pickeg sinn a sammelen nëmmen déi bescht Qualitéit Kaffi Kiischten . Sou ass d'Geschicht vum beschte Kaffi op der Welt gebuer , déi schwéier z'erreechen ass . Frësch "Kaffisbounen" ze fannen ass einfach Zäitopwänneg an et gëtt nëmmen eng kleng Unzuel vun hinnen.
D'Benotzung vun Exkrementer huet de Civet gerett. Wéi och ëmmer, en eenzegaartegt Produkt huet och en eenzegaartege Präis an dat heescht d'Potenzial fir e rentabelt Geschäft . Awer de Civet ass eng wilde Kreatur, a seng Kooperatioun fir méi héich Kaffisproduktioun schéngt net realistesch ze sinn. Allerdéngs kënne mir Mënschen et fäerdeg bréngen, wat an dësem Fall d'Juegd op Zivetten fir d'Zucht bedeit. A Wierklechkeet, Zucht bedeit héchstwahrscheinlech de Civet an engem Käfeg ënner schreckleche Konditiounen ze halen .
WILD CIVETS KAFFE VUN CAGES
D'National Geographic Magazin publizéiert d'Resultater vun enger Bewäertung vun de Liewensbedingunge vu 50 wëll Zivetten, déi a Käfeg op Bali "opgehuewe" sinn.( 1) Eng Fuerschungsteam vu Wëssenschaftler vun der Oxford University huet d'Gréisst - d'Erscheinung - vun dësen Zivetten, déi hygienesch Bedéngungen bewäert. vun de Käfeg an d'Fähegkeet vun de Käfeg Zivetten sech wéi normal Zivetten ze behuelen. An d'Resultat? Net eng eenzeg Plantatioun Zuchtzivetten erfëllt d'Basisfuerderunge fir Déiereschutz.
D'Civet Käfeg ware méi kleng wéi kleng fir si, si goufen an Urin a Kot getäuscht. E puer Zivette goufen aus enger net genuch Ernärung erstallt, déi am Wesentlechen nëmmen aus Kaffiskirschen besteet . Aner Zivette leiden ënner engem Mangel u Bewegung a ware fettleibeg. D'Wëssenschaftler bemierken och den Effekt vun der Quantitéit vu Kaffi op d'Behuele vun Zivetten. Ee vun den onangenehmsten Saachen, déi d'Fuerscher begéint sinn, war en Drotmeshbuedem. Et huet d'Civetten Abrasiounen a konstante Péng verursaacht wéinst der Onméiglechkeet ze sëtzen, ze stoen oder soss iergendwou ze leien wéi op dësem Mesh .
Activists Moving Animals ( 2) zéien d'Opmierksamkeet op d'Selbstmutilatioun vu gefangenen Zivetten . Et hält dëst onnatierlecht Iwwerliewe a Käfeg Déieren an extremen a konstante Stress . An zouenen Zivetten gëtt et op hiren eegene Kierper knëppelen - besonnesch de Schwanz, deen depriméiert Déieren bis op d'Knach kauen. Dëst sinn d'Konsequenze vu Leit, déi sech un eng deier Taass Kaffi verwinnen.
CIVET KAFFE Präis
Tschechesch Verkeefer vu "Kopi Luwak" - Civet Kaffi bidden et fir ongeféier 600 CZK fir 50g . Op der Welt läit de Präis an engem Café vun $30-$100 (dh ongeféier. 660-2200 CZK) pro Coupe an $100-600 pro Pound, also ongeféier 2200-13200 CZK fir ongeféier en halleft Kilo Kaffi.
D'Liwweranten berechtegen den héije Präis duerch déi uewe genannte Komplexitéit vun der Sammlung an der Begrenzung vum Betrag vun dësem Déierprodukt - jäerlech gëtt geschat datt 1000 Pond (ongeféier 450 Kg) vun natierlech gesammelten Zivet Kaffi op dës Manéier produzéiert kënne ginn. Als Resultat vun der "Industrialiséierung" vum Zivette Kaffi, kënne Civetten am Kaaft eng geschätzte 500 Tonnen Kaffi pro Joer produzéieren. ( 3)
WEI NET CIBETK KAFFE
Civet Kaffi ass deier fir seng Exotismus a Luxusgidderbewosstsinn. Kuckt awer net ze vill Eenzegaartegkeet am Goût. Am Géigendeel, mat all Kaf vun Zivet Kaffi, kënnt Dir zu der ruthless Folter vun dësen Déieren bäidroen. Et gi keng wierklech funktionell Moossname géint d'industriell Zucht vun Zivetten. Et ass net sou einfach sécher ze sinn datt de Kaffi, deen Dir bestallt als natierlech aus wilde Zivetten, net aus Käfeg Zivetten kënnt - wat méi wahrscheinlech ass.
Nieft der Nofro fir dëse Kaffi benotzen d'Zivetziichter dës Déieren och als Attraktioun fir Touristen. De "Zivet Zoo" besichen an hire Kaffi kafen schéngt eng interessant Attraktioun. Wat ass natierlech doriwwer? Civets wëllen net a Käfeg sinn , oder am beschte Fall, op d'mannst e klenge Gebitt, just fir eis Freed. Si sinn wëll Déieren an hunn och eng Roll an der Natur an der natierlecher Liewensmëttel Kette.
Indonesien ass e Produzent vu super Kaffi a "normalerweis" veraarbechten, déi Dir wierklech genéisst. Zur selwechter Zäit wësst Dir datt Dir net (vläicht indirekt) Déieren schued, an d'Bauere vu Fair Trade auswielen indonesesche Kaffi ginn adäquat fir hir Aarbecht bezuelt.
KAFFE VUN DÉI Gesichter
Civets sinn net déi eenzeg Kreaturen deenen hir Exkrementen deelweis aus Kaffisbounen besteet. A Brasilien ass et de Jacu Vugel, an Thailand Elefanten an an Indien de Rhesus Macaque Af. Well keng vun dësen Déieren fräiwëlleg un der Masseproduktioun vu Kaffi, deen op dës Manéier veraarbecht gëtt, deelhëllt, ass deen eenzege Wee fir méi héich Produktioun z'erreechen ass d'Fangen an d'gezwongen Zwang. Wéinst der Eenzegaartegkeet vum Produkt ass säi Präis héich. Finanziell an ethesch. Wéi och ëmmer, soulaang et eng weltwäit Nofro fir Kaffi aus Déierefeeën ass, ginn dës Déiere gefaangen, Kaffi Kiischten gefiddert an hiert ganzt Liewen a Gefaangeschaft gehal.
