Grad vu Kaffisréischterei: Wat sinn d'Ënnerscheeder am Kaffisréischterei?

D'Resultat vum Réischteren ass parfüméierter Kären a brong Nuancen. D'Ënnerscheeder tëscht den Nuancen sinn d'Grade vu Kaffisréischterei. Wéi benotzen se se fir de Goût vu Kaffi ze bestëmmen a wéi Dir déi richteg Aart vu Réischteren auswielen?

50 Nuancen vun Réischteren Kaffi. Wat mengen se?

Réischtert Kaffi ass Kaffisbounen déi duerch de Réischterprozess geännert goufen. Eng einfach Equatioun gëlt dofir: Qualitéit gréng Kaffi + ideal Temperatur + optimal Zäit = perfekt geréischtertem Kaffi . Wärend der Zäit wou d'Kaffibounen an der Hëtzt vum Réischteren verbréngen, ginn se brong. Et ass net ëmmer déiselwecht brong wéi déi nächst Braten. Rock Schatten vu geréischten Kaffi sinn Grad vu Réischteren .

Ginn et 3, 10, 16 oder vläicht 50 Grad Kaffisréischterei? An Theorie kann all Réischtert seng eege Réischtert Dësch schafen mat wéivill Etappe hien brauch. An der Praxis ginn déi folgend Skalen vu Grad vu Kaffisréischterei benotzt:

	NCA	°C	SCA	Agtron
	"Light Cinnamon"	196	ganz hell	81-90
*1. "knacken"
Liicht	"Cinnamon / Light City"	200	liicht	71-80
Liicht	"New England / Hallef Stad"	205	mëttel Liicht	61-70
Mëttelméisseg	"American / City"	210	mëttel	51-60
	"Stad+"	219	mëttel	51-60
	"Voll Stad"	225	mëttel donkel	41-50
*2. knacken
Däischter	"Wiener"	230	donkel	31-40
	"Franséisch"	240	donkel	31-40
	"Italienesch"	245	extra däischter	0-30

*Den 1. an 2. Rëss sinn d'Momenter, wou d'Käre beim Braten héierbar krackelen. Fir de Grad vun der Braten ze bestëmmen, benotzt d'Kaffisindustrie optometresch Instrumenter wéi z Agtron .

Zousätzlech zu dësen Nimm, an der Kaffiswelt kënnt Dir och Graden vu Braten mam Numm Neapolitan treffen, Spuenesch , New Orleans , Frühstück, Nordic, Skandinavesch, Europäesch, High, Continental ..

Faarf, Temperatur a Grad vun der Kaffisréischterei

D'Brouttemperatur bestëmmt virun allem wéi vill Kaffi geréischtert gëtt, also brong. Wéi Dir kënnt aus der Tabell vun de Grad vu Réischteren hei uewen liesen. All Etapp gëtt ënner anerem duerch Erreeche vun enger bestëmmter Temperaturlimit definéiert. Fir de Kaffi gutt ze schmaachen, gëtt e geréischtert Ziltemperaturen tëscht ongeféier 200-230°C . Wat ongeféier der Zäit vum 1. bis zum 2. Crack entsprécht.

Bei Temperaturen ënner 200°C, also virun der 1. Rëss, gëtt de Kaffi haaptsächlech Stréi mat Geméisaroma ouni Aromen z'entwéckelen . Am Géigendeel, Temperaturen iwwer 230°C an och d'Zäit no der 2. Rëss bedeiten schwaarz ueleg Kären deenen hir Goût Potential verbrannt ass ganz op Kuel.

Grad vun Réischteren: Liicht

Liicht geréischtert Kaffi si méi hell a mëll am Goût. D'Somen si trocken a Zimt bis hellbraun. Dëst Réischtert behält den natierleche Goût vum Kaffi wéi esou, et Highlight de sougenannte "Terroir", der Zort Kaffi Veraarbechtung an d'Charakteristiken vun der Varietéit. Uebst, Blummen an e liicht Téi-ähnlechen Kierper sinn typesch. Virun allem gëtt e liichte Réischteren bevorzugt fir d'Virbereedung vu gefilterte Kaffi.

Grad vun Réischteren: mëttelméisseg

Voller brong Bounen ouni fetteg Uewerfläch, déi e equilibréierten a gerundéierte Goûtprofil hunn. Medium geréischtert Kaffi bewahrt den natierleche Goûtpotenzial vun all Boun, awer ergänzt et gläichzäiteg mat bitter geréischten a Karamellaromaen. Eng mëttlerer Réischtert gëtt dacks a Kaffi fonnt, gëeegent fir Espresso mat erfrëschende séiss-sauer-bitter Geschmaach .

Grad vun Réischteren: donkel

Däischterbraune Bounen, mat extra däischter Braten kënne se bis schwaarz mat enger fetter Uewerfläch faarweg sinn a feelen Aciditéit. Si hunn schwéier Kierper a méi déif Aromen no Schockela. D'Eenzegaartegkeet ass verstoppt duerch geréischtertem Noten, Batterkeet an heiansdo souguer e rauchesche Goût. Dëse Bratstil gëtt haaptsächlech fir den originelle italienesche Espresso benotzt.

Wéi de richtege Grad vu Réischteren ze wielen

Et ass einfach mat eis. Dir kënnt d'spezifesch Grad vu Réischteren fir all Kaffi am E-Shop gesinn, mat Punkte markéiert. D'Skala ass vun 1 bis 5, während 1 Punkt bedeit e Liichtbraten a 5 Punkte wiere fir en donkele Braten Kaffi .

Et ass och e gudde Guide fir Kaffi ze wielen recommandéiert Virbereedung: Filter oder Espresso . Espresso Kaffi si meeschtens mëttel bis mëttel donkel. Wann e Filterpräparatioun recommandéiert ass, dann ass de Bratenniveau wahrscheinlech niddereg, e liicht bis mëttlere Braten.

Dir wësst dat Kaffi mat der recommandéierter Virbereedung fir Espresso ka benotzt ginn fir de Filter ze preparéieren an ëmgedréint. Probéiert et gratis, et funktionnéiert, an heiansdo kënnen d'Aromen vun engem méi däischter geréischten Kaffi, deen an engem Drëps gemaach gëtt, Iech iwwerraschen. Huelt et einfach oppassen op de spezifesche Rezept Preparatiounen. Deen deen Dir fir liicht Braten benotzt, ass vläicht net gëeegent fir däischter Bounen.

Direkt Op Lager

10,80 €
10 € excl. TVA

An de Weenche leeën

Geschmaachqualitéiten	Mëllech schockela, Erdnësser, Séiss, Gedréchent uebst
Aciditéit Vum Kaffi	Manner sauer
Diversitéit	Bourbon, Catuai, Mundo Novo