![Firwat schmaacht Kaffi besser op enger roueger Plaz? [Studien] :: Green Plantation](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/5/c/5c63b384a1a6f68efebfc55b11fc9aed-green-plantation.png "Firwat schmaacht Kaffi besser op enger roueger Plaz? [Studien] :: Green Plantation")
![Firwat schmaacht Kaffi besser op enger roueger Plaz? [Studien] :: Green Plantation](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/6/a/6aff5bd3ff4542c8f3cc678662a6fa7b-green-plantation.png "Firwat schmaacht Kaffi besser op enger roueger Plaz? [Studien] :: Green Plantation")
![Firwat schmaacht Kaffi besser op enger roueger Plaz? [Studien]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
WAT ASS DE BESTE KAFFE?
Wien mécht de beschte Kaffi op der Welt? Jidderee vun iech huet seng eege Äntwert op dës Fro. E Barista an Ärem Liiblingscafé, eng Smart Home automatesch Kaffismaschinn , Är bedeitend aner, Är Mamm oder just Iech selwer? Wien Dir schwätzt, ech huelen un d'Eenzegaartegkeet vum beschte Kaffi gëtt net nëmmen duerch säi Goût . Nämlech datt de perfekte Goût vu sou Kaffi net nëmmen duerch d'Rohmaterial an d'Methode vun der Kaffispreparatioun bedingt ass .
DÉI PERFEKT Ëmwelt FIR E KAFFEMOMENT
Wat mir huelen wa mir Kaffi konsuméieren, awer och aner Gedrénks a Liewensmëttel, ass och d'Ëmwelt. Denkt just un de Goût vum Kaffi aus Ärem Liiblingsbecher. Oder wéi Dir Äre Kaffi gär hutt wann Dir en net séier am Büro drénkt, awer an der Rou vun Ärem Heem. Fir mech perséinlech schmaacht de Kaffi ëmmer besser wann ech en um Balkon drénken.
Dës Detailer, déi d'Ëmwelt ausmaachen, an där mir Kaffi drénken , änneren eis Perceptioun vu wat mir drénken. Dat ass, wéi Kaffi eis schmaacht. Et war dëst Phänomen, datt en Team vu Wëssenschaftler aus Ecuador, Kolumbien an Norwegen decidéiert hunn z'ënnersichen.
STUDIE: Afloss vum Kaméidi UM KAFFESCHOUT
D'wëssenschaftlech Equipe huet en Experiment virbereet, an deem si 384 Fräiwëlleger Kaffi zerwéiert hunn. Si hunn dunn gefrot fir e Questionnaire auszefëllen wéi se de Kaffi gär hunn. Am Questionnaire hu se iwwer spezifesch Goûtcharakteristike vum Kaffi gefrot, wéi Batterkeet , Aroma oder Séissegkeet.
Am Universitéitscampus huet e professionnelle Barista en Espresso aus mëttlerer geréischteren Kaffi an enger Kaffismaschinn virbereet Arabica aus den Highlands vun Ecuador gesammelt. All Fuerschungsparticipant krut eng Taass Kaffi an Kopfhörer. De Kaméidi vun der normaler Operatioun vum Café huet an hinnen gespillt. Dat ass, den üblechen Hannergrondklang deen Dir héiert wann Dir Kaffi an engem Café schmaacht.
Den Toun an den Kopfhörer war an der éischter Phas vum Experiment wesentlech haart, ronn 85 Dezibel. Fir den nächsten Deel, wéi de Grupp vun iwwerwaachte Fräiwëlleger nach eng Taass Kaffi vum Barista krut, gouf dëse Kaméidi op manner wéi 20 Dezibel reduzéiert.
Zum Verglach kënnt Dir Iech e Klang vun 85 Dezibel als de Klang vun engem Staubsauger, engem Auto am Stadverkéier oder engem Gejäiz virstellen. Am Géigendeel, 20 Dezibel ass ähnlech wéi e Geflüster oder dem raschelende Klang vu falende Blieder.
Déi wichteg Informatioun ass datt d'Fuerschungsparticipanten net woussten wéi eng Zort Kaffi se drénken. Dat ass, dat den éischte Kaffi ass identesch mat der zweeter Taass Kaffi . Genee wéi no der éischter Kaffisdegustatioun kruten si d’Aufgab och dësen zweeten Espresso ze bewäerten. Um Enn hu si dës Kaffie matenee missen evaluéieren a vergläichen.
WEI Klang ännert d'Sensitivitéit op de Goût vum Kaffi
Alles an allem war dee bessere Kaffi vun deenen zwee Proben deen deen d'Testkaffetränker geschmaacht hunn wärend de rouege Kaméidi lauschteren . Ongeféier 15% vun de Participanten hunn d'Geschmaachserfarung déiselwecht fir béid Kaffi fonnt, awer den Ënnerscheed tëscht dem haart a rouegen Ëmfeld beim Kaffi drénken war wierklech bedeitend.
| Kaffi schmaacht besser bei 85dB Kaméidi | 19,8% |
| de Kaffi huet besser geschmaacht mat 20 dB Kaméidi | 64,6% |
| souwuel Kaffi schmaacht gläich gutt | 15,6% |
An spezifesch Beräicher vun Goût si war Kaffi manner aromatesch, manner batter a manner sauer wann Dir no lauter Geräischer lauschtert . Zur selwechter Zäit ass d'Séissegkeet, déi am Kaffi gesicht gëtt (an domat mengen mir den natierleche séissen Goût vu Kaffi ouni Zousatz vun Zocker oder aner Séissstoffer) gouf vum erkannte Kaméidi beim Kaffi drénken ënnerdréckt.
Den Effekt vum verstäerkten Kaméidi op d'Wahrnehmung vun der Kaffistemperatur ass och interessant , wann de Kaffi mat rouegem Kaméidi an den Kopfhörer méi waarm war. Kaffisdränker am Experiment hunn de Kaffi, deen se an engem rouegen Ëmfeld gedronk hunn, als eng besser a méi deier Alternativ bewäert .
Wéi eng Kaffi war besser a punkto individuell evaluéierte Geschmaachparameter?
| Kaméidi Ëmfeld | Friddlech Ëmfeld | Keen Ënnerscheed | |
| Besser Goût | 21,4% | 64,1% | 14,6% |
| Séisser Kaffisgeschmaach | 19,3% | 50,0% | 30,0% |
| Méi héich Kaffi Batterkeet | 28,6% | 56,3% | 15,1% |
| Méi sauere Kaffi Goût | 24,0% | 54,7% | 21,4% |
| Méi intensiven Doft | 22,9% | 60,9% | 16,1% |
| Méi intensiv Aroma | 24,5% | 59,9% | 15,6% |
| E méi waarme Getränk | 17,7% | 43,8% | 38,5% |
ENG ALL-SENSUELT KAFFE ERLIEFNES
De Kaffi, deen d'Participanten vun der Studie gedronk hunn, wärend de rouege Geräischer an den Kopfhörer lauschteren, huet an all iwwerwaachte Parameter vun der Kaffisqualitéit gewonnen. Mir kënnen dës Erfindung am Alldag benotzen a genéissen eng nach besser Taass Kaffi wa mir et an enger roueger Plaz drénken .
Baséierend op d'Resultater vun der beschriwwener Etude, kéinte mir de bekannte Spréchwuert "mir iessen mat eisen Aen" ausbaue fir "mir drénken och mat eisen Oueren". Also ass d'Iddi bestätegt multisensory Iessen . Wa mir d'Ëmwelt änneren an där mir Kaffi drénken, kënne mir säi Goût verbesseren.
Optimisatioun vun der Ëmwelt FIR KAFFE Drénken
Dëst kéint eng Inspiratioun fir Caféen sinn fir en agreabelt awer an engem agreablen Ëmfeld ze denken roueg Musek motivéiert d'Erfahrung vum Kaffi drénken . Ähnlech, als Gaascht vun engem beschäftegten Café, kënnt Dir Äre Kaffi verbesseren andeems Dir Kopfhörer benotzt, déi den Ëmgéigend Kaméidi roueg maachen.
Zur selwechter Zäit, an der aktueller Zäit vum Coronavirus, wann nëmmen Kaffisfenster schaffen amplaz vu Caféen, erënnert datt Dir Är Taass Kaffi besser an engem rouege Park genéisst wéi an engem lauter Stadzentrum. Fir dës Zwecker benotzt Dir léiwer e prakteschen Thermosbecher wéi e Pabeierbecher . Als Deel vun der multisensorescher Perceptioun vu Goûten, wat Dir Kaffi drénkt, kann och en Effekt op säi Goût hunn .
D'Autoren vun der Etude huelen un datt d'Resultater vun hirem Experiment eng Lektioun fir Caféen an aner Geschäfter kënne sinn, déi Kaffi ubidden. Andeems Dir Kaméidi kontrolléiert, kënnen d'Cafeshopen dann d'Clienterfarung an d'Zefriddenheet erhéijen . Den Artikel, baséiert op der uewen beschriwwener Fuerschung, duerchgefouert an der Universidad de las Américas zu Quito, Ecuador, gouf an der Zäitschrëft Food Quality and Preference publizéiert.
