WAT GENEE ASS ESPRESSO?
Kaffisbounen kënnen op vill verschidde Weeër virbereet ginn . Mat enger franséischer Press , duerch e V60 Filter oder vläicht eng Aeropress . Da gëtt et Espresso. Esou e Kinnek ënnert all aner Optiounen. Vill aner Gedrénks baséieren op Espresso, wéi Cappuccino, Latte oder Espresso Macchiato. A wat ass seng exakt Definitioun?
Espresso gëtt mat Waasser an Hëtzt extrahéiert. Espresso Kaffi muss präzis gemuel ginn. Schleifen ass entscheedend well et d'Extraktioun vum Kaffi beaflosst. Wat de Kaffi méi fein gemoolt ass, dest méi séier d'Extraktioun an de resultéierende Kaffi schmaacht waasser an huet keng Crème. Wat de Kaffi méi grëndlech gemoolt ass, dest méi laang dauert d'Extraktioun an dest méi bitter kann de Kaffi sinn.
Espresso ass e suergfälteg virbereet Getränk. Et muss bestëmmte Parameteren erfëllen, déi den definitive Goût vum Kaffi beaflossen. Dës enthalen:
- Drock - den Drock vun der Kaffismaschinn soll 9 Bar sinn
- Korrekt Gewiicht vu Kaffi
- Déi richteg Groufheet vum Schleifen
- Déi richteg Volumen
- Brew Verhältnis - Verhältnis vu Kaffisdosis zum Waasser
- Qualitéit Waasser
- Korrekt Waassertemperatur - 88 - 95 Grad Celsius.
WEI ESPRESSO KORREKT DRINK
1. WËSSEN WÉI EEN RECHT GEMAACHEN ESPRESSO ASS UIT
Wann den Espresso richteg gemaach gëtt, huet en e schéine cremige Schaum op der Uewerfläch, de sougenannte Crema. D'Crème soll eng Haselnuss-Schockela Faarf hunn. Kann Tiger Kaarten droen.
Wann den Espresso ze hell an dënn Crema huet, kënne verschidde Grënn Schold sinn. D'Bounen, déi benotzt goufen, wieren vläicht ze al an de Kaffi hätt Zäit ze richen. En anere gemeinsame Feeler kann an den Astellunge vum Schleifmaschinn sinn. Et ass méiglech datt Dir se ze grënd gesat hutt an d'Waasser ganz séier iwwer de Kaffi leeft. Oder et war net genuch Kaffi. Wann d'Crème ze däischter ass, weist et datt de Kaffi ze fein gemuel ass an d'Extraktioun ze laang war.
De Kaffi muss och gutt richen. Ech kennen keen deen net no Kaffi richt. Dofir ass de Geroch och ee vun de Faktoren fir ze wëssen datt den Espresso richteg gemaach gëtt. Den Aroma vun Espresso soll staark, intensiv a virun allem agreabel sinn.
2. RÉIEREN
Dat Bescht läit um Enn vun enger Taass Espresso . Dofir, ier Dir drénkt, réieren Är Taass Espresso. Dëse Faktor gëtt Iech eng vill méi equilibréiert Erfahrung. D'Crèma op der Uewerfläch vum Kaffi verschwënnt séier, also réieren Ären Espresso soubal Dir d'Tasse virun Iech hutt.
3. PRÉIER OUNI Mëllech
Wann Dir Mëllech an Ären Espresso bäidréit, drénkt Dir net méi Espresso. Füügt Mëllech fir e Macchiato ze maachen. Probéiert mol eng Kéier Mëllech an Zocker iwwersprangen a just Espresso drénken. Léiert säi Goût a Geroch kennen. Et ass e Genoss.
4. ESPRESSO? SOU SCHNELL!
Dat ursprénglecht Konzept vun Espresso baséiert op et sou séier wéi méiglech ze maachen. Aus Italienesch iwwersat heescht Espresso express, dréngend, op Ufro. An et mécht Sënn. D'Crème aus dem Espresso verschwënnt séier. D'Crèma enthält verschidden Ueleger a wierkt als Plafong déi all d'Aromen an Aromen aus dem verbleiwen Espresso hält.
A WICHTEG WICHTEG - GENIET ET!
Gitt net op wann Dir net gär eng propper Schoss Espresso déi éischte Kéier. Dir musst mam Espresso drénken. A virun allem, wéi Dir scho wësst, musse se richteg virbereet ginn. Keen hätt gär e schlecht gemaachten Espresso. Wetten op Äre bewährte Kaffisréischterei a probéiert d'Aromen an Aromen vun Espresso ze erkennen. Da wäert Dir e richtege Kenner ginn.