9; 15 oder 19 Bar - wat ass den ideale Drock an enger Kaffismaschinn?

D'Roll vum Drock an der Espresso-Extraktioun

Drock spillt eng Schlësselroll bei der Preparatioun vu Kaffi, well beaflosst d'Waasserflossrate duerch Buedem Kären. Mat sengem de richtege Wäert mat schaaft eng cremeg Konsistenz Espresso a virun allem décke Crème selwer .

Falsch Drock kann zu net genuch oder overextracted Espresso, déi beaflosst d'Qualitéit an schmaachen vum Endprodukt. Op manner Drock wéi 9 bar (dëse Wäert als imaginär Grenz huelen) gëtt Kaffi méi Waasser an d'Crème geet erof .

Et spillt och eng grouss Roll bei der Espresso-Extraktioun Kaffi Puck Virbereedung weem seng richteg Temperatur . Dofir recommandéieren ech de Video ze kucken  iwwer d'Virbereedung selwer .

Afloss vun Espresso duerch Erhéijung vum Drock

Wann Dir eng Chance kritt, probéiert de folgenden Test.
Wann Dir kritt déi selwecht Quantitéit Kaffi O fixe Astellung vun der Schleifgroufheet an Extraktioun op 7 ; 8 ; 9 ; 10 an 11 Baren , also kënnt Dir dat beobachten Erhéijung Drock wäert d'Puck penetréieren verschidde Quantitéite vu Flëssegkeet . Awer op der Virgab datt jiddereen d'Produktiounszäit hat déi selwecht gesat Zäit , sot 30 Sekonnen.

Flow erhéicht , bis Dir iwwer d'9 Bar Schwell iwwerschreift . Méi héijen Drock fänkt un d'Kaffisgrënn ze kompriméieren, wat de Stroum vum Waasser méi schwéier mécht. Net nëmmen de Flux fänkt erëm erof, mee den Espresso selwer ass ze staark an déck.

Esou den imaginäre Spëtzendrock läit also bei 9 Bar . Mir zoomen op et am folgende Punkt.

Firwat gëtt 9 Baren als Standardwäert ugesinn?

Ideal Drockniveau duerch d'Kaffibounen passéieren soll ongeféier 7-11 Bar sinn Drock, obwuel e puer Espressomaschinnen méi héich Wäerter erreechen kënnen.

Also d'Äntwert op d'Fro ass wéi follegt - net nëmme well 9 Baren kënnen an der grousser Majoritéit fonnt ginn Kaffismaschinnen, awer och well dësen Drock ass genuch fir optimal all Aromen ze extrahieren an Ueleger a Kaffisbounen enthalen.

Ass 15 oder 19 Baren iwwerhaapt derwäert?

Weder Wäert ass gëeegent fir de Goût vum Endprodukt . Realistesch, wa mir weider den Drock erhéijen, wäert eisen Espresso weider verbesseren? D'Äntwert ass: et wäert net. Also héich Drock kann eng erhéicht Batterkeet verursaachen weem seng Aciditéit .

Et ass éischter dovunner entstanen Marketing Strategie fir méi bëlleg Kaffismaschinnen , wann eng Kaffismaschinn mat méi Baren besser ass wéi eng mat engem nidderegen Drockwäert.

An dësem Fall ass et Relatioun tëscht Drock an Duerchflossrate Waasser vergläichbar mat enger Gaussescher Curve. Vun Ufank un mat erop Drock de Flux geet erop , bis de Punkt wou vun engem bestëmmte Wäert fänkt erëm un ze falen . Dëse Maximum Flux ass just bei deenen 9 bar .

Perséinlech kann ech méi héich Bar Wäerter virstellen wann ech mat Extraktioun experimentéieren. Soss mécht et net vill Sënn ausser Dir sidd deen deen d'Tränkexperimenter maacht.

Konsequent oder maximal Drock

Konsequent Drock während der Espresso-Extraktioun dréit et dozou bäi kohärent Resultater z'erreechen . Stabilen Drock suergt dofir all Taass Espresso huet en ähnleche Goût an Qualitéit , wat am Allgemengen wichteg ass, net nëmmen an engem professionellen Ëmfeld.

De maximalen Drock, deen Kaffismaschinne fäeg sinn, kann op Pabeier gutt ausgesinn, awer e konsequent Drock erhalen ass vill méi wichteg fir Espresso ze maachen.

Rotary vs. Schwéngung Pompel

Qualitéit an Dréckerei Fortschrëtter Waasser iwwer Buedem Kaffi Bounen ganz beaflosst gewielt Pompel Typ .

Dimensioun méi kleng an méi bëlleg  Schwéngung Pompel Jippi laut an huet méi kuerz Liewensdauer . Et gëtt exklusiv a klenge Kaffismaschinne mat engem Tank benotzt. Nom Start Waasserdrock baut sech lues a lues op an ofhängeg wéi gutt Dir de Kaffi gemuel hutt an tampéiert, hänkt de resultéierende Waasserdrock och of.

Am Géigesaz, bedeitend méi grouss an méi deier  rotativ Pompel et wäert Iech net fir schlecht preparéiert Kaffisbounen bestrofen. De Waasserdrock ass baut net graduell awer elo nom Startup Jippi konstant onofhängeg vun der Qualitéit vum preparéierten Hindernis fir d'Dréckwaasser. Dëst roueg Pompelen mat laangt Liewen si ginn a grousse Kaffismaschinne mat enger fixer Waasserverbindung benotzt.

Déi bescht Kaffismaschinnen am Verhältnis "Präis/Leeschtung" a punkto Drockkonsistenz

Et ass net aus der Fro ze denken, ob et Sënn mécht eng Kaffismaschinn mat enger Pompel ze kafen an éischter net ze erreechen manuell Hiewel Apparat , well an dësem Respekt representéieren se déi bescht Präis / Leeschtung Verhältnis .
Wann Dir no engem Kaffismaschinn sicht deen konsequent Drock zu engem zimlech raisonnabele Präis fir hir Leeschtung bitt, gitt sécher fir d'Mark ze goen La Pavoni oder Mark Flair .
Méi präzis wäert Dir kee Feeler maachen andeems Dir manuell Hebelmodeller vun der Mark La Pavoni kaaft oder Flair , speziell  Flair 58 oder La Pavoni Europiccola Lusso .

Fannt eraus wéi Dir et richteg maacht  Virbereedung vun Espresso an der Flair Kaffismaschinn .

Erreeche fir 9 Baren

Fir eng kloer a präzis Äntwert op den Titel vum Artikel ze ginn - Drock ongeféier néng Baren ass wierklech eng ideal Wiel . Wann Dir d'Méiglechkeet hutt mam Drock vun der Kaffismaschinn ze "spillen", dann (wéi scho gesot) d.h Wäerter tëscht 7-11 Baren kënne sinn fir dech passend . Dëst hänkt vun Ärer Preferenz fir de Goût a Konsistenz vum Kaffi of.

No all, kënnt Dir probéieren de sougenannte  Turbo Shot , deen nëmmen 6 Bar Drock a 15 Sekonnen Extraktioun erfuerdert.