Індонезія Гайо Асман Аріанто - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Індонезія Гайо Асман Аріанто - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Солодке, вишневе, шоколадне
ВРОЖАЙ 2022-2023
ВИСОТА ГОР 1500-1700 м над рівнем моря
Спосіб миття - мокрий
СЕЛО Ачех Тенга, село Пантан Мусара
РЕГІОН Провінція Ачех, Північна Суматра
ВИРОБНИК Асман Аріанто / Рібанг Гайо (кооператив "Мусара") Більше
Код продукту: 5541-3103
Наразі продукт недоступний
Солодке, вишневе, шоколадне
ВРОЖАЙ 2022-2023
ВИСОТА ГОР 1500-1700 м над рівнем моря
Спосіб миття - мокрий
СЕЛО Ачех Тенга, село Пантан Мусара
РЕГІОН Провінція Ачех, Північна Суматра
ВИРОБНИК Асман Аріанто / Рібанг Гайо (кооператив "Мусара") Більше
Код продукту: 5541-3103
Наразі продукт недоступний
Про кооператив "Мусара
Майже всі фермерські господарства на Суматрі невеликі. Середній розмір ферм - від 0,5 до 2,5 гектарів. У 2018 році Асман заснував кооператив виробників кави Ribang Gayo Musara. Його мета - запропонувати конкурентоспроможні ціни, щоб допомогти фермерам реінвестувати у свої господарства та сім'ї. Наразі кооператив налічує понад 350 членів, які постачають вишню на переробний завод у Пантан Мусарі.
Кооператив забезпечує фермерів навчанням та освітою у всіх сферах - від вирощування до переробки. Члени кооперативу подвоїли врожайність лише за 5 сезонів (з 2016 по 2020 рр.). Вишні збирають вручну на фермах-членах кооперативу. Після доставки на завод з мокрої переробки (нещодавно завершений у 2020 році) вишні проходять суворий процес відбору. Потім з вишні роблять мезгу, а зерна піддають мокрому бродінню протягом 12 годин. Потім їх замочують у чистій воді на 24 години і сушать на африканських грядках і критих терасах.
Фільтрове обсмажування
Це легке обсмаження, яке підходить для аеропресів, кавоварок Chemex, Hario, френч-пресів та інших альтернативних методів, де вигідно підкреслити специфіку теруару, з якого вирощена кава.
Сучасний еспресо
Обсмаження для любителів легкого еспресо з живою кислотністю. Таку каву подають у кав'ярнях третьої хвилі.
Класичний еспресо ми називаємо нуар.
Це більш темне обсмаження, яке ідеально підходить для мокко горщиків, супермашин або людей, які віддають перевагу еспресо з меншою кислотністю.
Смакові характеристики | Солодкий, Черрі, Шоколад |
---|---|
Тип | Арабіка |
Кислотність кави | Більш кислий |
Спосіб приготування | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Кавник по-турецьки, Еспресо, French press, Hario V60, Чайник Moka |
Висота над рівнем моря | 1500 - 1700 m.n.m. |
Площа | Aceh Tengah |
Використання | Еспресо, Фільтр |
Виробництво | Comunity lot |
Різноманітність | Abyssinia |
Країна | Індонезія |
Отримано з | Вимиті (мокрі) |
Filip Mazur
Позитивні моментиVyrazne odlisna chut, pre tych co maju radi kysle tak asi idealna
НегативиMne osobne moc nesedela
Fika - солодка шведська кава-брейк
Тричі на день філіжанка кави, перекус, розмова та відпочинок. Знаєте, що це за традиція? Fika - це шведська концепція кавового комфорту протягом дня. Приходьте і скуштуйте трохи скандинавської культури.
Кава та дизайн: обладнання для нагородження red dot
Ми всі хочемо мати вдома речі, які не соромно викласти на стіл, коли приходять гості. У цій статті ми детальніше розглянемо міжнародний конкурс дизайну Red Dot Award та кавові продукти, що здобули перемогу в ньому.
Розвиток ринку спеціалізованої кави
Останнім часом ринок кави перебуває під великим тиском. Зміна клімату знищує кавові дерева, а пандемія ковіду зробила людей більш економними у використанні кави. Чи є сенс займатися продажем кави сьогодні?
Скільки кави на 1 чашку?
Скільки кави потрібно для однієї кави, скільки кавових зерен потрібно для одного еспресо або скільки грамів кави для 1 чашки крапельної кави? Розрахунок дози кави наочно в цій статті.
Як помирає еспресо? Окислення та деградація
Якщо ви дасте еспресо настоятися, ви більше не будете ним насолоджуватися. Чому еспресо так швидко змінює смак? Як насправді помирає еспресо і скільки часу це займає?
Навіщо утрамбовувати каву пружинним тампером?
Регульований тампер, з регулюванням або тампер з пружиною. Якщо ви хочете вдосконалити техніку трамбування кави і полегшити приготування еспресо, придбайте такий пристрій. Зараз я поясню чому.
Паперові кавові фільтри Hario V60. Чим вони відрізняються?
Чому ми використовуємо кілька типів паперових фільтрів для крапельної кавоварки Hario V60? Сьогодні я розповім вам про відмінності між паперовими кавовими фільтрами і про те, як їх вибирати.