Вплив глобального потепління на каву

ЯК ГЛОБАЛЬНЕ ПОТЕПЛІННЯ ЗАГРОЖУЄ КАВІ

Вже ні в кого не викликає сумнівів той факт, що в останні десятиліття світ неухильно теплішає. Концентрація вуглекислого газу в атмосфері вища, ніж будь-коли за останні 600 000 років, і продовжує зростати. Те ж саместосується метану та закису азоту, які також є парниковими газами (Джерело: Baker & Haggar; роздатковий матеріал конференції SCAA; Лонг-Біч, травень 2007 р.) Тож давайте подивимось, як глобальне потепління загрожує каві.

Один з найпопулярніших напоїв у світі, кава споживається приблизно третиною населення планети і є одним з найбільш продаваних у світі сільськогосподарських товарів. Світова торгівля кавою базується на двох видах - арабіці та робусті, на які припадає близько 99% світового виробництва кави. Кава вирощується ублизько 80 тропічних країнах і є економічною основою для багатьох з них. Також підраховано, що приблизно 25 мільйонів фермерських сімей по всьому світу вирощують каву. При цьому більшість дрібних фермерів і сімей значною мірою залежать від цієї культури. Джерело: DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Чому кава може пережити зміни клімату і глобальне потепління в більшій мірі, ніж передбачалося раніше?

Кавузазвичай вирощують у так званому "кавовому поясі" - уявній площині, що простягається навколо світу між тропіком Рака і тропіком Козерога, де температура найбільш придатна для росту кавових рослин.

Але температура в країнах, де вирощують каву, постійно підвищується. Але діапазон місць з ідеальною температурою і висотою над рівнем моря для вирощування кавових рослин найкращої якості звужується. Температура зростає, і ідеальні умови для вирощування кави можуть почати виходити за межі так званого кавового поясу.

Розширення ареалів вирощування кави може здатися на перший погляд добрим явищем, але країни, які колись мали ідеальні умови для вирощування кави, стають занадто теплими. Це означає, що країни, які зараз ідеально підходять для вирощування кави, незабаром можуть стати непридатними. До країн, що перебувають у зоні ризику, належать Колумбія, Бразилія, Ефіопія та Кенія.

Підвищення температури приносить з собою й інші негативні наслідки. До них відносяться різні хвороби, з якими доводиться стикатися кавовій рослині. До них відноситься "роя" або іржа листя, руйнівна хвороба, яка процвітає в теплих країнах і може знищити цілі рослини.

Багато країн вживають заходів для боротьби з проблемами, пов'язаними з підвищенням температури, в тому числі експериментують з новими гібридними сортами кави.

Фіналіст Чемпіонату бариста Сем Левонтін сказав, що якщо ми подивимося на розташування нинішнього кавового поясу, то країни, які знаходяться на північ і південь від екватора, швидше за все, дійсно почнуть вирощувати каву (хоча важко сказати точно, де саме).

Такі країни, як В'єтнам, Індія, деякі частини Східної Африки (наприклад, Уганда) або навіть Мексика зараз виробляють товарну каву під назвою робуста. Робуста - це сорт, який, хоча і є більш стійким до хвороб та погодних умов, але менш смачний порівняно з кавою сорту арабіка. Однак з глобальним потеплінням ці країни незабаром зможуть насолоджуватися тими ж умовами, яких потребує сорт арабіка.

Втім,для цих країн це тільки на користь, оскільки обсмажувальники все частіше віддають перевагу так званій " добірнійкаві", яка складається з арабіки.

Якщо ви хвилюєтеся, що каву можуть перестати вирощувати через підвищення температури, ми можемо лише сподіватися, що цього не станеться. Деякі регіони змінюють зони вирощування кави, а інші експериментують з новими гібридами кави, які також добре смакують і стійкі до деяких хвороб, які приносить з собою тепла погода.

Тож сподіваємося, що кавовий апокаліпсис ніколи не завадить нам, кавоманам, насолоджуватися смачною чашкою кави! ????

Джерела:

Baker & Haggar; роздатковий матеріал конференції SCAA; Лонг-Біч, травень 2007 р.

ДаМатта, Ф.М., Ран, Е., Ледерах, П. та ін. Чому кавовий урожай може витримати зміну клімату та глобальне потепління в більшій мірі, ніж передбачалося раніше .Кліматичні зміни 152, 167-178 (2019)