Історія кави в Індонезії

Навіть у країні свого походження, Ефіопії, кава була заборонена православними християнами до 1889 року, оскільки вважалася мусульманським напоєм. В Європі король Карл II заборонив кав'ярні в 1676 році через їх зв'язок з політичними активістами опору, але відступив за два дні до того, як заборона набула чинності, через заворушення, що послідували за його указом. А Фрідріх Великий з націоналістичних та економічних міркувань заборонив кав'ярні в Пруссії, щоб змусити людей повернутися до пива. Пруссія, не маючи власних колоній, де б вироблялася кава, змушена була імпортувати всю каву за великі кошти.

Кава (Coffea arabica), що походила з Каффи, королівства в середньовічній Ефіопії, була завезена до Аравії, а точніше до сучасного Ємену, де її вирощували та експортували через порт Мокка. З 1616 року голландська Ост-Індська компанія (VOC) купувала там каву і перевозила її до Батавії (сучасна Джакарта). Незабаром кава стала цінним і дуже прибутковим торговим товаром, і в 1696 році до Батавії привезли перші саджанці для посадки на Яві.

Ця перша партія, висаджена на землі генерал-губернатора Віллема ван Аутшорна, незабаром загинула під час повені. Однак експеримент повторили, і в 1706 році перший зразок місцевої кави вдалося експортувати до Амстердаму разом з кавовою фабрикою. І вірите чи ні, але цей саджанець, вирощений і розмножений в Амстердамському ботанічному саду, став прабатьком кавових рослин арабіки в Бразилії та Карибському басейні. Принаймні, так стверджує Енциклопедія нідерландської та індійської кави. Вікіпедія розповідає іншу історію і приписує французам завезення кавових саджанців на Мартініку, звідки вони поширилися на Мексику, Гаїті та інші острови Карибського басейну; в той час як Бразилія отримала каву Сантос з Бурбонських островів (сучасний Реюньйон).

Близько 1878 року сталася катастрофа: сорт арабіки став вразливим до іржі кавового листя в прибережних районах Яви, і від нього довелося відмовитися. Близько 1900 року з Конго був завезений сорт робуста (Coffea canephora), стійкий до цієї хвороби, і його можна було знову вирощувати на менших висотах.

До 1800 року VOC познайомила населення з вирощуванням кави в околицях Батавії та в гірському регіоні Західної Яви. Керівники районів укладали контракти на постачання певної кількості кавових зерен щороку. VOC не брала участі у вирощуванні кави, але регенти повинні були стежити за тим, щоб населення вирощувало каву, доглядало за садами і постачало необхідну кількість якісної кави. У другій половині 18 століття вирощування кави поширилося на Центральну Яву, але лише в обмежених масштабах. Значний наступ на решту Яви та інші острови розпочав генерал-губернатор Даендельс (1808-1811) та наступні адміністратори.

У районі Батавії каву найуспішніше вирощували в Рейсвейку та Местер-Корнелісі. Населення, схоже, не заперечувало проти примусового вирощування. Те ж саме було і на Західній Яві, де кава необхідних обсягів і якості постачалася вчасно. Однак в інших частинах Яви та на зовнішніх островах - зокрема, на Західній Суматрі та Малуку - населення не було настільки захоплене системою примусового вирощування кави. Привабливість додаткового доходу спочатку заохочувала населення вирощувати каву.

У 1724 році близько мільйона фунтів кави можна було відправити до Амстердаму. Але коли батогом став пряник, а необхідний обсяг збільшився до чотирьох мільйонів фунтів (1727 рік) і шести мільйонів фунтів у 1736 році, ентузіазм людей значно зменшився. Регенти отримували шість стюйверів (п'ятицентових монет) за фунт, що мало покрити закупівлю і транспортування кави до складу ЛОС. Фактичну закупівлю (біля воріт) здійснювали сільські голови. Таким чином, можна уявити, що ціна, яку платили фермерам, становила лише частку ціни, яку отримував регент.

Не лише кава була примусовою культурою, але й цукор та індиго. Ця система примусового вирощування, система культивації, була запроваджена в 1830 році і змушувала фермерів вирощувати експортні культури на 20 відсотках своїх земель або, як альтернативу, забезпечувати 60 днів неоплачуваної праці на державних проектах для загального добробуту замість вирощування рису та інших основних продуктів харчування. При цьому збір податків передавався збирачам податків, які отримували платню з комісійних.

Не дивно, що системою широко зловживали: ціни, які платили фермерам, були мінімальними, вагою закупленої продукції маніпулювали, а 60 днів неоплачуваної роботи часто продовжували або витрачали на приватні проекти регіональних колоніальних офіцерів чи регентів. А збирачі податків безжально вичавлювали з фермерів усе, щоб збільшити свої комісійні. Не дивно, що ця система породила масовий голод і невдоволення.

Він був відкинутий і дискредитований своїм начальством у колоніальній адміністрації, і тепер занесений до списку героїв індонезійських каналів періоду голландської Ост-Індії, 1800-1945 рр. - разом із принцом Діпонеґором, ініціатором і командувачем війни Діпонеґора проти голландців у Джок'якарті/Центральній Яві, та Теуку Умаром, лідером партизанів в Ачеху.

Перед звільненням він подав у відставку і повернувся до Нідерландів. Там він продовжив свої протести в газетних статтях, памфлетах, а в 1860 році опублікував книгу "Макс Хавелаар", або під назвою "Мультатулі" - "Кавові аукціони Голландської торгової компанії".

Поява більш ліберальних перспектив і парламентських запитань про бідність і голод на Яві, а також бажання дозволити приватним комерційним інтересам брати участь у виробництві експортних культур призвели до скасування Cultuurstelsel у 1870 році. Однак, завдяки своїй прибутковості, вирощування кави продовжувало розвиватися до початку 20-го століття.

Серед людей, які найбільш пристрасно (і ефективно) сприяли зростанню ліберальних і невпевнених у собі настроїв, був Едвард Дувес Деккер. Колоніальний державний службовець з 1838 року, він був призначений помічником резидента в Лебаку, Західна Ява, в 1857 році, де він почав виступати проти експлуатації та жорстокого поводження з тубільцями з боку регентів і проти неправомірних дій колоніальної влади