Le Nez du Cafe Revelation Aroma Kit 36 dofter

Fransmannen Jean Lenoir är expert på sensorisk analys av vin och kaffe.

Boken innehåller en mycket detaljerad beskrivning av de 36 aromer som finns i kaffe. Informationen täcker jämförelsen av aromer, deras möjliga ursprung och deras förekomst i kaffesorter från specifika regioner. Boken innehåller också teori om kaffeodling och sensorisk utvärdering.

Aromessenserna finns i glasflaskor. Flaskorna identifieras endast med nummer och hänvisningar till dem ges i boken och i ett annat häfte. Detta möjliggör blindtestning utan att oavsiktligt avslöja innehållet i flaskan. Dofterna är intensiva och varar länge.

Uppsättning med 36 dofter:

Jord, potatis, ärta, gurka, halm, cederträ, kryddnejlika, peppar, korianderfrö, vanilj, te-ros, kaffeträdblomma, kaffesump, svarta vinbär, citron, aprikos, äpple, smör, honung, läder, basmatiris, rostat bröd, malt, lönnsirap, karamell, mörk choklad, rostade mandlar, rostade jordnötter, rostade hasselnötter, valnötter, rostbiff, rök, tobak, rostat kaffe, medicinsk smak, gummi.