Цуппинг

Како одабрати прибор за чаше?

Која опрема ми је потребна за купање чаша?

За основно паковање потребне су вам чиније и кашике . Порцеланске чиније , попут оних из Ловерамицс или Харио , идеалне су за своју термичку стабилност и издржљивост . Полиетиленске посуде су лагане , издржљиве и одличне за оне који траже практичну и приступачну алтернативу. Кашике од нерђајућег челика компаније Мотта или Рхиноварес су популарне због своје издржљивости и функционалности.

Коју запремину посуда за чаше изабрати?

Запремина посуде за чаше зависи од ваших жеља, али се најчешће користе шоље запремине између 200 мл и 260 мл . Мање чиније, као што је 220мл из Бариста Хустле-а , идеалне су за тестирање мањих узорака, док веће чиније од око 240мл до 260мл од В.Вригхта и Харио-а пружају довољно простора за интензивно дегустирање и процену.

Како правилно извести цуппинг?

Куповање кафе подразумева млевење кафе , преливање врелом водом , затим дегустацију и процену . Почните тако што пуните чиније једнаком количином млевене кафе, покријте их водом и оставите да се стрме. Након уклањања коре (горњи слој млевене кафе), кафа се дегустира кашикама , где се течност пијуцка тако да покрије цео језик. Циљ је ухватити све нијансе у укусу, телу и послеукусу.

Које су предности коришћења квалитетне опреме за чаше?

Коришћењем квалитетне опреме за чаше , као што су кашике од нерђајућег челика компаније Мотта или порцеланске чиније из Ловерамицс-а , обезбеђује се тачност и доследност у оцењивању кафе. Квалитетни материјали не утичу на укус кафе и отпорни су на хабање, што је важно за редовно печење. Поред тога, естетски угодна опрема може побољшати целокупно искуство дегустације.