Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Pakiranje: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Espresso - Pakiranje: 250 g
Kava s kmetije Brisas del Mogotón vas bo očarala s kislimi notami breskev in suhega sadja, ki jih odlično dopolnjuje sladek okus karamele. Uživajte v gvatemalski kavi z nadmorske višine 1400 m. Več
Koda izdelka: 6266-3664
Kava s kmetije Brisas del Mogotón vas bo očarala s kislimi notami breskev in suhega sadja, ki jih odlično dopolnjuje sladek okus karamele. Uživajte v gvatemalski kavi z nadmorske višine 1400 m. Več
Koda izdelka: 6266-3664
Pražena kava: Brisas del Mogotón
- ✓ Država Nikaragva
- ✓ Regija Nuvea Segovia
- ✓ pridelovalec Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- ✓ nadmorska višina 1400 m
- ✓ vrsta 100% arabica
- ✓so rta Red Catuaí
- ✓ predelava naravna
- ✓ praženje za espresso
Kava iz regije La Union
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez stoji za projektom Brisas del Mogotón. Njegova kmetija je dragocena dediščina, ki se nahaja v idiličnem okolju v slikoviti vasi Achupacha v San Fernandu. Njegova pot se je začela pod vodstvom in učenjem njegovega očeta. Od njega je podedoval čudovit nasad kave Brisas del Mogotón, ki se je prenašal iz roda v rod. Čeprav je Bayardo glavni skrbnik, sta na kavni kmetiji dejavno vključena tudi njegova dva brata.
Ta naravna serija preide 36-urno suho fermentacijo. Nato se češnje marinirajo v afriškem vinu in 30 dni pustijo na soncu. Med obiranjem kave je na kmetiji veliko dela. Dan se začne zgodaj zjutraj ob 6. uri, ko se pobiralci kave odpravijo na polja in skrbno poberejo zrele češnje. Ob 15. uri sveže obrane kavne češnje prispejo v mokri mlin, kjer se Bayardo in njegova ekipa odločijo za poseben način predelave.
Bayardo ima velike ambicije glede prihodnosti svoje kmetije. Trenutno si prizadeva za pridobitev certifikatov in želi zgraditi vrt z novimi in eksotičnimi sortami kave. Eden od njegovih končnih ciljev je prijaviti se na prestižno tekmovanje Cup of Excellence in na njem zmagati, kar dokazuje njegovo zavezanost k pridelavi izjemne kave.
Kakšen bo okus te kave?
Nikaragovska kava je ena najboljših kav na svetu. Očaral vas bo njen gladek in uravnotežen okus, poln sadnih not. V tej posebni kavi Brisas del Mogotón vas bodo očarale note breskev in suhega sadja, ki jih dopolnjuje sladek okus karamele.
Priporočamo za espresso. Profil srednje praženja je bil razvit posebej za to vrsto priprave kave. Poleg uporabe za pripravo espressa iz vzvodnega ali avtomatskega kavnega aparata lahko uživate tudi v kavi iz lončka Moka ali jazzerije.
Značilnosti okusa | Peach, Karamela, Suho sadje |
---|---|
Tip | Arabica |
Kislost kave | Bolj kislo |
Metoda priprave | Turški lonec za kavo, Espresso, Mocha kotliček |
Nadmorska višina | 1400 m nadmorske višine. |
Območje | San Fernando |
Uporabite | Espresso |
Proizvodnja | Mikrolot |
Raznolikost | Red Catuai |
Država | Nikaragva |
Pridobljeno iz | Naravni (suhi) |
Napake v zeleni kavi
Za doseganje odličnega okusa kave so potrebna zelena kavna zrna brez napak. Navsezadnje lahko v takšni "zeleni pošiljki" serija v pražarno prispe z več napakami.
Kako zagotavljamo svežino kave
Z vsako skodelico kave, ki jo okusite pri nas, si prizadevamo zagotoviti kar največjo svežino in kakovost. Ali poznate čarobnost, ki se skriva za tem?
Koliko kave za 1 skodelico?
Koliko kave potrebujete za eno kavo, koliko kavnih zrn potrebujete za en espresso ali koliko gramov kave za eno skodelico kapljične kave? Izračuni odmerka kave so jasno prikazani v tem članku.
Velikost kavnih zrn. Kako se kava razvršča in kakšna je njena kakovost?
Gotovo ste opazili, da so kavna zrna različno velika. So manjša, večja, bolj podolgovata ali bolj okrogla. Zdaj pa ugotovimo, ali oblika kavnih zrn vpliva na njihovo kakovost in okus.
Kako umre espresso? Oksidacija in razgradnja
Če pustite espresso stati, v njem ne boste več uživali. Zakaj espresso tako hitro spremeni okus? Kako espresso dejansko umre in koliko časa traja?
Obredi pitja kave in družbene tradicije
Na svetu verjetno ni pijače, ki bi bolje odražala družbene tradicije, kot je kava. V nekaterih kulturah je priprava kave skoraj magičen obred. Raziskujmo!
Razredi praženja kave: kakšne so razlike v praženju kave?
S praženjem dobite dišeča zrna rjavih odtenkov. Razlike med odtenki so odvisne od stopnje praženja. Kako jih uporabiti pri določanju okusa kave in kako izbrati pravo vrsto praženja?