Kolumbija Anserma NOIR | Espresso - Pakiranje: 250 g
Kolumbija Anserma NOIR | Espresso - Pakiranje: 250 g
Kava iz združenja kmetov Anserma vas bo očarala s kislimi notami citrusov, ki jih dopolnjuje uravnotežen sladek okus jagod in mlečne čokolade. Uživajte v kolumbijski kavi z nadmorske višine 1400-1800 m. Več
Koda izdelka: 6275-3697
Kava iz združenja kmetov Anserma vas bo očarala s kislimi notami citrusov, ki jih dopolnjuje uravnotežen sladek okus jagod in mlečne čokolade. Uživajte v kolumbijski kavi z nadmorske višine 1400-1800 m. Več
Koda izdelka: 6275-3697
Pražena kava: Anserma NOIR
- ✓ Država Kolumbija
- ✓ Regija Anserma, Caldas
- ✓ pridelovalec Združenje kmetov Anserma
- nadmorska višina 1400-1800 m
- ✓ vrsta 100% arabica
- ✓ Caturra 20 %, Castillo 35 %, Colombia 45 %
- ✓ predelava mokra
- ✓ praženje za espresso
Kava iz regije Anserma
Anserma je združenje več kot 2000 malih pridelovalcev (s povprečno 2,5 ha). Kava Anserma je nekoliko bolj živahna kot kava Lucero, vendar ima čudovita zrna in stalno kakovost. Kava se obdeluje po mokri metodi, fermentira se največ 14 ur, nato pa se od 5 do 10 dni suši na patru.
Kakšen bo okus te kave?
Za kave iz Kolumbije so značilni polno telo, svetla kislost in bogat priokus. V kavi Anserma boste našli kisle sadne note citrusov s prijetnim okusom po čokoladi in jagodah.
Priporočamo za espresso. Temnejši profil praženja je bil razvit posebej za to vrsto priprave kave. Poleg uporabe za pripravo espressa iz vzvodnega ali avtomatskega kavnega aparata lahko uživate tudi v kavi iz moka lončka ali jazzerije.
Značilnosti okusa | Citrus, Jagoda, Sladko, Čokolada |
---|---|
Tip | Arabica |
Kislost kave | Manj kisle |
Metoda priprave | Turški lonec za kavo, Espresso, Mocha kotliček |
Nadmorska višina | 1400 - 1800 m.n.m. |
Območje | Anserma, Caldas |
Uporabite | Espresso |
Proizvodnja | Comunity lot |
Raznolikost | Castillo, Caturra, Colombian |
Država | Kolumbija |
Pridobljeno iz | Opran (moker) |
Napake v zeleni kavi
Za doseganje odličnega okusa kave so potrebna zelena kavna zrna brez napak. Navsezadnje lahko v takšni "zeleni pošiljki" serija v pražarno prispe z več napakami.
Kako zagotavljamo svežino kave
Z vsako skodelico kave, ki jo okusite pri nas, si prizadevamo zagotoviti kar največjo svežino in kakovost. Ali poznate čarobnost, ki se skriva za tem?
Obredi pitja kave in družbene tradicije
Na svetu verjetno ni pijače, ki bi bolje odražala družbene tradicije, kot je kava. V nekaterih kulturah je priprava kave skoraj magičen obred. Raziskujmo!
Velikost kavnih zrn. Kako se kava razvršča in kakšna je njena kakovost?
Gotovo ste opazili, da so kavna zrna različno velika. So manjša, večja, bolj podolgovata ali bolj okrogla. Zdaj pa ugotovimo, ali oblika kavnih zrn vpliva na njihovo kakovost in okus.
Kako umre espresso? Oksidacija in razgradnja
Če pustite espresso stati, v njem ne boste več uživali. Zakaj espresso tako hitro spremeni okus? Kako espresso dejansko umre in koliko časa traja?
9; 15 ali 19 barov - kakšen je idealen tlak v aparatu za kavo?
Za pripravo espressa z izrazitim okusom in bogato peno je pomembnih več korakov, eden od njih pa je nedvomno pritisk. V tem članku si bomo ogledali, zakaj je 9 barov tlaka najboljši tlak za pripravo espressa.
Razredi praženja kave: kakšne so razlike v praženju kave?
S praženjem dobite dišeča zrna rjavih odtenkov. Razlike med odtenki so odvisne od stopnje praženja. Kako jih uporabiti pri določanju okusa kave in kako izbrati pravo vrsto praženja?