El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

Več fotografij (3)

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

(7)

Alternativne metode

14 točk v sistem zvestobe

LETO 2021-2022
ALTITUDA MORJA 1200 mnm
Rezervat San Pacho
suha anaerobna obdelava
REGIJA Apaneca-Ilamatepec
IZVAJALEC Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Priporočena priprava. Več

Koda izdelka: 5306-2963

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

Nadomestni izdelek

Alternativne metode Microlot

Kolumbija Diego Bermudez | Filter

Zdaj na zalogi

23,30 €
21,28 € brez DDV

Dodaj v košarico

Značilnosti okusa	Peach, Apple, Liči
Kislost kave	Bolj kislo
Raznolikost	Castillo

LETO 2021-2022
ALTITUDA MORJA 1200 mnm
Rezervat San Pacho
suha anaerobna obdelava
REGIJA Apaneca-Ilamatepec
IZVAJALEC Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Priporočena priprava. Več

Koda izdelka: 5306-2963

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

O kmetiji Finca El Manzal

120-urna anaerobna fermentacija je odgovorna za sadnost, počasno sušenje na afriških posteljah pa za čudovito sladkost te kave. Jose Enrique je od leta 2010 ljubitelj regenerativnih metod gojenja. Njegova družina prideluje kavo že od osemdesetih let prejšnjega stoletja, vendar je bila prvotna kmetija zaradi državljanske vojne zapuščena. Šele leta 2007, ko se je Jose Enrique usmeril v svet odlične kave, se je družina ponovno začela ukvarjati s kavo. Jose Enrique na svojih kmetijah uporablja tradicionalne metode gojenja, ki se jih je naučil od svojega očeta in dedka, v kombinaciji z regenerativnimi metodami gojenja, pri čemer varuje okoliško naravo. Zaradi te strategije in osredotočenosti na kakovost Enrique odkupuje okoliška zemljišča in počasi širi svojo kmetijo z novimi in zanimivimi sortami, kot je ta. Sorta Orange San Pacho prihaja iz Kolumbije. To so mini drevesa s češnjami, ki dozorijo rdeče, na Josejevi kmetiji pa dozorijo oranžno. Ali gre za edinstveno mutacijo? Zaradi edinstvene barve je obiranje precej zapleteno. To kavo vsako leto obira ista usposobljena ekipa.

Praženje s filtrom

Gre za svetlo praženje, primerno za Aeropress, Chemex, Hario, French Press in druge alternativne metode, pri katerih je koristno poudariti posebnosti terroir kave.

Sodobni espresso

Je praženje za ljubitelje lažjega espressa z živahno kislostjo. Kavarne, ki trdijo, da so pripadniki tretjega vala, strežejo takšne kave.

Klasični espresso označujemo kot noir.

To je temnejša pražitev, ki je idealna za moka lončke, super stroje ali ljudi, ki imajo raje espresso z nižjo kislostjo.

Parametri

Značilnosti okusa	Kakavova zrna, Karamelni brownie, Sadje, Oranžna, Rdeče vino
Tip	Arabica
Kislost kave	Bolj kislo
Metoda priprave	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turški lonec za kavo, Espresso, French press, Hario V60, Mocha kotliček
Nadmorska višina	1200 m.n.m.
Območje	Apaneca-Ilamatepec
Uporabite	Espresso, Filter
Proizvodnja	Single farm
Raznolikost	San Pacho
Država	El Salvador
Pridobljeno iz	Anaerobna maceracija

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Pozitivne strani- vyborna chut

Negativi

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Miro 22. 08. 2023, 12:31

Pozitivne straniNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegativiCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

s.kovachev159 26. 07. 2023, 15:20

Pozitivne straniGreat taste and flavors

Negativi

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Hladno cvetenje pri pripravi filter kave

Pri kakšni temperaturi pustite svojo najljubšo kavo cveteti v kapljalniku? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Kaj pa, če vam povem: "Poskusite z vodo, ki je vroča kot iz pipe," ali "Poskusite na kapalko vreči nekaj kock ledu." Da, danes je govora o hladni kavi in o tem, kako vpliva na končni okus kave.

Kako izbrati mlinček za kavarno: za filter kavo

Ponujate lahko filtrirano kavo iz kapljalnika Hario za enega, french press za dva ali pa imate avtomatski kapljalnik za serijsko kuhanje. V vsakem primeru pa na okus kave, ne glede na to, kakšno metodo izberete, bistveno vpliva mlinček za kavo. Kako ga torej izbrati?