El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea, Ambalare: 250g

Mai multe fotografii (3)

Adaugă la favorite Adăugați la lista de comparare

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea, Ambalare: 250g

(5)

Filtru de cafea

13 points la sistemul de loialitate

ANUL 2021-2022
ALTITUDINEA MARE 1200 Mnm
Rezervația San Pacho
tratare anaerobă uscată
REGIUNEA Apaneca-Ilamatepec
CONTRACTANT Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparare recomandată. Mai mult

Producător: Green Plantation Codul produsului: 5306-2963 Shipping and Payment

13,90 €

Producător: Green Plantation Codul produsului: 5306-2963 Shipping and Payment

Descriere
Recenzii3

Despre ferma Finca El Manzal

Fermentația anaerobă de 120 de ore este responsabilă pentru fructuozitatea sa, iar uscarea lentă pe paturi africane este responsabilă pentru dulceața minunată a acestei cafele. Din 2010, Jose Enrique a fost un fan al metodelor de cultivare regenerativă. Familia sa cultivă cafea încă din anii 1980, dar, din cauza războiului civil, ferma inițială a fost abandonată. Abia în 2007, când Jose Enrique a țintit lumea cafelei fine, familia a început să se implice din nou în domeniul cafelei. În fermele sale, Jose Enrique aplică metode tradiționale de cultivare învățate de la tatăl și bunicul său, combinate cu metode de cultivare regenerative, protejând natura înconjurătoare. Datorită acestei strategii și a accentului pus pe calitate, Enrique cumpără terenurile din jur și își extinde încet-încet ferma cu soiuri noi și interesante, cum ar fi acesta. Soiul Orange San Pacho provine din Columbia. Aceștia sunt mini-arbori cu cireșe care se coc roșii, dar în ferma lui Jose se coc portocalii. Avem aici o mutație unică? Din cauza culorii unice, recoltarea este destul de complicată. Această cafea este recoltată de aceeași echipă calificată în fiecare an.

Prăjire cu filtru

Este o prăjire ușoară, potrivită pentru Aeropress, Chemex, Hario, French Press și alte metode alternative în care este avantajos să se evidențieze specificul terroir al cafelei.

Espresso modern

Este o prăjire pentru iubitorii de espresso cu o prăjire mai ușoară și o aciditate vie. Cafenelele care pretind că sunt din al treilea val vor servi astfel de cafele.

Ne referim la espresso clasic ca fiind noir.

Este o prăjire mai închisă, ideală pentru oalele moca, supermașinile sau pentru persoanele care preferă un espresso cu o aciditate mai scăzută.

Parametrii

metoda de preparare	Hario V60, Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Espresso, French press, ceainic moka, Jazz
Země	El Salvador
caracteristici gustative	portocaliu, fructat, vin roșu, boabe de cacao, Caramel brownie
un fel de	Arabica
aciditatea cafelei	mai acidă
altitudine	1200 m.n.m.
zona	Apaneca-Ilamatepec
utilizați	Espresso, Filtr
producție	Fermă unică
Varietate	San Pacho
Extras din	Macerare anaerobă