El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea

Mai multe fotografii (3)

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea

(7)

Filtru de cafea

14 puncte la sistemul de loialitate

ANUL 2021-2022
ALTITUDINEA MARE 1200 Mnm
Rezervația San Pacho
tratare anaerobă uscată
REGIUNEA Apaneca-Ilamatepec
CONTRACTANT Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparare recomandată. Mai mult

Codul produsului: 5306-2963 Shipping and Payment

Produs momentan indisponibil

Produs de înlocuire

Filtru de cafea Microlot

Columbia Diego Bermudez | Filtru

În stoc acum

23,20 €
21,28 € excl. TVA

Adaugă in coş

caracteristici gustative	piersică, Apple, lychee
aciditatea cafelei	mai acidă
Varietate	Castillo

Codul produsului: 5306-2963 Shipping and Payment

Produs momentan indisponibil

Despre ferma Finca El Manzal

Fermentația anaerobă de 120 de ore este responsabilă pentru fructuozitatea sa, iar uscarea lentă pe paturi africane este responsabilă pentru dulceața minunată a acestei cafele. Din 2010, Jose Enrique a fost un fan al metodelor de cultivare regenerativă. Familia sa cultivă cafea încă din anii 1980, dar, din cauza războiului civil, ferma inițială a fost abandonată. Abia în 2007, când Jose Enrique a țintit lumea cafelei fine, familia a început să se implice din nou în domeniul cafelei. În fermele sale, Jose Enrique aplică metode tradiționale de cultivare învățate de la tatăl și bunicul său, combinate cu metode de cultivare regenerative, protejând natura înconjurătoare. Datorită acestei strategii și a accentului pus pe calitate, Enrique cumpără terenurile din jur și își extinde încet-încet ferma cu soiuri noi și interesante, cum ar fi acesta. Soiul Orange San Pacho provine din Columbia. Aceștia sunt mini-arbori cu cireșe care se coc roșii, dar în ferma lui Jose se coc portocalii. Avem aici o mutație unică? Din cauza culorii unice, recoltarea este destul de complicată. Această cafea este recoltată de aceeași echipă calificată în fiecare an.

Prăjire cu filtru

Este o prăjire ușoară, potrivită pentru Aeropress, Chemex, Hario, French Press și alte metode alternative în care este avantajos să se evidențieze specificul terroir al cafelei.

Espresso modern

Este o prăjire pentru iubitorii de espresso cu o prăjire mai ușoară și o aciditate vie. Cafenelele care pretind că sunt din al treilea val vor servi astfel de cafele.

Ne referim la espresso clasic ca fiind noir.

Este o prăjire mai închisă, ideală pentru oalele moca, supermașinile sau pentru persoanele care preferă un espresso cu o aciditate mai scăzută.

Parametrii

caracteristici gustative	boabe de cacao, Caramel brownie, fructat, portocaliu, vin roșu
un fel de	Arabica
aciditatea cafelei	mai acidă
metoda de preparare	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Oală de cafea turcească, Espresso, French press, Hario V60, ceainic moka
altitudine	1200 m.n.m.
zona	Apaneca-Ilamatepec
utilizați	Espresso, Filtr
producție	Fermă unică
Varietate	San Pacho
Země	El Salvador
Extras din	Macerare anaerobă

tomi.kalasz 26. 08. 2023, 13:21

Pozitive- vyborna chut

Negative

A fost utilă această recenzie? da(0) Nu(0)

Miro 22. 08. 2023, 12:31

PozitiveNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.

NegativeCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.

A fost utilă această recenzie? da(0) Nu(0)

s.kovachev159 26. 07. 2023, 15:20

PozitiveGreat taste and flavors

Negative

A fost utilă această recenzie? da(0) Nu(0)

Analiza cafelei din mugurii de espresso folosiți

În cazul cafelei filtrate, este mai ușor pentru barmani să verifice calitatea cafelei pe care o servesc clienților prin simpla degustare. Deci, cum altfel își pot da seama dacă espresso-ul este pregătit corespunzător? În primul rând, prin vedere. Pentru a vedea dacă crema arată așa cum ar trebui, unii barista recomandă, de asemenea, verificarea pucului de espresso după extracție. Oare chiar dezvăluie un espresso prost? Despre asta vom discuta în acest articol.

Metode alternative de preparare a cafelei

Nu trebuie să fie întotdeauna cazul că o cafea bună poate fi savurată doar sub formă de espresso într-o cafenea. În acest articol, veți învăța cum să preparați cu ușurință cafea acasă, ieftin, fără un aparat de cafea scump. Modul de preparare alternativă a cafelei.

Ce puteți influența la prepararea cafelei cu filtru

Metoda cafelei filtrate este una dintre cele mai utilizate în întreaga lume. Cafeaua filtrată are un mare avantaj. Aveți controlul total asupra preparării acesteia și o puteți ajusta în funcție de preferințele dumneavoastră în materie de gust.

Știați că unul din doi americani deține un aparat de cafea cu filtru sau cu picurare? Metoda cu filtru este populară și în țările nordice, dar și în Germania vecină, de exemplu. Gustul rezultat din cafeaua filtrată are o aromă și o savoare mai blândă, deoarece apa care curge nu extrage complet cafeaua.

În ciuda gustului și a aromei sale blânde, majoritatea oamenilor asociază cuvântul "tare" cu cafeaua cu filtru. Cu toate acestea, ideea fiecăruia de cafea "tare" este ușor diferită. Pentru unii, cafeaua trebuie să fie suficient de închisă la culoare pentru a-i aprecia aroma. Alții caută plinătate și bogăție în cafeaua lor. Deci, ce este aceasta? În articolul de astăzi, vom explica cum să identificăm cafeaua tare și cum putem ajusta prepararea cafelei pentru a obține tăria și aroma pe care le preferăm.

Care sunt diferențele dintre cafeaua filtrată preparată printr-un filtru de cafea din pânză, metal sau hârtie?

Știați că posibilitățile de a vă personaliza cafeaua de filtru nu se termină atunci când alegeți modul de preparare a acesteia? Cel mai comun mod de a prepara cafeaua prin picurare este încă utilizarea unui filtru de hârtie. Dacă nu sunteți un fan al produselor de unică folosință, puteți încerca și filtrele de cafea permanente din metal sau din țesătură. Și care este diferența dintre filtrele de cafea? Hai să vorbim despre asta.

AeroPress vs. Delter Coffee Press vs. Twist Press: comparație a alternativelor

AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - toate arată foarte asemănător. Toate fac cafea cu filtru. Deci, care este diferența dintre ele? Este una mai bună decât cealaltă?

Compas cu sfaturi pentru prepararea cafelei cu filtru

O ceașcă de cafea cu filtru vă însoțește ziua, dar gustul rezultat nu este pe placul dumneavoastră? Cu busola de la Pete Licata și Veneziano veți ști imediat ce trebuie să ajustați.

Înflorirea la rece în prepararea cafelei de filtru

La ce temperatură lăsați cafeaua preferată să înflorească în picurător? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Și dacă v-aș spune: "încercați cu apă fierbinte ca la robinet" sau "încercați să aruncați câteva cuburi de gheață pe picurător". Da, astăzi este vorba despre cold brew și despre modul în care afectează gustul final al cafelei.