Teobromina și cafeina sau efectul similar al cafelei și al ciocolatei
DESPRE ORIGINEA LUI KAKAA
Laorigine, un arbore veșnic verde din America de Sud numit Theobroma cacao sau . Adevăratul arbore de cacao este cultivat încă din secolul al V-lea. Fructul arborelui de cacao are o lungime de aproximativ 30 cm, iar sub stratul gros de la suprafață se află o serie de semințe - boabele de cacao - de mărimea unor migdale.
Boabele de cacao se transformă în masă de cacao după procesare, care implică în principal fermentarea, prăjirea și măcinarea. Aceasta este baza pentru dulceața preferată din lume, ciocolata. Prin presare se separă untul de cacao din masa de cacao și apoi se macină partea uscată a masei în pudră de cacao.
TEOBROMINA DIN BOABELE DE CACAO
Boabele de cacao sunt cea mai mare sursă naturală de o substanță numită teobromină. Pe lângă cacao și ciocolată, aceasta se mai găsește în ceai, mate și, într-o mică măsură, încafea. Este un alcaloid care provoacă gustul tipic al cacaoi. Teobromina nu numai că are un efect pozitiv asupra poftei de mâncare, dar afectează și funcționarea organismului nostru cu un efect similar cu cel al cofeinei atunci când bem cafea.
TEOBROMINA, CAFEINA ȘI RECEPTORII DE ADENOZINĂ
Teobromina are asemănări cu cafeina în ceea ce privește funcția sa de antagonist al adenozinei. Cofeina are capacitatea de a se agăța de situsurile receptorilor de adenozină din corpul nostru pentru a-i stimula, împiedicând în același timp adenozina să se lege de acești receptori. Adenozina este o substanță care este produsă în mod natural în corpul nostru ca urmare a utilizării energiei interne pentru nevoile organismului.
În momentul în care adenozina se leagă de receptori, începem să simțim oboseală și somnolență. Prinurmare, cafeina se leagă de acești receptori și previne adenozina sau oboseala. Teobromina este asemănătoare cafeinei în acest sens, deci și ea poate fi captată de receptorii de adenozină și astfel acționează și ea împotriva senzației de oboseală. Spredeosebire de cofeină, însă, ea diferă prin modul în care stimulează funcțiile organismului.
CUM DIFERĂ CAFEINA ȘI TEOBROMINA
Cofeina este un stimulent pentru un organism obosit. Ea contractă vasele de sânge și face ca sângele să circule. Ridică tensiunea arterială și pregătește corpul pentru muncă. Consumul de ciocolată sau cacao poate, de asemenea, să întârzie oboseala, dar corpul nostru nu este contractat șisolicitat să lucreze. Dimpotrivă, este relaxat, deoareceteobromina are ca efect relaxarea vaselor de sânge și a mușchilor. Deși este stimulantă, datorită prevenirii oboselii, este și o substanță calmantă.
COOPERAREA DINTRE CAFEA ȘI CIOCOLATĂ
Dinaceste motive ,se sugerează utilizarea teobrominei cu sau în locul cafeinei. Ori de câte ori avem nevoie de puterea cofeinei, dar dorim să reducem influența sa, pentru unii, prea puternică asupra activării organismului, putem mânca o bucată de ciocolată împreună cu cafeaua. Cafeaua și ciocolata își vor împărți astfel sarcinile receptorilor de adenozină. Oboseala este atenuată, iar organismul nostru beneficiază nu numai de efectulenergizant al cafelei, ci și de efectul calmant al teobrominei.
CACAO CA ALTERNATIVĂ LA CAFEA
În cazul în care dorim să evităm somnolența și, în același timp, dorim să evităm complet cofeina, consumul unei bucăți de ciocolată pare a fi cea mai bună idee. Astfel de situații pot apărea, de exemplu, seara, când încă mai avem nevoie de energie pentru a ne duce la bun sfârșit odihna de lucru, dar suntem, de asemenea, conștienți că un consum târziu de cofeină ne-ar perturba somnul.
DIFERENȚE ÎN METABOLISMUL COFEINEI
Folosirea ciocolatei împotriva oboselii este o alternativăexcelentă și foarte gustoasă la cafea pentru aceia dintre noi care au probleme în procesarea cofeinei. Modul în care corpul nostru este capabil să facă față cofeinei variază de la o persoană la alta. Unii oameni nu au nicio problemă în a bea 5 cești de cafea în timpul zilei, în timp ce pentru alții, prima lor cafea de dimineață este și ultima.
Dacă sunteți unul dintre cei care metabolizează lent cofeina, adică cei care nu pot suporta cantități mai mari sau mai frecvente de cafea și, prin urmare, de cofeină în organism, ciocolata sau cacaua pot fi o alternativă foarte bună la cafea. Pe lângă prevenirea oboselii, teobromina are și alte efecte pozitive asupra organismului nostru.
TEOBROMINA PENTRU O MINTE ȘI UN CORP SĂNĂTOS
Cuefectulsău calmant și relaxant asupra organismului, ajută la echilibrarea situațiilor stresante și ne protejează astfel de efectele negative ale acestora asupra psihicului nostru. Este, prin urmare, un gardian al "bunei dispoziții". De asemenea ,ajută la reducerea sensibilității la insulină, care este o substanță importantă pentru procesarea substanțelor nutritive și pentru buna funcționare a organismului nostru.
În studiullor asupra teobrominei ,cercetătorii spanioli s-au concentrat asupra importanței efectelor sale asupra organismului uman. Rezultatele lor sugerează că teobromina ar putea fi luată ca substanță antiinflamatoare, anticancerigenă și protectoare cardiovasculară, fără efecte secundare negative.
Rezultatele studiului indică nu numai efectul pozitiv cauzat de captarea în receptorii de adenozină, ci și alte acțiuni ale acesteia în organism, cum ar fi reglarea expresiei celulare și capacitatea de a reduce stresul oxidativ.
EFECTUL ANTIINFLAMATOR AL TEOBROMINEI
Ciocolata, ca antioxidant natural, ajută la combaterearadicalilor liberi din organism, orice cantitate crescută a acestora ducând la stresul oxidativ menționat mai sus, care duce la alte boli grave. Teobromina ajută organismul să facă față inflamațiilor și în vindecarea rănilor. O altă descoperire interesantă a fost efectul teobrominei asuprareducerii simptomelor acute în astm.
Studiul arată, de asemenea, că consumul de cacao ajută la protejarea suprafeței smalțului dentar. Deși, în această privință, trebuie să luăm în considerare forma de teobromină pe care o ingerăm. Pe lângă concentrația mare de teobromină, ciocolata conține o serie de zaharuri care, la rândul lor, favorizează inflamația și cariile dentare. Prin urmare, ar fi de preferat să consumăm ciocolată sau cacao fără zahăr din acest punct de vedere.
CIOCOLATA ÎMPOTRIVA CANCERULUI
Teobromina, alături de cafeină, este una dintre substanțele care pot afecta metabolismul celular sau structura ADN-ului. Capacitatea lor de a se lega de ADN ar putea afecta expresia acestora în cazul utilizării pe termen lung a cafeinei sau a teobrominei.
Potrivitstudiului, acest lucru ar putea însemna că includerea teobrominei sau a cacauei, de exemplu, în alimentația noastră obișnuită ar putea duce la modificări ale anumitor proprietăți aleADN-uluiși, astfel, lamodificarea consecințelor negative ale ADN-ului deteriorat, cum ar fi bolile neurodegenerative, precum cancerul de sân.
DOZA IDEALĂ DE CIOCOLATĂ
Desigur,cacao sau ciocolata trebuie, de asemenea, să fie consumată într-o proporție echilibrată și ideală pentru sănătatea organismului nostru, astfel încât teobromina să acționeze corect și pozitiv pentru corpul nostru. Un consum excesiv al acesteia ar depăși beneficiile sale pozitive față de efectele negative asupra sănătății noastre. Doza recomandată este de 100-300 mg de teobromină pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 30 g de ciocolată neagră.