Serviciul clienți într-o cafenea, doar un zâmbet?
SERVICIUL PENTRU CLIENȚI ESTE TREABA BARMANULUI
O cafea bună este foarte importantă, dar dacă oamenii nu se simt confortabil în cafeneaua dvs., nu contează cât de bune sunt băuturile, pentru că oricum nu vor veni.
Ce trebuie să facă un barista atunci când un client are o zi proastă? Să se adapteze. Un barista este un mic psiholog.
Și de ce un barista? Depinde de modul în care este amenajată cafeneaua ta, dar, de exemplu, în localurile mai mici, comenzile și plățile se iau la tejghea, unde clientul așteaptă. Acesta este momentul în care barista poate vorbi cu clientul. Cum ți-a plăcut ultima serie de preparate? A fost prea acră? Și cum este vremea afară?
Aici intervine interacțiunea dintre cele două puncte cheie ale afacerii dumneavoastră. Între barista și client. Fără niciunul dintre ei, cafeneaua nu ar putea exista. De aceea, trebuie să îi răsfeți pe amândoi cât mai mult posibil.
Bineînțeles, principala sarcină a barmanului este să se asigure că clientul primește cea mai bună cafea. De asemenea, el trebuie să pregătească mașina de cafea și mașina de măcinat. Cealaltă sarcină principală a sa este să fie alături de clientul care poate avea nevoie de puțin confort la o ceașcă de cafea.
Cheia pentru un serviciu excelent este de a răspunde la nevoile și dorințele individuale ale clienților, în măsura în care vă permiteți și puteți. Fără un serviciu bun, clienții nu se vor întoarce la dumneavoastră, nu se vor bucura de cafeaua dumneavoastră, nu vor dori să o împartă și, mai presus de toate, nu vor fi dispuși să învețe mai multe despre cafea, ceea ce ar fi mare păcat.
UN SERVICIU BUN PENTRU CLIENȚI ESTE ESENȚIAL
"Clienții, ca și inimile, sunt acolo unde sunt apreciați." (M. LeBoeuf)
De cele mai multe ori, a oferi un serviciu bun pentru clienți este ușor. La urma urmei, nu toată lumea este complet exigentă. Un salut frumos, cu un zâmbet și o întrebare politicoasă despre cum vă simțiți, îl va face pe client să se simtă binevenit în cafeneaua dumneavoastră.
Pentru clienții fideli, încercați să vă amintiți câte ceva despre ei. De exemplu, ce studiază, ocupația lor, varianta preferată de cafea. Dacă vă plac, nu ezitați să îi urmăriți pe rețelele de socializare, se va crea o mică legătură amicală și vă vor vizita afacerea cu și mai multă plăcere.
Cu toate acestea, este posibil ca clientul dvs. să nu fie întotdeauna într-o dispoziție bună. Dar îi puteți face să se simtă bine. Poate de aceea au venit la tine. Judecați-vă corect clienții și nu le oferiți doar o cafea, ci și plăcerea de a se bucura de întreaga atmosferă.
CUM SĂ OFERIȚI SERVICII BUNE ATUNCI CÂND CLIENȚII AU O ZI PROASTĂ
Amintiți-vă că fiecare client este unic. Indiferent dacă au avut o zi bună sau proastă, mulți dintre ei vor avea așteptări diferite. Unii sunt gata să împărtășească tot ce se întâmplă în viața lor, în timp ce alții vor doar cafea și liniște.
Atunci când un client intră pe ușă și se apropie de tejghea, barista ar trebui să încerce să evalueze cum s-ar putea simți. Ce transmit fața, mișcările corpului și comportamentul său? Are nevoie de o cafea rapidă? Un zâmbet prietenos? Un pic de timp de gândire? Observând aceste mici detalii, puteți crea o relație mai personală cu clienții dumneavoastră.
Dacă clienții dvs. obișnuiți au o zi proastă, există multe modalități de a le arăta că îi apreciați. De exemplu, o cafea ocazională sau o prăjitură gratuită. Deși s-ar putea să nu le facă ziua mai bună, cel puțin le veți pune un zâmbet pe față pentru o vreme.
În cele mai multe cazuri, doar să asculți clientul sau un simplu "e nasol, omule" este tot ce are nevoie clientul pentru a-și face ziua un pic mai bună. Un serviciu bun este doar o chestiune de a percepe cum se simte clientul și apoi de a răspunde în mod corespunzător.
Deci, dacă trebuie să schimbați puțin descrierea postului, faceți-o. La urma urmei, barista nu face doar cafea. Le pasă și de clienții lor.