De unde puteți obține mai multe informații despre cafea

ASCUNS ÎN CAFEA

Descoperirea secretelor cafelei a devenit o misiune de viață pentru mulți oameni din întreaga lume. Cercetarea în domeniul cafelei fine trezește interesul din ce în ce mai multor pasionați de cafea. Cafenelele ca simbol alstilului de viață modern apar una după alta nu numai în orașe, ci și în sate. Întinderea și popularitatealor capătă proporții enorme . Înacelași timp cu oferirea unei cafele excelente, noi informații se răspândesc în întreaga lume și, aproape ca prin magie, atrag interesul oamenilor pentru cafea bună.

Din moment ce citiți aceste rânduri, presupunem că și dumneavoastră v-ați îndrăgostit de cafea. Sunteținerăbdător de mai multe experiențe de aface și de asavura cafea. Căutați cu nerăbdare noi cafele prăjite pentru a descoperi că cafeaua pe care o cumpărați va avea un gust puțin diferit față de cea pe care o aveați săptămâna trecută pe raftul de cafea de acasă. Cu fiecare înghițitură de cafea , văgândiți la întrebările dece și cum. De ce cafeaua acidă este mai dulce atunci cândse adaugă lapte? Cum este posibil ca aceasta să aibăgust de mure și ce efect are tamponarea asupra extracției rezultate?

DE UNDE PUTEȚI OBȚINE INFORMAȚII VERIFICATE DESPRE CAFEA?

Celmai simplu mod de a avea acces la informații și educație despre anumite cafele este prin intermediul resurselor disponibile pe internet. Este suficient să introduceți întrebarea dumneavoastră într-un motor de căutare și acesta va găsi răspunsul. Cu toate acestea, este posibil ca unele dintre răspunsuri să nu fie exacte sau complet corecte. Acest lucru poate face ca căutarea să fie confuză și să vă descurajeze să explorați mai departe calitățile nesperate ale cafelei. Concentrați-vă pe site-urile organizațiilor și companiilor care lucrează cu cafea. Aceasta înseamnă în primul rând site-urile web alecafenelelor și aleprăjitorilor. Chiar aici, pe blogul nostru, veți găsi răspunsuri la întrebări despre cafea, de la sămânță la ceașcă .

Cunoștințele dvs. despre cafea vor fi îmbunătățite de opiniile și sfaturile experților de pe site-urile lor . Vă vor plăcea tweet-urile și videoclipurile de pe YouTube ale luiJames Hoffman sau blogul plin de informații al luiScott Rao. De asemenea , vă recomandăm să urmăriți opiniile lui Matt Perger și Tim Wendelboe. Unii dintre ei vă vor atrage suficient de mult încât să le cumpărați cărțile. De exemplu, credem că Professional Barista's Handbook al lui Scott Rao trebuie să se afle pe noptiera fiecărui barista, nu doar a baristilor profesioniști.

Dacă sunteți în căutarea unor autori cehi, nu vă faceți griji, cehii sunt, de asemenea, figuri de succes și contribuții în lumea cafelei. Prima doamnă a scenei cehe a cafelei este binecunoscuta Petra Veselá, care apare în mod regulat în juriul concursurilor de barista împreună cu soțul ei, Gwilym Davies . Dacă vă interesează cafeaua, nu uitați să vizitați pentru aceste concursuri.S-ar putea să vă dați seama că întrecerea în domeniul preparării cafelei vă atrage atât de mult încât să doriți să vă arătați abilitățile în fața juriului. Fiind una dintre celemai populare surse de informații despre industria cafelei, revistapremiată Standarteste una dintre favorite . Vă puteți abona la această revistă trimestrială ceho-slovacă sau o puteți cumpăra individual de la cafeneaua dumneavoastră preferată. În cele 130 de pagini ale sale, oferă articole interesante scrise de experți de pe toate continentele.

ABORDARE ACADEMICĂ

Discutați cu barista dvs. despre ultimele noutăți și opinii din lumea cafelei, aveți deja un întreg raft în bibliotecă dedicat cărților legate de cafea și doriți să vă fie confirmate cunoștințele printr-undocument recunoscut? Explorați formarea oferită de cea mai profesionistă organizație din lumea cafelei, Specialty Coffee Association. Sub auspiciile și garanția lor, cursurile sunt ținute de experți îndiferite țări din întreaga lume. SCA se preocupă de calitatea educației pe care o oferă. De aceea, cursurile pe care le sponsorizează pot fi conduse numai de formatori care sunt AST, adică formatori autorizați de SCA. Formarea SCA dispune de un sistem sofisticat de transfer de cunoștințe în industria cafelei și în toate sectoarele acesteia.

PROGRAME DE FORMARE

Pentru a văcalifica, puteți alege din trei programe de formare din cadrul educației SCA. În plus față de educația CoffeeSkills, studenților li se oferă programele Coffee Sustainability șiCoffee Technicians. Din aceste programe, fiecare împărțit în trei module, puteți avansa ca profesor certificat al altor studenți sau ca profesionist cu o calificare recunoscută. Fie că este vorba despre tehnologia cafelei sau despresustenabilitatea cafelei. Programul cel mai frecvent finalizat este cel care oferă educație în ceea ce privește abilitățile de manipulare a cafelei pe tot parcursul procesului de prelucrare a cafelei.

FORMARE MODULARĂ

Introducere în programul destudii Coffee Skills și primul său modul este Introducere în cafea. Acesta își propune să introducă o viziune cuprinzătoare asupra cafelei , de laboabă la ceașcă. La finalizarea acestui modul, studentul dispune de informațiile inițiale necesare și poate decide cu privire laspecificul formării sale ulterioare în cadrulacestui program .

Alte module se concentrează asupra unor etape specifice ale procesării globale a cafelei, iar studentul alege lecțiile din aceste module în funcție decarierasa sau deinteresulpersonal . Sistemul de punctaj pentru finalizarea fiecărei lecții este important . Acesta funcționează în mod similar cu sistemul de credite din facultate. Veți obține o diplomă recunoscută în cadrulacestui program de studii dacă obțineți 100 de puncte. Punctele sunt câștigate pentru finalizarea fiecărui nivel din cele cinci module tematice: BaristaSkill, Brewing, Green Coffee, Roasting, Sensory Skill. Vă alegeți lecțiile de nivel în cadrul acestor module.

Nu este necesar să studiați toate modulele sau să atingeți cel mai înalt nivel pentru a obține diploma. De asemenea, puteți studia acest program fără să treceți în cele din urmă examenul și să obțineți o diplomă. Așadar, depinde de tine dacă te interesează să-ți îmbunătățești abilitățile de barista, să dobândești cunoștințe profesionale despre prăjireacafelei , să înțelegi percepția senzorială a cafelei, să te familiarizezi cu conceptul general al cafeleiverzi, cultivarea acesteia, procesarea până la distribuirea către prăjitori sau să analizezi profilurile de extracție și să înveți despre o serie de tehnici de preparare acafeleifiltrate .

EDUCAȚIE ÎN MÂNĂ

Podcasturile sunt o modalitate populară de a obține informații într-o varietate de domenii. Este o modalitate foarte plăcută și naturală de a învăța ascultând conversațiile experților sau opiniile unor persoane specializate într-un anumit domeniu. SCA sefolosește, de asemenea, de influența podcasturilor pentru a informa publicul și, pe lângă podcasturile pe care le-a regizat, s-ar putea să vă intereseze și următoarele: I Brew My Own Coffee, Keys to the Shop, Tim Wendelboe Podcast, Stone creek coffee, The Coffee Podcast sau, poate ,Coffee Jobs Podcast. Unele cafenele din Cehia, cum ar fi cc din Liberec, s-au apucat, de asemenea, de podcasting. Ascultați interviuri cu personalități ale scenei cehe a cafelei în podcastul Na Jedno Kafe.

CURSURI DE CAFEA

De asemenea, putem contribui la extinderea portofoliului dvs. de cunoștințe despre cafea. Oferim cursuri de cafea cu filtru sau espresso, sau vă putem învățaarta latte. Vă vom arăta cum să prăjiți cafeaua. Pentru a explora gusturile și aromele, vă putem pregăti cupping-uri sau putem aranja un curs individual, în funcție de ceea ce doriți să învățați despre cafea.