Cum să visezi personalul într-o cafenea

TREZORERIA ÎN NUMELE UNUI ANGAJAT

Angajații sunt una dintre cele mai mari investiții ale dumneavoastră. Nu-i neglijați și luați act de dorințele și cerințele lor. Angajații demotivați își fac treaba neglijent și pot părea supărați pe clienți. Clienții nu se vor mai întoarce, iar atunci nu veți avea cifra de afaceri pe care v-o imaginați.

Este important să îi faceți pe angajați să simtă că facparte din afacerea dumneavoastră și că nu vă puteți descurca fără ei. Ei se vor simți indispensabili, ceea ce, la rândul lor, îi va face mai productivi. Acest lucru nu va crește doar profiturile, ci și fericirea în întreaga afacere.

O echipă stabilă favorizează, de asemenea, relațiile semnificative dintre angajații dvs. între ei. Acest lucru contribuie la o mai bună muncă în echipă și la un moral bun în colectiv. Atmosfera pozitivă din întreaga afacere este apoi resimțită de toți cei care intră în ea.

CUM SE SELECTEAZĂ ANGAJAȚII?

Trebuie să înțelegeți și să testați de câte persoane aveți nevoie de fapt în cafeneaua dumneavoastră. Acest lucru va determina apoi de cine toți cei de care aveți nevoie. Vor fi de ajuns doar un barista și o chelneriță? Sau aveți nevoie de cineva în bucătărie? Pentru a spăla vasele? Nu uitați că vor trebui să schimbe turele cu cineva. Nimeni nu va veni la serviciușapte zile pe săptămână.

Dar, în primulrând ,este important ca toți acești oameni să aibă un lucru în comun. Dragostea pentru cafea. Poate suna puțin clișeic. Dar ei lucrează într-o cafenea. Cafeneaua dumneavoastră! Iar o persoană căreia nu-i place cafeaua și, Doamne ferește, nu-i place cafeaua, nu poate să vândă cafeaua ta din suflet clienților tăi.

Înainte de a alege personalul potrivit, gândiți-vă la calitățile pe care le apreciați în mod deosebit la angajații dumneavoastră. Sunt acestea calități înnăscute sau pot fi dobândite prin practică? Ar trebui să angajați oameni care își pot îndeplini bine sarcinile și al căror comportament și mentalitate se vor potrivi cu cultura companiei dumneavoastră.

De exemplu, dacă recrutați un barista, ar fi util ca acesta să aibă cunoștințele de bază despre cafea necesare pentru a învăța alte abilități tehnice. Cunoașterea profilurilor de aromă a cafelei, producția, procesarea și prăjirea, diverse abilități practice, cum ar fi măcinarea, prepararea espresso și baterea laptelui, toate acestea pot fi predate.

Alte abilități la fel de valoroase de urmărit pot include capacitatea de a face față situațiilor de presiune (cum ar fi cozile lungi la clienți) și de alucra în echipă.Apoi, în cadruloperațiunilor de zi cu zi,vor fi apreciateflexibilitatea (de exemplu, acoperirea colegilor bolnavi) și angajamentul.

DEFINIȚI-VĂ ȘI COMUNICAȚI-VĂ VALORILE

Până când nu știți exact ce vă doriți, nu puteți cere personalului dumneavoastră să fie 100% funcțional. În timp ce unele lucruri sunt universale - cum ar fi respectul pentru colegi - altele vor fi mai specifice companiei dumneavoastră. Luați-vă timp pentru a vă defini valorile. Apoi, asigurați-vă că le comunicați corect angajaților care le vor folosi.

Dacă veți obține valorile corecte pentru angajații dumneavoastră, veți avea o afacere eficientă.

STABILIȚI REGULILE

Există reguli pentru fiecare loc de muncă și pentru fiecare profesie. Stabiliți-le pe ale dumneavoastră. Acestea ar trebui să fie clare și specifice, dar, bineînțeles, nu prea dure, astfel încât angajaților dumneavoastră să le fie teamă să se uite la telefon, de exemplu. Principalul lucru este ca întreaga dvs. echipă să cunoască și să înțeleagă regulile pe care le stabiliți.

Nu uitați să recompensați comportamentul pozitiv. Acest lucru poate fi realizat, de exemplu, prin evaluări periodice, astfel încât dumneavoastră și angajatul dumneavoastră să puteți reflecta asupra evoluțiilor viitoare.

FEEDBACK ȘI MIC DEJUNURI ÎMPREUNĂ

Dacă doriți ca angajații dvs. să muncească și să performeze eficient, trebuie să le oferiți o recunoaștere adecvată pentru aceasta. Prin urmare,creați un sistem de recompense și proceduri care să inspire și munca în echipă a oamenilor. Asigurați-vă că îi lăudați pe membrii echipei care îi sprijină pe ceilalți. Oferiți echipei dvs. unanumit grad de autonomie. Acest lucru sporeșteresponsabilitatea atunci când lucrurile merg prost, dar crește șimândria colectivă atunci când echipa dvs. lucrează independent și prosperă.

Comunicarea regulată cu echipa dvs. este esențială pentru monitorizarea performanței și a motivației, pentru rezolvarea problemelor și pentru a-i menține pe angajați fericiți.

Asigurați-vă că aveți contacte regulate cu angajații dvs. Ce ziceți de un mic dejun de lucru săptămânal sau bisăptămânal? Chiar și o cafea de dimineață împreună va fi suficientă. Vă puteți spune unul altuia de ce este nevoie, ce deranjează pe cine, să vă faceți complimente și totul va funcționa și mai bine.

MOTIVAȚIE

Angajații motivați sunt mai fericiți, oferă servicii mai bune clienților și contribuie la succesul general al cafenelei dumneavoastră.

Oameni diferiți au motivații diferite. Poate părea evident, dar oamenii sunt motivați de lucruri diferite. Nu presupuneți că ceea ce funcționează pentru dvs. sau pentru un membru al echipei îi va motiva pe toți ceilalți angajați. În schimb, asigurați-vă că avețiîntâlniri regulate cu membrii echipei, individual și în grup, și ascultați.

Este posibil ca unii angajați să fie mai introvertiți decât alții și să nu fie evident ce îi motivează. Dar, în timp, chiar și acești angajați mai liniștiți vă vor spune ce este important pentru ei prin modul în care abordează sarcinile, reacțiile la schimbări și conversațiile informale. Așa că țineți-vă ochii și urechile deschise și anunțați-i pe toți că sunteți disponibil.

STIMULENTE FINANCIARE

Poate că cel mai evident mod de a vă motiva angajații este prin stimulente financiare. Există o mulțime de moduri creative și semnificative de a oferi stimulente financiare.

Ascultați diferite plângeri și sugestii din partea echipei dumneavoastră. Apoi, fiți atenți când vă gândiți cui să oferiți o mărire de salariu. Va rezolva aceasta problemele?

CE ESTE ADEVĂRAT?

Dacă în afacerea dvs. lucrează o singură persoană în timpul întregii ture, este simplu. Bacșișurile ar trebui să meargă la persoana care le-a câștigat.

Doar că, în cele mai multe cazuri, cu excepția cazului în care aveți un mic bar de espresso, în cafenea sunt mai mulți angajați. Poți lăsa la latitudinea șefului de tură să decidă cum să gestioneze bacșișul, pentru că el știe cel mai bine cine depune eforturi pe parcursul zilei. În acest caz, trebuie să aveți încredere 100% în el.

O metodă populară este de a aduna toate bacșișurile la sfârșitul zilei și de a le împărți în mod echitabil între angajați. Cu siguranță nu trebuie uitat barista, care poate că nu servește cafeaua, dar are principalul merit pentru ceea ce primesc oaspeții.

RESPECTUL RECIPROC ȘI DINAMICA ECHIPEI

Dacă văcomportați așa cum ați dori să se comporte echipa dumneavoastră, atunci personalul dumneavoastră va simți acest lucru și îi va motiva. . Aveți respect pentru ceilalți.

Personalul dumneavoastră trebuie să simtă că are sprijin în dumneavoastră. Astfel, ei vor fi deschiși cu privire la orice problemă de serviciu care îi deranjează și se vor confesa cu dumneavoastră. Acest lucru vă poate ajuta să vă îmbunătățiți afacerea și să gestionați mai bine cerințele de personal.

O metodă practică de a construi relații este recunoașterea muncii bune. Aceasta înseamnă să lăudați deschis angajații pentru o treabă bine făcută și să recunoașteți orice mic efort suplimentar. Cineva apare întotdeauna cu 15 minute înainte de pregătirea turei? Poate că altcineva își asumă responsabilitatea de a face curățenie fără să fie întrebat. Mulțumiți-le pentru că fac aceste lucruri și astfel se vor simți respectați. Încurajați membrii echipei să facă și ei acest lucru și să se respecte reciproc.

Atunci când stabiliți turele, luați în considerare tipurile de personalitate și asociați oamenii potriviți împreună. Nu toată lumea poate sta jos și, cu toate acestea, nu vreți ca cineva să se teamă să vină la serviciu pentru că se află acolo pentru a-și cunoaște colegul.