Cum să construiești un meniu pentru cafeneaua ta

CU CÂT MAI SIMPLU, CU ATÂT MAI BINE

Cu cât oferta dvs. este mai lungă și mai complicată, cu atât este mai probabil ca clientul să aleagă doarcafeaua. Elaborați un meniu scurt care să includă produse ușor de pregătit. Asigurați-vă că vă instruiți personalul, astfel încât să știe cum să pregătească corect fiecare articol și să poată consilia clientul și să răspundă la orice întrebare pe care o poate avea. Acest lucru este valabil mai ales în cazulcafelei. Este esențial ca personalul dvs. să cunoască cel puțin elementele de bază despre cafeaua care se află în acel moment pe râșniță - adică cum se numește, de unde provine și, cel mai important - ce gust va avea.

SALVAȚI NATURA ȘI PORTOFELUL DVS.

Rămâneți la un număr mic de ingrediente cheie pe care le puteți folosi în câteva feluri de mâncare. De exemplu, meniul dvs. ar putea include pâine prăjită cu avocado și un sandviș cu humus vegan. Aceste ingrediente pot fi apoi oferite ca sos pentru nachos.

Nu folosiți un singur ingredient într-un singur fel de mâncare - dacă un anumit produs din meniu nu este popular timp de o săptămână, îl veți arunca inutil. Este deosebit de important să aveți mai multe utilizări pentru ingredientele care au un termen de valabilitate minim. Acest lucru este important nu numai pentru mediu, ci și pentru portofelul dumneavoastră.

CONFIGURAREA UNUI MENIU

ÎNCEPEȚI CU CAFEAUA

Există un singur principiu pe care ar trebui să îl respectați atunci când vă alcătuiți meniul - listați întotdeauna băuturile pe bază de cafea pe prima pagină a meniului. Faceți-o cât mai simplu posibil. Folosiți denumiri clare. Dacă este necesar, includeți un infografic simplu sau o legendă scurtă. Acest lucru va economisi personalului dvs. o cantitate enormă de timp. Avem un mic sfat pentru dvs.AICI.

Aveți două cafele cu gusturi diferite pe râșniță. De obicei, merită să aveți cafelele mai fructate și mai acide pe o râșniță, care includ mai ales cafelele cu prăjire ușoară și cafelele africane. Pe cealaltă râșniță, aveți cafele cu note de nucă și ciocolată. Acestea pot fi clasicele braziliene, columbiene și altele. Vă recomandăm să rotiți această selecție de cafele la fiecare câteva zile.

Asigurați-vă că satisfaceți toate nevoile diferiților clienți. Serviți o cafea de care toată lumea se poate bucura. Despre

NUMAI BĂUTURI

Gândiți-vă la ceea ce ați dori să primiți într-o cafenea pentru a bea în afară de cafea. O carafă de apă inclusă în preț este deja ceva obișnuit în multe cafenele. Este un plus plăcut care ar putea să-i facă pe clienți să vă prefere pe dvs. în fața concurenților.

Sucurile de casă sunt, de asemenea, populare și le puteți aranja după bunul dumneavoastră plac pentru a crea o băutură cu o semnătură unică. Sucurile și fresh-urile făcute din fructe proaspăt stoarse sunt, de asemenea, foarte populare. Oferiți ceva ce alții nu au.

BĂUTURI ALKO

Decizia de a include sau nu băuturi alcoolice în meniul dvs. depinde de dvs. și de programul dvs. de funcționare. Ce părere avem noi? Omimosa de dimineață nu a făcut rău nimănui. Puteți la fel de bine să vă încântați oaspeții în lunile fierbinți de vară cu un Aperol spritz sau un Hugo. Luați în considerare și ofertele de vinuri de la producătorii locali. Nu uitați însă că, dacă doriți să serviți băuturi alcoolice, va trebui să obțineți olicență de alcool.

MIC DEJUN, GUSTĂRI, DESERTURI, SUPE

Poate că toată lumea păcătuiește ocazional și se răsfață cu un desert la cafea. Dacă vădecideți să oferiți și gustări, mergeți la sigur și aveți întotdeaunaceva dulce și ceva săratîn meniul . Dacă aveți ocazia, încercați să creați un meniu de supe în timpul prânzului . Oferiți-le clienților dvs. opțiunea de a avea gustările ambalate și la pachet. Inspiră-te din ceea ce te înconjoară, de la concurenții tăi și nu rămâne în urmă.

Încercați să faceți ofertele cu câteva coroane mai ieftine decât dacă clientul ar avea fiecare produs în parte. Cele pentru micul dejun sunt foarte populare, dar puteți să vă țineți de ele toată ziua. Meniul ar trebui să fie format din trei lucruri: cafea, o băutură răcoritoare și ceva de mâncare.

MENIU VEGAN

În zilele noastre, tot mai mulți oameni se concentrează doar pe o dietă bazată pe plante. Dar asta nu contează deloc. De fapt, lumea cafenelelor reflectă tendințele care mișcă foarte repede societatea. Deexemplu, aveți în meniu lapte vegetalca o alternativă la laptele convențional . Cele mai populare sunt cele de soia, migdale și ovăz. Rămâne la latitudinea dumneavoastră dacă percepeți un mic supliment pentru această opțiune.

În ceea ce privește mâncarea, este recomandabil să aveți în meniu cel puțin un produs vegan. Chiar și persoanele care mănâncă de toate vor aprecia acest lucru, deoarece vor putea încerca ceva nou. Cu toate acestea,înainte de a începe să oferiți alternative vegane, este o idee bună să vă faceți unstudiu de piață. Dacă aveți o afacere într-o zonă îndepărtată a orașului sau într-un oraș mai mic și clienții dvs. nu cer această alternativă, veți considera că nu este necesară.

CUM SĂ PREZENTAȚI MENIUL

Gândiți-vă și la modul în care vă prezentați meniul. Va fi totul pe o singură pagină sau îl veți răspândi pe mai multe pagini? Cum veți clasifica articolele? Cum rămâne cu culoarea, stilul fontului, selecția materialelor, dimensiunea, plasarea? Toate aceste variabile contribuie la experiența generală a clientului.

Dacă nu vă simțiți în stare să creați singuri meniurile, apelați la o agenție specializată direct în astfel de lucruri. S-ar putea să plătiți în plus, dar rezultatul va merita. Cafeaua dumneavoastră ar trebui să se completeze împreună cu alte lucruri.