Cinci posibile riscuri în industria cafelei
CUNOAȘTEȚI-VĂ RISCURILE
Vă puteți pregăti pentru riscuri doar dacă știți care sunt acestea. Luați-vă timp să vă gândiți la riscurile potențiale pe care le puteți întâmpina în cursul activității dumneavoastră. Unele riscuri nici măcar nu ne trec prin cap. Așa că nu uitați de angajații, familia și prietenii dumneavoastră. Discuțiile cu angajații și clienții dumneavoastră vă pot oferi un feedback important .
Creați un plan de criză la care să vă puteți referiîn timpul unei crize .Acest lucru vă va da un avans față de alții care abia încep să se confrunte cu o situație de criză.
NU LUAȚI ASIGURĂRILE CU UȘURINȚĂ
Când este rostit cuvântul asigurare, mulți oameni își imaginează doar o grămadă de bani irosiți fără niciun beneficiu. Dar nu o luați cu ușurință. Pentru că, dacă ceva nu merge bine, poate fi de multe ori mai scump decât o singură poliță de asigurare. Este recomandabil să aveți un expert în asigurări personale care să vă sugereze și să vă recomande ce și cum să faceți.
Nu vă fie teamă să cereți ajutor sau să întrebați despre ceva ce nu știți.
5 POSIBILE RISCURI CU CARE VĂ PUTEȚI CONFRUNTA
1. LIPSA DE PERSONAL
Îți mai pleacă angajați și nu știi pe cine să angajezi? Înainte de a începe să cauți defecte la alții, încearcă să te uiți mai întâi la tine. Sunteți prea exigent? Există o atmosferă bună în cafeneaua ta? Dacă nu creezi condiții bune de lucru pentru angajații tăi, atunci este de înțeles că ei nu vor să facă acel job.
Nu căutați doar angajați calificați. Mai presus de toate, căutați-i pe cei care sunt dornici să învețe ceva nou. La urma urmei, majoritatea lucrurilor pot fi învățate din mers. Dacă sunteți în criză de personal, reduceți cerințele la cele mai elementare. S-ar putea să fiți plăcut surprins de unde îi vor duce pe unii oameni sârguința și ambiția.
2. REZILIEREA CONTRACTULUI DE ÎNCHIRIERE
Aceasta este o situație pe care nimeni care are o afacere care merge destul de bine la un moment dat nu vrea să o experimenteze. Contractul dvs. de închiriere trebuie să fie clar cu privire la momentul până la care contractul se încheie. Cu toate acestea, dacă nu vă plătiți chiria, de exemplu, proprietarul vă poate rezilia contractul de închiriere înainte de termen. Păstrați o relație bună cu proprietarul. Nu se știe niciodată când vă vor fi de folos. Nu ezitați să îl invitați ocazional la o cafea sau la un desert din partea casei.
3. UN NOU CONCURENT PE PIAȚĂ
Concurența este un lucru cu care pur și simplu trebuie să țineți cont. Cu toate acestea, nu trebuie să vă vedeți concurența ca pe un rău necesar. Încercați să o vedeți ca pe un mijloc de a vă duce un pas mai departe. Învățați din greșelile pe care alții le-au făcut înaintea dumneavoastră.
Încercați să jucați rolul de client al concurenților dvs. și mergeți la cafeneaua lor. Stați jos, comandați o cafea și explorați. În ce fel este concurența mai bună decât tine? În ce domenii nu este la înălțime? Scrieți toate aceste informații și încercați să fiți mai bun.
Verificați site-ul și rețelele sociale ale acestora. Inspiră-te de la ei și rămâi cu un pas înainte. Consultațiarticolul nostru despre analiza competitorilor, după care veți ști exact unde vă situați printre concurenți.
4. CRIZA ECONOMICĂ
Atunci când criza economică lovește, toată lumea o simte. S-ar puteaspune căindustria cafelei este prima lovită. Oamenii vor începe să își facă cafea acasă doar pentru a economisi bani pe flat white-ul lor preferat.
Într-o criză, desigur, totul se rezumă la bani. Tot trebuie să plătiți chiria, energia, să plătiți personalul și să comandați de la furnizori. . Importanteste să vă constituiți rezerve financiare. Strângeți din dinți, rezistați și nu renunțați.
În cazul inevitabil, luați în considerare posibilitatea de a concedia o parte din personalul disponibilizat. Așteptați-vă să fiți nevoiți săstați singuri în spatele barului. Reduceți cheltuielile la minimum. De exemplu, aveți acasă o soție care coace prăjituri sau plăcinte delicioase? Puneți-o la treabă și economisiți bani pe comenzi la cofetărie. Fiecare bănuț contează.
5. DEZINTERESUL CLIENȚILOR
Nu aveți suficienți clienți și nu obțineți cifra de afaceri pe care v-ați dori-o? Ar putea exista o serie de motive pentru care se întâmplă acest lucru. Un posibil răspuns este că aceștia pur și simplu nu știu despre dumneavoastră. Gestionarea și îmbunătățirea comunicării este un proces continuu pe care trebuie să îl testați în mod constant. Este important să căutați în mod constant soluții noi și mai bune și să evaluați ce a funcționat și unde puteți îmbunătăți.
Acest lucru va crea un mediu de încredere pentru toți cei implicați și se va asigura că cafeneaua dvs. rămâne un loc popular pentru oamenii care lucrează și vizitează în anii următori.
Există două moduri diferite de a comunica cu clienții dvs. și de a-i încuraja să vă viziteze cafeneaua.
CONTACTUL PERSONAL
Atunci când un client vă vizitează cafeneaua, depinde de dumneavoastră cum se simte și cum este atmosfera. Fiți zâmbitori, prietenoși și oferiți serviciile la care vă așteptați.
REȚELE SOCIALE
Răspundeți cu sinceritate. Cum sunt Facebook și Instagram? Creați conținut interesant și semnificativ? Câștigați noi clienți prin conținutul dvs.? Nu uitați că trebuie să acordați atenție rețelelor sociale. Îndemnați-vă clienții să dorească să vină la dvs. pentru a gusta irezistibilul cappuccino și pâinea de banane irezistibilă care este faimoasă peste tot pe Instagram.
CREDEȚI ÎN VOI ÎNȘIVĂ, NU VĂ TEMEȚI DE SCHIMBARE, CREAȚI
Să conduci o afacere profitabilă nu este niciodată ușor, dar gestionarea corectă a costurilor, a personalului și a riscurilor va face cu siguranță mai ușor acest lucru. În momentul în care rezolvați aceste probleme mărunte, vă puteți concentra în sfârșit pe lucrurile care vă interesează cu adevărat - fie că este vorba de o cafea excelentă, de schimbarea modului în care oamenii se gândesc la cafeaua lor sau de administrarea unei cafenele durabile din punct de vedere social și ecologic.