Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei cești de cafea?

1000 DE SUBSTANȚE ÎNTR-O CEAȘCĂ DE CAFEA PENTRU O VIAȚĂ SĂNĂTOASĂ

Oamenii au ajuns să iubească consumul de cafea pentru gustul, aroma și efectelesale stimulatoare. Toate aceste calități pe care le percepem în cafea provin de la anumite substanțe din cafea. Se știe căcafeaua conține peste o mie dintre aceste substanțe chimice diferite . Printre acestea se numără carbohidrați, lipide, compuși de azot, vitamine, minerale, alcaloizi și compuși fenolici.

În trecut, au existat îngrijorări cu privire la efectele negative ale cafelei asupra sănătății umane. Cu toate acestea, complicațiile de sănătate care ar fi putut fi atribuite în mod eronat cafelei au fost mai degrabă cauzate de un stil de viață nesănătos, de fumat sau de prepararea necorespunzătoare a cafelei.

ȘTIINȚA DEZVĂLUIE BENEFICIILE CAFELEI PENTRU SĂNĂTATE

Informațiile actuale privind efectele cafelei asupra sănătății noastre sunt susținute destudii și oferă numeroase dovezi ale beneficiilor cafelei pentru sănătate. Cercetările moderne se concentrează pe descoperirea efectelor asupra sănătății noastre ale compușilor chimici individuali pe care îi conține cafeaua.

Ceamai cunoscută substanță conținută în cafea este, desigur, cafeina. Acest alcaloid purinic a fost asociat cu ocreștere a productivității și a energiei noastre. Datorită acestei proprietăți, cafeaua este unul dintre ajutoarele noastre preferate într-o zi de lucru aglomerată.

CAFEA CU COFEINĂ

Efectele sale biologice acționează ca unantagonist al adenozinei (o substanță cu funcție opusă), o substanță prezentă în mod natural în corpul nostru care ne face să ne simțim obosiți .Simțim oboseală deoarece cantități mari de adenozină sunt captive în receptorii celulari. Mai exact, receptorii A1 și A2 ai adenozinei.

Aceiași receptori pot, de asemenea, să prindă cafeina noastră preferată. Astfel, receptorii blochează pentru adenozină și împiedică senzația de somnolență. Cantitatea de cofeină din fiecare băutură de cafea variază. Cu toate acestea, media este de aproximativ 100 mg de cofeină la o ceașcă de cafea de 200 ml. Pentru un singur espresso, aceasta este de aproximativ 60mg.

CAFESTOL ȘI KAHWEOL

Alte substanțe interesante din cafea sunt diterpenele Cafestol și Kahweol. Aceste substanțe se găsesc înuleiul de cafea. Cantitatea lor într-o ceașcă de cafea influențează astfel modul de preparare a acesteia. Uleiurile și, prin urmare, aceste diterpene sunt reținute pe filtrul de hârtie. Prin urmare, cantitatea de diterpene din cafea este mai mare dacă o preparați, de exemplu, sub forma uneiprese franceze.

În această metodă alternativă de preparare a cafelei, se folosește doar un filtru metalic . În mod similar, o cantitate mai mare de Cafestol și Kahweol este conținută în cafeaua care este turnată, de exemplu, încupaj. În espresso, cantitatea acestor diterpene este influențată, de asemenea, de dimensiunea mică a băuturii, astfel încât conținutul este cumva la mijloc între French Press și cafeaua filtrată printr-un filtru de hârtie.

COLESTEROL ȘI EFECTE ANTICANCERIGENE

Cafestol și Kahweol au fost legate de concentrații mai mari de colesterol LDL prin afectarea activității proteinei de transfer al esterilor de colesterol (CETP). Ceea ce poate contribui la o creștere a cunoscutului colesterol LDL "rău".

Pe de altă parte,aceste două diterpene acționează ca protecție împotriva anumitor celule maligne și reduc mutageneza. Nu numai Cafestol și Kahweol au efecte anticancerigene, alte substanțe din cafea le susțin în acest sens.

CAFEAUA ÎMPOTRIVA CANCERULUI

Cofeinaîn sine are un efect pozitiv asupra ciclului celular, diviziunii celulare și apoptozei, adică moartea celulară programată .Acizii clorogenic și cafeic din cafea au efecte antioxidante dovedite . Fiecare ceașcă de 200 ml de cafea conține între 70 și 350 mg de acid clorogenic.

MICRONUTRIENȚII DIN CAFEA

Există apoi mulți micronutrienți într-o ceașcă de cafea. Maiexact ,magneziul, care este de aproximativ 24mg per espresso. Există , de asemenea,potasiu, niacină și o cantitate mică de vitamina E. Acestea și substanțele menționate mai sus, conținute în cafea, au fost legate de un efect pozitiv asupra anumitor boli.

Studiile efectuate până în prezent au arătat că unconsum moderat de cafea are un efect pozitiv asupra anumitor boli, în special asupra declanșării acestora. Prin urmare, ea acționează în primul rând ca măsură preventivă, ca protecție împotriva apariției bolilor. Dar pot, de asemenea , săatenueze evoluția acestora și chiar să oprească sau să inverseze unele procese degenerative.

PREVENIREA DIABETULUI

Cafeaua este asociată cu diabetul de tip 2. Au fost efectuate mai multe studii în acest sens. Șase dintre ele au constatat o asociere semnificativă între cafea și apariția diabetului zaharat de tip 2, astfel încât riscul de a dezvolta această boală a fost cu până la 50% mai mic la participanții la studiu care au consumat cafea zilnic.

În același timp, cercetătorii au observat că nu a existat o diferență prea mare între consumul de cafea cu cofeină și cel decafeadecofeinizatăîn această privință. Acest lucru înseamnă căprotecția împotriva diabetului de tip 2 se datorează altor substanțe chimice din cafea decât cofeina.

UN VIITOR LEAC PENTRU BOLILE NEURODEGENERATIVE?

Ne străduim în mod constant să ne prelungim și să ne îmbunătățim viața. Dinpăcate , pe măsură ceîmbătrânim, crește probabilitatea de a dezvolta boala Parkinson și Alzheimer. O descoperire promițătoare pentru întârzierea și atenuarea acestor boli degenerative este reprezentată de efectele recent studiate ale cofeinei.

Nu doar efectele antioxidante ale cofeinei ajută în cazul acestei boli. Cafeina, ca antagonist al adenozinei, are proprietăți neuroprotectoare. Adenozina prinsă în receptori încetinește, de asemenea, legarea dopaminei.

COFEINA ȘI BOALA PARKINSON

Dopamina este cunoscută ca hormonul fericirii și este responsabilă pentru funcția motorie, pe lângă motivație și buna dispoziție. Deficitul de dopamină duce la apariția bolii Parkinson. Deoarece cofeina poate bloca adenozina, aceasta oferă o șansă funcției normale a dopaminei. Odată cu această descoperire conform căreia cofeina ar putea fi leacul pentru "Parkinson", consumul de cafea ne va aduce și mai multă bucurie.

Un studiu amplu realizat în Japonia și SUA a constatat că persoanele care nu beau cafea au un risc de până la 5 ori mai mare de a dezvolta boala Parkinson. Efectul cafelei asupra dezvoltării bolii Parkinson a fost, de asemenea, studiatla participanții laHarvard Biomarkers Study.Băutorii frecvenți de cafea auavut cu până la 70% mai puține șanse de a dezvolta boala.

COFEINA ȘI BOALA ALZHEIMER

Ca și boala Parkinson, boala Alzheimer este clasificată ca fiind o boală neurodegenerativă a creierului. Prin urmare, cafeaua poate fi, de asemenea, utilă în atenuarea dezvoltării bolii Alzheimer sau cel puțin în prevenirea acesteia.

Înprimul rând, în ceea ce privește accelerarea neurotransmițătorilor prin blocarea adenozinei, apoi prin proprietățile sale antioxidante și, de asemenea, princorectarea feedback-ului axei HPA supraactivată din cauza stresului cronic, care se manifestă prin supraproducția de cortizol.

PSIHOZĂ, DEPRESIE, SINUCIDERE VS. CAFEA

Blocarea adenozinei de către cofeină și, astfel, afectarea funcției dopaminei în organism este asociată și cu tulburările psihotice. Nivelurile scăzute de dopamină duc la apariția depresiei. Persoanele care suferă de depresie sunt predispuse la sinucidere.

Un studiu efectuat pe parcursul a zece ani pe mai mult de 86.000 de participanți, incluzând atât femei, cât și bărbați , a constatat că cei carebeau cel puțin două cești de cafea pe zi aveau un risc de sinucidere cu 50% mai mic decât cei care nu beau cafea.

EFECTUL CAFELEI ASUPRA ORGANELOR CORPULUI

Consumul de cafea a fost, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de cancer de colon. S-a observat căpersoanele care beau 4 cești de cafea pe zi au o șansă cu 24% mai mică de a face cancer de colon, spre deosebire de cei care nu beau cafea.

Un studiu american a publicat rezultatele cercetărilor lor în care s-a constatat căpersoanele care au consumat 2 sau mai multe cești de cafea zilnic au avut un risc cu 48% mai mic de cancer colorectal decât participanții la cercetare care nu au băut cafea. Substanțele din cafea pot favoriza eliminarea substanțelor cancerigene.

Cafeaua are, de asemenea, efecte benefice la nivelul ficatului. Potrivit unui studiu efectuat pe parcursul a opt ani pe mai mult de 120.000 de bărbați și femei, s-a constatat căbăutorii de cafea au un risc cu 22% mai mic de deces din cauza cirozei non-alcoolice și un risc cu 48% mai mic de ciroză datorată hepatitei C, spredeosebire de persoanele care nu beau cafea zilnic .

EXPLORAREA ȘTIINȚIFICĂ A CAFELEI CA O SPERANȚĂ PENTRU VIITOR

Multitudinea de efecte asupra sănătății pentru, în esență, întregul organism, îi motivează pe oamenii de știință din întreaga lume să cerceteze în continuare cafeaua și constituenții săi. Odată cunumărul tot mai mare de studii efectuate pe mai multe continente ,detaliile acestor investigații devin tot mai ambigue. De exemplu, diferențele în ceea ce privește tipul de cafea (espresso, filtrată, solubilă), tăria sau procentul de extracție într-o singură porție și dimensiunea unei singure porții în sine.

Pe lângă diferențele în ceea ce privește definiția unei cești standard de cafea, rezultatele privind efectul cofeinei variază de la o persoană la alta. În general, există două genotipuri cunoscute de răspuns la cofeină sau, mai exact, două tipuri de metabolizatori ai cofeinei. Persoanele care metabolizează rapid cofeina își pot permite cu ușurință mai multă cafea în timpul zilei decât "metabolizatorii lenți".

De asemenea, volumul de cafea îi afectează efectele. Consumul moderat de cafea are multe beneficii pentru sănătate. Dacă aportul de cafea este ridicat în timpul zilei, aceste efecte pozitive se pot transforma în efecte negative. Consumul excesiv de cafea o transformă într-o substanță periculoasă care poate provoca complicații de sănătate, în special probleme cardiovasculare.