6 moduri sănătoase de a-ți îndulci cafeaua

CAFEA DULCE NATURALĂ

Tehnicile de preparare a cafelei folosite în trecut erau din toate punctele de vedere imature. Fie că este vorba de tehnologia de preparare în sine și destilul de prăjireasociat, fie că este vorba de înțelegerea importanței unei măcinări consistente pentru extragerea cafelei. Aceste vremuri ale primului și celui de-al doilea val de cafea foloseau zahărul pentru a mascaaromele adesea neplăcute din cafea. Cafea arsă și amară, în același timp din boabe de calitate slabă. Cafeaua veche și învechită nu făcea excepție. De-a lungul istoriei, au existat, de asemenea, cazuri frecvente de comercianți de cafea care au încercat să se îmbogățească în mod nedrept, profitând de clienți. Aceștia vindeau cafea măcinată în care erau amestecate și alte ingrediente, mai ales ieftine. Deloc surprinzător, oamenii îndulceau adesea o astfel de cafea adăugând mult zahăr.

Astăzi, bem cafea selecționată, sortată cu grijă și vândută sub supravegherea unororganizații de control. Pregătirea cafelei de astăzi se bazează pe cercetare și experiență. Tehnologia modernă și precisă este cheia pentru o extracție perfectă. Iar espresso-ul perfect extras oferă o gamă largă de arome. Aciditate și dulceață fructată . Amărăciunea este minimă. Este un final plăcut, un gust de ciocolată, un gust amar al espresso-ului.

ÎNDULCIȚI-VĂ CAFEAUA CU LAPTE

Cafeaua și laptele sunt o combinație încercată și testată .Laptele se potrivește pur și simplu cafelei. Un cappuccino preparat corespunzător este foarte dulce în sine. Pentru preparare se folosește lapte integral, care se încălzește pe o duză de abur. Atunci când laptele este bătut, barista controlează temperatura acestuia, care nu trebuie să depășească 70°C .Procesele chimice din laptele încălzit fac ca laptele sădevină și mai subțire. Dacă nu sunteți un fan al laptelui animal clasic, încercați cafeaua cu lapte vegetal. Laptele de migdale, în special , este foarte dulce. Desigur, trebuie să țineți cont de faptul că laptele ascunde o mare parte din gama generală de arome pe care o conține baza de cafea a unei astfel de băuturi.

CĂI ALTERNATIVE PENTRU O CAFEA MAI DULCE

Dacă totuși vă decideți să vă îndulciți cafeaua, încercați să folosiți un îndulcitor care estebun pentru sănătate. Ce este atât de rău în cazul îndulcirii cu zahăr alb clasic? În ciuda faptului că, în zilele noastre, chiar și cei mai aprigi barista au devenit destul de toleranți (cel puțin în aparență) cu oaspeții care își îndulcesc cafeaua, îndulcirea cafelei cu zahăr alb nu este cea mai bună opțiune. Pentru că, așa cum arată cercetările moderne, zahărul este periculos pentrusănătatea uneipersoane .

Zahărul clasic este supus rafinării. Adică, un proces de purificare. Toate substanțele care ar putea fi de folos organismului sunt eliminate într-un mod special. Zahărul rezultat nu aduce nimic pozitiv pentru organism . Dimpotrivă, provoacă probleme cu diabetul și supraponderabilitatea. În plus față de aceste efecte negative deja cunoscute, noi studii arată efectul său negativ asupra creierului uman. Atunci când este ingerat, dopamina este eliminată, iar zahărul devine un drog la propriu pentru corpul uman. La fel ca drogurile, afectează și reduce calitatea vieții oricărei persoane care se răsfață cu alimente și băuturi care conțin acest zahăr alb. Dar există modalități de a vă îndulci cafeaua într-un mod mai sănătos și natural.

1. STEVIA

Celmai cunoscut îndulcitor natural cu beneficii pozitive pentru corpul uman este stevia. Acesta se obține din frunzele arbustului Stevia Rebaudiana, care crește în America de Sud. Este potrivită pentru persoanele care suferă de diabet. Se crede chiar că poate ajuta la combaterea acestei boli. De asemenea ,scade tensiunea arterială și nu conține calorii. Stevia este un îndulcitor 100% natural, care nu are efecte negative asupra organismului uman.

2. XYLITOL

Această substanță, mai exact alcoolul de zahăr, are aceeași dulceață ca și zahărul clasic. În schimb, are cu până la 40% mai puține calorii. Se obține din porumb sau din lemn de mesteacăn. Este, de asemenea, un ingredient comun în multe fructe și legume. Ca și stevia, xilitolul nu are efecte negative asupra organismului uman (dimpotrivă, este toxic pentru câini). Nu numai că ajută la îndulcirea, să zicem, doar a cafelei, dar crește șiabsorbția calciului pentru sănătatea oaselor și a dinților tăi.

3. MED

Mierea este, de asemenea, în mod inerent, un zahăr ca și nedoritul zahăr alb. Cu toate acestea, proprietățile sale rele pentru sănătatea umană sunt mult mai mici, aproape minime. În schimb, ea conține mulți antioxidanțibenefici , prevenind astfel sau cel puțin reducând riscul de boli. Mierea o poate face și cu colesterolul. Ea crește așa-numitul colesterol "bun" (HDL) și scade colesterolul "rău" (LDL). Desigur, gustul său tipic va influența deja modul în care are gust cafeaua dumneavoastră.

4. JAVOR SIRUP

Siropul natural obținut prin fierberea sevei de arțar are unindice glicemic mai mic. În ceea ce privește efectul său asupra zahărului din sânge, este mult mai blând decât zahărul, dar îl ridică totuși puțin. Beneficiile sale pentru sănătate sunt în principal pozitive, deoarece zahărul de arțar conține mulți antioxidanți. De asemenea, furnizează organismului calciu, potasiu, fier și multe alte minerale și vitamine.

5. SCORE

Puteți folosi și scorțișoară pentru a-l îndulci. După ce amesteci puțină scorțișoară în cafea, cafeaua ta va avea un gust mai dulce. În același timp, scorțișoarapromovează un metabolism mai rapid, așa că, dacă vrei să reduci consumul de zahăr și din motive de slăbire, scorțișoara te poate ajuta în acest aspect.

6. MELASA

În cele din urmă, să vă prezentăm melasa. Aceasta este produsăca un produs secundar al producției de zahăr. Procesul de fabricare a zahărului presupune zdrobirea și stoarcerea trestiei de zahăr sau a sfeclei de zahăr. Lichidul astfel obținut este apoi fiert. În timpul fierberii, zahărul se cristalizează și este colectat. Sucul care rămâne după această fierbere este melasa. Aceasta conține antioxidanți, vitamine șiminerale. Cu toate acestea, conține încă un anumit procent de zahăr. Melasa este cea care ne readuce la începutul acestui articol, deoarece zahărul brun servit în cafenele poate sau nu să conțină melasă ca ingredient parțial sănătos.

CE SE ÎNTÂMPLĂ CU ZAHĂRUL BRUN?

Putem întâlni pe piață diferite variante de zahăr brun. La prima vedere, pachetele de zahăr brun pot arăta la fel, dar procesul de fabricație este diferit. Putem întâlni zahăr brun natural, datorită melasei menționate mai sus , sau zahăr clasic colorat cu caramel. Ambele zaharuri sunt pur și simplu zaharuri cu toate efectele lor negative. Cel brun natural, cu melasă, are cel puțin minime beneficii pentru organismul nostru.

REZUMAT

Acești șase îndulcitori alternativi pot înlocui zahărul clasic. Toate aceste modalități de a face cafeaua mai dulce sunt naturale și aduc anumite beneficii organismului. Indiferent ce adăugați în cafea, nu uitați că totul va schimba mai mult sau mai puțin gustul cafelei. Și tocmai de aceea, barmanii nu sunt fericiți să își vadă oaspeții adăugând automat zahăr în cafea fără să o guste.

Un barista profesionist cunoaște întregul parcurs al cafelei pe care o prepară. El știe câte persoane au fost implicate în prepararea ei și are o idee despre cantitatea de muncă, timp și grijă care a fost dedicată acestei cafele. Oamenii au îngrijit cafeaua pe parcursul întregului proces pentru a se asigura cătoate aspectele unicității sale strălucesc în rezultatul final . După această călătorie dificilă a cafelei de la plantă, prin uscare, sortare, transport, prăjire, aceasta ajunge la barista care, cu pasiunea și experiența dobândită prin învățare și formare onestă , pregătește pe un espresso perfect echilibrat și armonios. Acesta îl prezintă, mereu zâmbind, oaspetelui său ca rezultat al muncii sale, opera sa de artă sub forma unei cafele perfect extrase. În același moment, oaspetele întinde mâna spre zaharniță...