4 moduri de a cumpăra cafea bună

Europenii cunoșteau cafeaua încă din secolul al XVI-lea. Acest lucru este evidențiat de relatările călătorilor care au vizitat Siria și au făcut cunoștință cu cafeaua și au adus cunoștințele lor acasă în Europa ca o curiozitate. În ceea ce privește comerțul cu cafea, se crede că primii oameni care au făcut comerț cu cafea au fost venețienii, care în secolul al XVII-lea au importat boabe de cafea pentru compatrioții lor, care inițial nu aveau prea multă încredere în ei. Originea orientală și culoarea neagră au evocat idei despre originea malefică a cafelei. Abiacând Papa Clement al VI-lea, după ce a băut o ceașcă de cafea, a numit-o "băutură creștină", a început viitorul stelar al cafelei în societatea occidentală. Cafeauaa devenit un produs comercial de lux și scump, vândut mai întâi în cantități mici în farmacii. În cele din urmă, marile orașe au început să se umple rapid de cafenele, iar cafeaua a ajuns în straturile mai largi ale burgheziei și dincolo de limitele orașului, în sate.

Ceamai recentă situație de pe piața cafelei este că, datorită crizei coronavirusului, prețul cafelei a continuat să crească. Unele țări au avut o ofertă excesivă și, ca urmare, cererea a început să depășească oferta, iar prețul cafelei a crescut rapid. Columbia, unul dintre cei mai mari exportatori de cafea, a încetat complet să mai exporte cafea.

Vom prezenta pe rând cele mai răspândite patru modalități de comercializare a cafelei, analizând impactul social și de mediu al acțiunilor lor.

COMERȚUL ECHITABIL

Nu numai că veți cumpăra cafea bună în rețelele decomerț echitabil, dar vă veți simți mai bine știind că banii dumneavoastră se duc acolo unde este nevoie și unde producătorii de cafea chiar merită. Dacă un fermier se alătură unui magazin de comerț echitabil, i se garantează un preț minim de achiziție și o primă socială. Cumpărătorii care achiziționează cafea de la cooperativele de fermieri din comerțul echitabil se înscriu într-un comerț responsabil, ceea ce are un efect pozitiv asupra clienților finali.

COMERȚ DIRECT

Puteți folosi comerțul direct și cumpăra direct de la sursă. Adică de la fermier sau de la cooperativa de fermieri. Dar acest comerț este încă convenabil și este disponibil doar pentru o mică parte dintre cumpărători. Comerțul direct se referă, de exemplu, la prăjitorii suficient de mari pentru a finanța exportul și importul de cafea în țara lor. Aceștia cultivă relații personale cu fermierii, convin asupra unor prețuri care sunt reciproc avantajoase, iar clienții finali sunt cu adevărat asigurați că cafeaua aleasă pe care o cumpără provine din surse de calitate. Pe măsură ce crește popularitatea comerțului direct în rândul clienților finali, crește și presiunea asupra importatorilor de cafea care se îndreaptă deja spre un comerț direct adevărat. Acest lucru sporește posibilitățile de realizare a unui comerț echitabil și mai natural decât cel stabilit.

COMERȚUL CU CAFEA SELECȚIONATĂ - RELAȚII

De departe cel mai răspândit mod de comercializare a cafelei de calitate superioară este așa-numita Relație. Acesta nu este Comerț Direct, deși poate părea așa pentru clientul final, ci comerț mediat. Cumpărătorul de cafea se întâlnește cu fermierul și alege cafeaua, dar comerțul este efectuat de altcineva.

LICITAȚIE DE MICROLOTE

Dacă doriți să puneți mâna pe cele mai fine delicatese de cafea, pariați pelicitațiileregulate microlot. Microlot, așa-numita cafea cu pedigree, care pune în valoare originea sa, modul în care este recoltată și povestea oamenilor din spatele ei și a terenului pe care îl cultivă. Le veți recunoaște după descrierile atent scrise ale locului de origine, de care cultivatorii sunt mândri așa cum se cuvine. Microloturile sunt cultivate separat, în locații exclusiviste din ferme, cu doar câteva tufe pentru câțiva saci de recoltă. Li se acordă îngrijirea cuvenită, astfel încât să poată reprezenta cât mai bine locul lor de origine.