Victoria Arduino 358 White Eagle Leva 3GR

Amáquina de café expresso com alavanca VA358 White Eagle 3GR oferece ao barista a oportunidade de utilizar tecnologia avançada e desfrutar de um design moderno, sem renunciar à oportunidade de mostrar todas as suas competências e conhecimentos na arte de fazer café expresso. O futuro e a tradição das máquinas de café expresso misturam-se na VA358 White Eagle Leva.

O sistema de extração por alavanca

O sistema de alavanca desta máquina de café profissional permite-lhe modular manualmente a pré-infusão para cada lote. Quando se baixa a alavanca, a água quente da caldeira embebe o café. Quanto mais o barista puxar a alavanca, mais longa será a fase de pré-infusão. Um bom profissional espera pelas primeiras gotas de café antes de levantar a alavanca; isto significa que a água infundiu todo o café. Para uma pré-infusão eficaz, a pressão da água não deve exceder 2 bar ao entrar no grupo.

A alavanca e a tecnologia para a perfeição na chávena têm características técnicas que oferecem um café cremoso e delicioso. O segredo está nos permutadores de calor que controlam a temperatura da água para otimizar a qualidade do café extraído.

A tecnologia encontra-se com a máquina de café expresso de alavanca

Nas típicas máquinas de café expresso de alavanca, a água que entra no grupo vem diretamente de uma caldeira, que se sabe ter uma pressão de 1 a 1,2 bar, o que corresponde a 120 a 130°C. Basicamente, esta é a mesma água utilizada para produzir vapor. Em vez disso, na Victoria Arduino VA358 White Eagle, que utiliza permutadores de calor (embora seja uma máquina de alavanca), a temperatura da água pode ser controlada para otimizar a qualidade do café extraído. Neste caso, para uma excelente pré-infusão, uma válvula redutora de pressão especial reduz a pressão da água, que é normalmente de 4 a 6 bar. Estas especificações tornam os extractos de café da VA358 White Eagle Leva particularmente cremosos e não queimados.

Quando o café precisa de uma chávena alta

Consistente, fiável, eficiente. Responde às novas necessidades das cafetarias e oferece a possibilidade de utilizar chávenas e copos altos para satisfazer a experiência gustativa.

Tecnologia que garante a máxima estabilidade da temperatura do expresso

Numa máquina de café profissional, a temperatura desempenha um papel extremamente importante, uma vez que influencia fortemente a qualidade do expresso. Uma temperatura estável proporciona um resultado excelente e repetível. Mas como? Graças a estudos, pesquisas e experiências, bem como ao trabalho com os melhores baristas, foi encontrada uma solução que garante o controlo de todos os parâmetros. Assim nasceu a T3, uma tecnologia que permite ao barista definir três temperaturas. O que é que se obtém? Controlo da precisão térmica da água de alimentação, resultando na estabilidade da temperatura e, por fim, no expresso perfeito. Isto também se deve ao sistema eletrónico, com sondas de temperatura, pressão e PID que controlam cada variável.

Nova tecnologia para espuma de leite

A VA358 White Eagle Leva está também disponível com Easycream, uma tecnologia que permite aquecer e espumar o leite de acordo com as suas preferências, graças a um bocal inovador com "orifícios tangenciais" e um sistema de mistura de vapor e ar. Este sistema é muito apreciado pelas cadeias de cafés, pois permite obter um leite cremoso, perfumado e homogéneo.

Um sistema inovador que evita as queimaduras

O isolamento térmico garante a segurança do barista; e não só, mas também uma melhor e mais fácil limpeza e, por conseguinte, uma melhor higiene. O novo bocal com isolamento térmico"Cool-Touch" evita queimaduras desagradáveis e pode acelerar a limpeza da máquina de café.

Desde 1905, a Victoria Arduino especializou-se na produção de máquinas de café expresso da melhor qualidade. Utiliza tanto tecnologias consagradas pelo tempo como uma série de abordagens modernas e inovadoras à produção. Todas as máquinas de café expresso Victoria Arduino são feitas à mão, o que garante a originalidade e a personalidade de cada máquina de café expresso produzida. A estética dos próprios produtos é igualmente objeto de grande atenção. O fundador da empresa, Pier Teresio Arduino, conseguiu combinar com sucesso elegância, estilo e qualidade de primeira classe e a NUOVA Simonelli, na qual se insere atualmente a Victoria Arduino, continua a ser uma das empresas mais respeitadas do mercado.