Norma 14

A revista Standart nº 14 apresenta um leque diversificado de temas interessantes, cujo principal objetivo é fazer a ponte entre o imaginário dos baristas e dos profissionais das fábricas, dos entusiastas e daqueles que simplesmente passam o seu tempo livre nos cafés.

No capítulo CAFÉ sentirá o calor, a frescura e o aroma do... chá! Nesta parte da nossa série de comparações entre o café e o chá, vamos olhar para lugares distantes, ou seja, onde o chá começou a sua longa viagem. De volta ao café, vamos ler sobre as origens do café na Tanzânia ou ler sobre uma experiência com leite, trazida até si pelas grandes pessoas do Barista Hustle. Há também um ensaio sobre uma nova ferramenta alternativa e económica que esperamos que tenha impacto na manutenção dos preços do café verde.

O capítulo PESSOAS é um espaço criativo e inclui uma entrevista com a campeã mundial da Brewers Cup de 2018, Emi Fukahori. Jenn Chen traz-lhe um ensaio sobre a combinação escaldante entre o seu trabalho e o vício do café, e não faltarão histórias curtas diretamente do Brasil - sobre um dia assustador na vida de um provador de café profissional que está a perder cada vez mais os seus sentidos gustativos.

O capítulo MUNDO traz-lhe uma entrevista com o guru do marketing e nerd do café Brian Gaffney. Sentados com ele a tomar um café em Nova Iorque, ficámos fascinados com as suas ideias sobre o café. Pensamos que a entrevista será tão interessante para si como para nós. Estamos a tentar mostrar a importância do posicionamento da marca no segmento dos cafés finos e a ajudá-lo a garantir que a sua marca é bem construída. No final do capítulo, vamos até Moscovo. Complementamos o ensaio sobre a história distinta do café na capital russa com um artigo sobre cocktails de café à noite.

Obrigado à Ally Coffee - patrocinador, pela oportunidade de ver a luz do dia da revista Standard n.º 14. Pode ler tudo sobre as fundações desta empresa e o seu impressionante percurso na nossa secção de patrocinadores.

Como sempre, temos o prazer de levar esta seleção original de texto escrito, juntamente com ilustrações e fotografias únicas, às vossas casas e cafés locais. Apreciem a leitura!