Norma 13

A partir de dois ângulos diferentes, analisamos a forma como podemos assegurar a sobrevivência do sector do café à medida que este enfrenta os desafios das alterações climáticas. Exploraremos as armadilhas de um dos países produtores, a Nicarágua, e, para aliviar a carga, Michelle Johnson mostrar-nos-á a sua experiência de degustação que desafiará a forma como pensa, descreve ou sente o sabor do café.

Vai ouvir como pode ser difícil para os baristas completarem uma história durante um turno e vamos olhar mais de perto para os nossos armazenistas, Pikola Šumperk e Mad Drop Bratislava.

No nosso artigo mais longo até à data, contamos a história de James Freeman e da sua lendária torrefação americana Blue Bottle coffee, sentamo-nos para um café de conversa com Eddie Twitchett da Roundhil Roasters do Reino Unido e damos uma vista de olhos à cena do café no país oposto - Sydney.