Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Filter - Embalagem: 250 g
Nicaragua Bayardo Jose Jiménez Rodríguez | Filter - Embalagem: 250 g
O café da quinta Brisas del Mogotón encantá-lo-á com as suas notas ácidas de pêssego e frutos secos, perfeitamente complementadas pelo sabor doce do caramelo. Desfrute do café guatemalteco a uma altitude de 1400 m acima do nível do mar. Mais
Código do produto: 6265-3662
O café da quinta Brisas del Mogotón encantá-lo-á com as suas notas ácidas de pêssego e frutos secos, perfeitamente complementadas pelo sabor doce do caramelo. Desfrute do café guatemalteco a uma altitude de 1400 m acima do nível do mar. Mais
Código do produto: 6265-3662
Café torrado: Brisas del Mogotón
- País Nicarágua
- Região de Nuvea Segovia
- Produtor Bayardo Jose Jiménez Rodríguez
- Altitude 1400 m acima do nível do mar
- Tipo 100% Arábica
- Variedade Catuaí Vermelho
- ✓ processamento natural
- torrefação com filtro
Café da região de La Union
Bayardo Jose Jiménez Rodríguez é o homem por detrás do projeto Brisas del Mogotón. Sua fazenda é uma herança preciosa localizada em um cenário idílico na pitoresca vila de Achupacha em San Fernando. O seu percurso começou sob a orientação e os ensinamentos do seu pai. Dele herdou a bela plantação de café Brisas del Mogotón, que tem sido transmitida de geração em geração. Embora Bayardo seja o principal responsável, os seus dois irmãos também estão ativamente envolvidos na exploração do café.
Este lote natural é submetido a uma fermentação seca de 36 horas. Em seguida, as cerejas são conservadas em vinho africano e deixadas ao sol durante 30 dias. Durante a colheita do café, a quinta está ocupada. O dia começa cedo, às 6 da manhã, quando os apanhadores de café saem para os campos para colher cuidadosamente as cerejas maduras. Às 15 horas, as cerejas de café acabadas de colher chegam ao moinho húmido, onde Bayardo e a sua equipa decidem um método de processamento específico.
Bayardo tem grandes ambições para o futuro da sua quinta. Atualmente, está a trabalhar na obtenção de certificações e quer construir um jardim com novas e exóticas variedades de café. Um dos seus objectivos finais é participar e ganhar o prestigiado concurso Cup of Excellence, que é a prova do seu empenho em produzir um café excecional.
Qual será o sabor deste café?
O café da Nicarágua é um dos melhores cafés do mundo. Ficará cativado pelo seu sabor suave e equilibrado, cheio de notas frutadas. Neste café da Brisas del Mogotón, em particular, ficarás encantado com as notas de pêssego e frutos secos, complementadas pelo sabor doce do caramelo.
Recomendado para café de filtro. É para este método de preparação do café que foi criado o perfil de torrefação fina. Para além de o utilizar para o clássico café de coador ou de máquina de café de coador, também pode apreciar o café de prensa francesa, AeroPress ou Chemex.
Características gustativas | Pêssego, Caramelo, Frutos secos |
---|---|
Tipo | Arabica |
Acidez do café | Mais ácido |
Método de preparação | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot |
Altitude | 1400 m acima do nível do mar. |
Área | São Fernando |
Utilização | Filtro |
Produção | Mikrolot |
Variedades | Red Catuai |
País | Nicarágua |
processamento | Natural (seco) |
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