Kit Aroma Revelação Le Nez du Cafe 36 fragrâncias

O francês Jean Lenoir é um perito em análise sensorial do vinho e do café.

O livro contém uma descrição muito pormenorizada dos 36 aromas presentes no café. A informação abrange a comparação dos aromas, as suas possíveis origens e a sua ocorrência em variedades de café de regiões específicas. O livro aborda também a teoria da cultura do café e a avaliação sensorial.

As essências dos aromas encontram-se em frascos de vidro. Os próprios frascos são identificados apenas por números e as referências aos mesmos são dadas no livro e num outro folheto. Isto permite efetuar testes cegos sem revelar acidentalmente o conteúdo do frasco. Os aromas são intensos e duram muito tempo.

Conjunto de 36 fragrâncias:

Terra, batata, ervilha, pepino, palha, cedro, cravinho, pimenta, sementes de coentros, baunilha, rosa chá, flor de cafeeiro, borras de café, groselha preta, limão, alperce, maçã, manteiga, mel, couro, arroz basmati, tosta, malte, xarope de ácer, caramelo, chocolate preto, amêndoas torradas, amendoins torrados, avelãs torradas, nozes, carne assada, fumo, tabaco, café torrado, aroma medicinal, goma.