El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Embalagem: 250 g, Assar: Expresso moderno - o expresso que celebra a acidez
El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Embalagem: 250 g, Assar: Expresso moderno - o expresso que celebra a acidez
ANO 2021-2022
ALTITUDE DO MAR 1200 Mnm
Reserva de San Pacho
tratamento anaeróbio seco
REGIÃO Apaneca-Ilamatepec
EMPREITEIRO José Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparação recomendada. Mais
Código do produto: 5306-2963
Produto atualmente indisponível
ANO 2021-2022
ALTITUDE DO MAR 1200 Mnm
Reserva de San Pacho
tratamento anaeróbio seco
REGIÃO Apaneca-Ilamatepec
EMPREITEIRO José Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Preparação recomendada. Mais
Código do produto: 5306-2963
Produto atualmente indisponível
Sobre a fazenda Finca El Manzal
A fermentação anaeróbica de 120 horas é responsável pelo frutado e a secagem lenta em camas africanas é responsável pela maravilhosa doçura deste café. Desde 2010, José Enrique é adepto dos métodos de cultivo regenerativos. A sua família cultiva café desde os anos 80, mas devido à guerra civil, a quinta original foi abandonada. Foi só em 2007, quando Jose Enrique entrou no mundo do café fino, que a família começou a envolver-se novamente com o café. Nas suas quintas, José Enrique aplica métodos de cultivo tradicionais, aprendidos com o seu pai e o seu avô, combinados com métodos de cultivo regenerativos, protegendo a natureza circundante. Graças a esta estratégia e à sua preocupação com a qualidade, Enrique está a comprar terrenos circundantes e a expandir lentamente a sua exploração com variedades novas e interessantes, como esta. A variedade Orange San Pacho vem da Colômbia. São mini árvores com cerejas que amadurecem em vermelho, mas na quinta de José amadurecem em laranja. Será que temos aqui uma mutação única? Devido à sua cor única, a colheita é bastante complicada. Este café é colhido pela mesma equipa qualificada todos os anos.
Torrefação do filtro
É uma torrefação ligeira adequada para Aeropress, Chemex, Hario, French Press e outros métodos alternativos em que é vantajoso realçar as especificidades do terroir do café.
Expresso moderno
É uma torrefação para os apreciadores de café expresso mais leve com uma acidez viva. Os cafés que se afirmam da terceira vaga servem este tipo de café.
Chamamos ao expresso clássico noir.
Trata-se de uma torrefação mais escura, ideal para cafeteiras mocha, supermáquinas ou pessoas que preferem café expresso com uma acidez mais baixa.
| Características gustativas | Grão de cacau, Brownie de caramelo, Fruta, Laranja, Vinho tinto |
|---|---|
| Tipo | Arabica |
| Acidez do café | Mais ácido |
| Método de preparação | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, cafeteira turca, Espresso, French press, Hario V60, Bule Moka |
| Altitude | 1200 m.n.m. |
| Área | Apaneca-Ilamatepec |
| Utilização | Espresso, Filtro |
| Produção | Single farm |
| Variedades | San Pacho |
| País | El Salvádor |
| processamento | Maceração anaeróbia |
Miro
PositivosNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
NegativosCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.
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Acessórios9
Comandante C40 MK4 Nitro Blade Racing verde
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| Forma das pedras de amolar | Cónico |
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Nivona NICR 695
656,50 € sem IVA
| Dosagem | Configurável |
|---|---|
| Capacidade diária da máquina de café | 20 |
Chemex Classic 8
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| Dosagem | Manual |
|---|---|
| Capacidade diária da máquina de café | 20 |
Fellow Atmos white 400 ml
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| Forma das pedras de amolar | Cónico |
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