Café de especialidade - processamento - Lavado por choque térmico

A escolha do café varia entre os tipos Arábica e Robusta, sendo o Arábica mais suave e doce e o Robusta mais forte e amargo. A torrefação influência na acidez e no sabor, com torrefações leves mantendo mais acidez e frescor, e torrefações mais escuras oferecendo um sabor equilibrado e forte. Considere a forma de preparação do café, escolhendo torrefações específicas para métodos como expresso ou filtro para obter o melhor sabor.