O segredo do café de gueixa. O que torna a variedade Gesha tão interessante.

Tal como o champanhe com o vinho, o café Geisha (Gesha) é um sinal de luxo para os amantes do café. Porque é que este café tem um sabor tão perfeito? Descubra agora os segredos dos grãos de café mais prestigiados do mundo.

Geisha - uma raridade mundial entre os cafés

O mais alto degrau na escada da excelência entre os cafés pertence à variedade Geisha. Pertence à família do café Arábica. Pode encontrar caféGeisha do Panamá, mas também de outros locais de cultivo na América Latina e em África. Em termos da sua singularidade, os principais factores que desempenham um papel neste café são a dificuldade de cultivo e o potencial de qualidade extremamente elevado. Esta combinação faz do Geisha uma raridade de café. Em termos de sabor e de preço.

Se quiser conhecer os melhores e mais caros cafés do mundo, encontrará muitas dicas na Internet. Por exemplo, cappuccino decorado com ouro ou cafés "processados" por certos animais como café civeta. Se quiser um café com umsabor tão delicado mas natural, como se o próprio Deus o tivesse cultivado no seu jardim, então procure o café Geisha.

Os grãos de café Geisha como um café de topo

Este café ganha ano após ano as competições mais prestigiadas como Cup of Excelllence (CoE). Os cafés que sãoclassificados como os melhores em são vendidos a preços muito mais elevados do que outros. Os baristas de todo o mundo estão sem dúvida interessados neles. Pode adivinhar com que café competiu Boram Um, o vencedor do World Barista Championship 2023. Sim, foi o Geisha. ????

Em primeiro lugar CoE Brazil 2023 (aqui até têm vencedores em 3 categorias por processamento de café - experimental, natural lavado) foi o Anaerobically Fermented Geisha com uma pontuação de prova de 91.32, Gueixa Naturalmente Processado - c.s. 91.38 e Gueixa Lavado com 92.15 pts. Esta variedade de café ganhou com cupping scores sempre acima dos 90 pts. também noutros países como Colômbia, Guatemala, Nicarágua, México e outros.

O melhor Gesha, como o nosso, vem em embalagens de 1kg. Embalada em vácuo. E torrado em lotes muito pequenos.

Qual é o sabor do café Geisha?

Acredito que já o seduzi o suficiente sobre este café, por isso agora está mais do que curioso para ver a que sabe o Geisha. Tem um cheiro maravilhoso floral, que lembra muito o jasmim. Este aroma é depois introduzido no perfil de sabor. Muitas vezes, é possível detetar notas demel doce e fruta madura, frequentemente cereja ou laranja, mas também chocolate e chá preto. O perfil de sabor específico varia consoante o método de cultivo e a localização, mas também consoante as condições climáticas.

Café Gesha de África

É comum que o nome da variedade possa ser tanto Geisha como Gesha. A origem da planta do café é, naturalmente, o berço do café ou África. Especificamente a área em torno de Monte Gesha, no oeste da Etiópia.

Ainda hoje, estes são os locais exactos onde são cultivados os cafeeiros Gesha. A variedade original de café foi plantada aqui por Gesha Village. Em 11 anos, criaram uma área de 471 hectares plantada com cafeeiros Gesha 1931 e Gori Gesha. Este trabalho deve-se principalmente a Rachel Samuel e Willem Boot.

Os cafeeiros da variedade Gesha 1931 foram cultivados a partir de sementes colhidas nas imediações da atual exploração agrícola e, por conseguinte, também no local onde a Gesha foi descoberta na década de 1930. A Gori Gesha é uma variedade que reproduz a diversidade genética da floresta de café Gori Gesha. Estas sementes foram colhidas em 2011 e representam atualmente cerca de metade da produção da exploração. Em menor escala, ainda estão a cultivar uma cultivar do Centro de Investigação da Etiópia, que se baseia em sementes colhidas nafloresta de café Illubabor.

Geisha do Panamá e da América Latina

Embora seja originária da Etiópia, é frequente ouvir a frase: Geisha panamiana. No Panamá, o cultivo da variedade Gesha, ou aqui designada por Geisha, foi objeto de uma abordagem muito responsável. Concentraram a sua produção de café principalmente nesta variedade e estão constantemente a melhorar as suas técnicas de cultivo da Geisha.

É por isso que o Geisha do Panamá é um dos cafés mais luxuosos do mundo e, por conseguinte, o mais caro. O cultivo da gueixa espalhou-se daqui para outros países das Américas, para México e Colômbia. O cultivo de Geisha de qualidade é muito difícil. É suscetível a pragas e os rendimentos destes cafeeiros não são muito elevados. No entanto, a qualidade e o sabor potencial deste café valem bem a pena.

Preço do café Geisha

Devido à dificuldade de cultivo, alguns agricultores dedicam apenas uma pequena parte da sua exploração a esta variedade. Apenas algumas árvores, às quais dão os cuidados específicos que o Geisha necessita. Estes cafés podem alcançar resultados fenomenais em termos de sabor e qualidade. As pontuações na prova de chá podem ser bem superiores a 90 pontos. Cafés altamente cotados, normalmente também cafés vencedores de concursos CoE, atingem até$2.000 por quilograma em leilões, por exemplo .

Experimente o nosso Geisha

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