Čerstvě pražená káva

Čerstvě pražená káva

Hledáte pražená káva, ze které si můžete vybrat podle chuti a způsobu přípravy? Tady najdete výběrovou zrnkovou kávu na espresso i filtr, jednozrnné kávy i směsi.

Hodí se pro každého, kdo chce vědět, co pije, a umět si vybrat mezi světlým a tmavým pražením.

Níže najdete rady k výběru podle pražení, odrůdy a přípravy a také nejčastější chyby při nákupu a skladování.

Více

Jak vybrat kávu? 

Podle druhu kávy

Vybírat si můžete z arabiky a robusty. A jaký je mezi nimi rozdíl? Arabika je jemnější, sladší a má více ovocných tónů, zatímco robusta je silnější, hořká a má vyšší obsah kofeinu. Arabika se často používá v prémiových kávách a v naší nabídce ji najdete nejčastěji. 

Úroveň pražení / kyselost

Úroveň pražení výrazně ovlivňuje chuť a kyselost kávy. Světle jemně pražená káva si zachovává více původních chuťových tónů a má vyšší kyselost, což jí dodává svěžest. Tmavší středně pražená káva nabízí vyváženou chuť s  nižší kyselostí a vyznačuje se silnou, hořkou chutí s nádechem čokolády nebo oříšků.

Způsob přípravy kávy

Kávu vybírejte především podle toho, jakým způsobem ji máte v plánu připravovat. Milovníci espressa si mohou vybírat z naší široké nabídky výběrových káv, které jsou speciálně praženy právě pro espresso. Na filtr a další alternativní metody přípravy naopak zvolte světleji praženou kávu, která nabízí jemnější a komplexní chuť. Použití kávy určené pro jiný způsob přípravy může ovlivnit výslednou chuť, takže je nejlepší držet se doporučení pro konkrétní metodu.

Časté dotazy k výběrové a čerstvě pražené kávě

Jak dlouho po pražení je káva nejlepší?

Čerstvě pražená káva potřebuje několik dní odpočinku, aby z ní vyprchala část oxidu uhličitého. Na filtr bývá připravená zhruba po několika dnech, na espresso obvykle po jednom až dvou týdnech. Nejlepší chuť si zrnková káva drží přibližně jeden až dva měsíce od data pražení, pokud je dobře uzavřená. Proto se vyplatí kupovat menší balení a dokupovat průběžně.

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Káva potřebuje chlad, tmu a co nejméně vzduchu. Nejlépe ji uchováte v původním obalu s ventilkem, pevně uzavřenou, nebo v neprůhledné dóze. Nedávejte ji k troubě, na slunce ani do lednice, kde nasaje pachy a vlhkost. Větší zásobu můžete zamrazit po menších porcích v těsně uzavřených sáčcích a rozmrazovat vždy jen tu, kterou spotřebujete.

Proč kupovat zrnkovou kávu a ne mletou?

Celá zrna si aroma drží mnohem déle, mletá káva ztrácí vůni během minut až dnů, protože má mnohem větší plochu vystavenou vzduchu. Když melete až před přípravou, můžete navíc hrubost přizpůsobit konkrétní metodě, jemně na espresso, středně na dripper nebo hrubě na French press. S vlastním mlýnkem tak z čerstvě pražené kávy dostanete nejvíc.

Co znamená natural nebo washed na obalu kávy?

Jde o způsob zpracování kávových třešní po sklizni. U metody washed se dužina odstraní a zrna se před sušením fermentují a promyjí, káva pak bývá čistší a výraznější v kyselosti. U metody natural se suší celé plody i s dužinou, což kávě často dodá ovocné a sladší tóny. Natural zpracování má například Etiopie Gesha Village Surma Natural.

Mám vybrat jednodruhovou kávu, nebo směs?

Jednodruhová káva pochází z jedné země nebo farmy a ukazuje typickou chuť svého původu, hodí se hlavně na filtr a pro objevování chutí. Příkladem je BIO Guatemala AAPICUC nebo BIO Kolumbie Asoprocafees. Směsi kombinují zrna z více míst, aby měly vyváženou a stálou chuť, často pro espresso a mléčné nápoje, jako ATT Café Nessun Dorma, směs osmi druhů zrn.

Poradíme s výběrem

Další